Nykyään Loc Khanhin kunnassa Loc Ninhin piirikunnassa Binh Phuocin maakunnassa on vilkkaampaa kuin koskaan. Khmerit ovat kiireisiä korjaamassa tahmeaa riisiä pelloilla litistettyjen riisihiutaleiden (lausutaan khmeriksi Om Bok) valmistamiseksi – se on yksi ainutlaatuisista ruokalajeista, joka on välttämätön khmerien Ok Om Bok -festivaalilla.
Litistetyt riisihiutaleet eivät ole vain yksinkertainen ruokalaji, vaan niillä on myös syvä hengellinen merkitys, joka heijastaa khmerien ja erityisesti Loc Khanhin kunnan rikasta perinteistä kulttuuria. Tämä ruokalaji tarjotaan kiitokseksi jumalille siitä, että he ovat siunanneet heitä suotuisalla säällä ja runsaalla sadolla kuunpalvontaseremonian aikana – Ok Om Bok -festivaalin päärituaalissa.
Solidaarisuuden vahvistaminen
Ok Om Bok on yksi khmerien tärkeimmistä festivaaleista, jota vietetään joka vuosi kymmenennen kuunkaaron täysikuun aikaan. Festivaali pidetään yleensä temppelien tiluksilla. Noin viikkoa ennen festivaalia kylän vanhimmat, arvostetut henkilöt ja kyläläiset kokoontuvat temppeliin valmistamaan litistettyjä riisikakkuja. Valmistusprosessin aikana kaikki jakavat tehtäviä riisin valitsemisesta ja jauhamisesta kakkujen paahtamiseen, mikä luo iloisen, yhtenäisen ja tiiviin ilmapiirin. Festivaali-iltana kaikki osallistuvat kulttuuriaktiviteetteihin, kuten pyhien kirjoitusten laulamiseen, litistettyjen riisikakkujen jakamiseen ja kelluvien lyhtyjen laukaisemiseen.
Cha Donin kylän kylän vanhin Lam Bac Loc Khanhin kunnassa sanoi: ”Riisikakkujen valmistaminen on erittäin tärkeää, joten kannustin kyläläisiä kokoontumaan temppeliin tekemään niitä yhdessä. Mitä enemmän ihmisiä, sitä enemmän riisikakkuja voidaan tehdä. Tässä tilaisuudessa kyläläiset voivat myös tavata toisiaan ja jakaa kokemuksiaan karjankasvatuksesta ja maanviljelystä. Festivaali-iltana riisikakkuja uhrataan kuunjumalalle ja rukoillaan rauhaa ja onnellisuutta. Uhrin jälkeen kaikki ottavat riisikakut ja jakavat ne vanhusten ja lasten kanssa. Tämä vahvistaa ihmisten välisiä siteitä ja toimii myös viestinä nuoremmalle sukupolvelle, että heidän tulisi aina olla yhtenäisiä ja säilyttää khmerien perinteinen kulttuuri.”
Kunnianarvoisa Lam Chha Ni, Loc Khanhin kunnan Soc Lon -pagodin vara-apotti, kertoi: ”Ok Om Bok -festivaalilla on syvällinen vaikutus khmerien jokapäiväiseen elämään täällä. Festivaali järjestetään kymmenennen kuukauden täysikuun aikaan (khmeriksi tunnetaan myös nimellä Khe kadac), mikä tarkoittaa viimeistä kuukautta khmerien kalenterissa. Tämä on myös sadonkorjuukauden jälkeinen kuukausi, jolloin ihmiset pääsevät lepäämään kovan työkauden jälkeen. Siksi festivaali on kylien asukkaille tilaisuus tavata, valmistautua ja järjestää Ok Om Bok -festivaali yhdessä, mikä luo vahvan yhteyden khmerien yhteisöön.”
Kansallisen identiteetin säilyttäminen
Khmerien litistetyt riisihiutaleet ovat pitkäaikainen erikoisuus. Tähän päivään asti ihmiset käyttävät tätä ruokaa uhratakseen kuunjumalalle ilmaistakseen kiitollisuutta runsaasta sadosta ja rukoillakseen hyvää satoa tulevalle vuodelle.
Loc Khanhin kunnasta kotoisin oleva Thi Tua sanoi: "Herkullisten litistettyjen riisihiutaleiden valmistamiseksi ihmisten on korjattava tahmea riisi ennen sadonkorjuukautta. Tällöin tahmeat riisinjyvät eivät ole vielä kypsiä, vaan pehmeitä ja niissä on vielä hieman maitoa jyvän kärjessä. Sitten he siivilöivät tasaisen kokoiset, kiinteät jyvät ja paahtavat ne pannulla. Riisiä paahtaessaan he sekoittavat tasaisesti, jotta jyvät kypsyvät rapeiksi palamatta. Sitten he laittavat ne mortteliin ja jauhavat ne litteiksi, sitten he siivilöivät kuoret erottaakseen riisihiutaleet ja sekoittavat ne kookosveden, raastetun kookoksen ja sokerin kanssa, jotta riisihiutaleista tulee pehmeämpiä ja maukkaampia."
Rouva Thi Tua jakoi: "Riisihiutaleiden litistymisen valmistus vaatii monien ihmisten yhteistyötä ja toistensa tukemista jokaisessa vaiheessa. Vanhuksista nuoriin he opettavat toisilleen, miten sitä valmistetaan. Aikuiset näyttävät lapsille toivoen, että nuorempi sukupolvi ymmärtää tämän ruokalajin perusteellisesti ja siten säilyttää ja edistää khmerien perinteistä kulttuuria."
Loc Khanhin kunnasta kotoisin oleva Thi Sap Hat sanoi: ”Olen erittäin iloinen voidessani osallistua riisihiutaleiden valmistukseen tätien ja setien kanssa. Tämän kautta ymmärrän paremmin etnisen ryhmäni perinneruoasta. Yritän oppia valmistamaan herkullisia riisihiutaleita ja opettaa sitä sitten nuoremmille lapsille. Toivon, että tästä perinteisestä khmeriläisestä ruokalajista tulee laajemmin tunnettu.”
Loc Khanhin kunnan khmerit elävät pääasiassa maanviljelystä , joten riisi ja litistetyt riisihiutaleet ovat olennaisia ruoka-aineita heidän jokapäiväisessä elämässään. Siksi litistetyistä riisihiutaleista on tullut Ok Om Bok -festivaalin tyypillinen ruokalaji, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Uskotaan, että nuoremmat sukupolvet jatkavat ja säilyttävät tämän ainutlaatuisen perinteisen kulttuurin.
Lähde
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)