La Vong -kalakakku

Kala leikataan paloiksi, marinoidaan, grillataan hiilillä ja paistetaan sitten uudelleen öljypannulla. Syötäessä monni kalan täyteläisyys sekoittuu laimennetun katkaraputahnan makuun, maapähkinöiden ja riisipaperin tuoksuvaan rapeuteen, ja se tarjoillaan sipulin ja tillin kanssa luoden vastustamattoman aromin.

Kala leikataan paloiksi, marinoidaan, grillataan hiilillä ja paistetaan sitten uudelleen öljypannulla. Syötäessä monni kalan täyteläisyys sekoittuu laimennetun katkaraputahnan makuun, maapähkinöiden ja riisipaperin tuoksuvaan rapeuteen, ja se tarjoillaan sipulin ja tillin kanssa luoden vastustamattoman aromin.

Saatat myös pitää tästä

Miksi kiinalaiset käyttävät niin paljon soijakastiketta?Vietnamilaiset käyttävät kalakastiketta dippaukseen ja ruoanlaittoon, kun taas kiinalaiset ovat pakkomielteisiä soijakastikkeesta ja pitävät sitä välttämättömänä "pyhänä" mausteena.

Tämä ruoka valmistettiin La Vong Fish Cake -ravintolan (piiri 3, Ho Chi Minh City) kokin ohjauksessa.

Ainesosa:

- Elävä monni: 120 grammaa

- Vihreät sipulit: 10 grammaa

- Tilliä: 100 grammaa

- Minttu: 10 grammaa

- Galangal: 20 grammaa

- Punasipuli: 10 grammaa

- Maapähkinät: 10 grammaa

- Kurkumajauhe: 5 grammaa

- Fermentoitu riisi: 15 grammaa

- Tuoreet riisinuudelit: 200 grammaa

- 1 seesaminsiemenillä maustettu riisikeksi

Katkaraputahnaa, limeä, sokeria, chilipaprikoita.

Tekeminen:

- Grillaa riisipaperi.

- Paahdettuja maapähkinöitä.

- Halkaise kevätsipulin päät pituussuunnassa 7 cm:n pituisiksi paloiksi ja liota niitä vedessä; leikkaa tilli ja kevätsipulinlehdet 2 cm:n paloiksi; hienonna galangal ja purista siitä mehu; ja viipaloi salottisipulit ohuiksi.

- Sekoita katkaraputahna sokerin ja sitruunamehun kanssa. Syödessä voit lisätä viipaloituja chilipaprikoita makusi mukaan.

- Laita monni kattilaan, lisää 1 lusikallinen lientä, kurkumajauhe, hienonnettu salottisipuli, galangalmehu, fermentoitu riisitahna, katkaraputahna, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja marinoi kalaa noin 15 minuuttia.

- Paista sitten seosta ja tarkkaile sitä, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.

- Tämä ruoka tarjoillaan riisinuudeleiden, grillatun riisipaperin, maapähkinöiden, silputun punasipulin, silputun vihreän sipulin, tillin, mintun ja kevätsipulinpäiden kanssa; päällä on sekoitettua katkaraputahnaa.

Lähde: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm