Syrjäisellä alueella kasvanut Dinh Van Kien (32-vuotias), Ca Dong -etniseen vähemmistöön kuuluva mies Huy Emin kylästä Son Tay Thuongin kunnasta, oli onnekas saadessaan virallisen koulutuksen. Siitä lähtien Kienillä oli unelma jättää kylänsä ja löytää oma polkunsa. Hän opiskeli laulumusiikkia Hue Academy of Musicissa ja vaali haluansa vapauteen ja taiteelliseen ilmaisuun.
Mutta sitten tapahtui jotain odottamatonta: Kien joutui liikenneonnettomuuteen, mutta onneksi selvisi hengissä. Pitkien toipumiskuukausiensa aikana kotikaupungissaan Kien pystyi syömään ruokia, joita hänen äitinsä laittoi hänelle lapsena. Jokainen lautanen villivihanneksia, murskattuja maniokinlehtiä ja riisiä, johon on sekoitettu maniokki, toi mieleen eläviä muistoja yksinkertaisista aterioista, jotka olivat ravinneet häntä hänen kasvaessaan.
Herra Dinh Van Kien esittelee nimikkoruoat.
Kien aisti, että jokaisen annoksen takana oli tarina säästäväisyydestä, siitä, miten Ca Dong -kansan jäsenet sopeutuivat ankaraan vuoristoympäristöön, ja sukupolvien ajan säilyneestä elämäntavasta.
”Vuoristoalueella köyhät Ca Dong -perheet käyttävät usein kaikkea syötävää. He löytävät metsästä maniokinlehtiä, villibanaanin varsia ja kaikenlaisia villivihanneksia. Heillä ei ole kunnollisia kattiloita ja pannuja, mutta he silti osaavat valmistaa herkullisia ruokia. Sitten mietin, miksi en kerro kotimaani tarinoita, miksi en jaa niitä muiden kanssa jollain tavalla?” Kien kertoi.
Kienin startup-yrityksen toimipiste Huy Emin kylässä Son Tay Thuongin kunnassa on yksinkertaisen maalaismainen kauneus.
Kienin perheravintola syntyi näistä ideoista. Kien vuokrasi sukulaisilta maata, lainasi pääomaa liiketoimintaan ja rakensi vaimonsa ja perheensä kanssa vähitellen ravintolaa, jossa oli rivejä paalutaloja rinteessä vuorten, metsien ja riisipeltojen vieressä.
Ruokapaikka ei ole vain liiketoimintapaikka, vaan myös tapa tälle Ca Dong -miehelle ilmaista unelmaansa kansansa kulinaarisen kulttuurin, tapojen ja perinteiden säilyttämisestä.
Kulinaarisella matkallaan Kien valitsi suunnaksi "nykyaikaisen kansankeittiön". Hän säilyttää perinteisten ruokien ytimen, mutta tekee pieniä muutoksia jokaisen makuun.
Villivihannesruoka voidaan esitellä houkuttelevammin, bambuputkesta tehtyä riisiruokaa voi parantaa kookosmaidolla ja murskattuja maniokinlehtiä voi maustaa raikkaan maun luomiseksi ruokailijoille. Lisäksi tarjolla on vuorten ja metsien makuja henkiviä ruokia, kuten käärmeenpääkalaa, villivihanneksia, bambunversoja, purokotiloita jne.
"Haluan, että kaikki voivat nauttia Ca Dong -kansan näennäisen yksinkertaisista ruoista", Kien jakoi.
Nämä ruoat valmisti herra Kien .
Ruokakulttuurin lisäksi herra Kien haluaa säilyttää myös Ca Dong -kansan perinteiset talot. Takasta, kupariruukuista, koreista, punotuista esineistä ja polttopuunipuista lähdevettä kuljettaviin bambupiippuihin... Hän on myös kerännyt ja koristellut paalutaloja gongeilla ja rummuilla.
”Kansamme ruokakulttuuri ei ole pelkästään ruokaa; se liittyy myös moniin mielenkiintoisiin esineisiin ja rituaaleihin. Esimerkiksi ennen vanhaan, jos kylän talon oven edessä oli siististi järjestetty polttopuunippu, kaikki ymmärsivät, että perheellä oli kyvykäs nainen. Tai gongeja ja rumpuja ei soitettu joka päivä, vaan ne soivat vain tärkeissä tilaisuuksissa, kuten festivaaleilla, sadonkorjuujuhlissa ja häissä”, Kien kertoi innostuneesti.
Kienin kahvilassa on värikäs tunnelma.
Nyt Kienin liiketoimintamallista on vähitellen tullut tunnettu monille ihmisille, ei vain paikallisille, vaan myös kaukaa tuleville turisteille. Monet ihmiset tulevat ihailemaan kaunista vuoristomaisemaa ja oppimaan lisää kunkin ruokalajin taustalla olevista kulttuuritarinoista.
Huy Emin kylän nuorisoliiton sihteerin Dinh Tan Baon mukaan Kien on luonut vakaan tulon ruokakaupallaan ja tarjonnut työpaikkoja monille paikallisille nuorille. Kien on myös tuonut kylän nuorille uutta eloa. Monet nuoret ovat nyt kiinnostuneita löytämään tapoja kehittää uraansa kotikaupungissaan.
Kienin startup-malli on vähitellen tullut tunnetuksi monille ihmisille.
Kienille Ca Dong -kansan ruoka, tavat ja perinteet ovat ainutlaatuisen kauniita. "Toivon, että nuoret Ca Dong -kansa muistavat aina juurensa. Se, mitä esi-isämme jättivät jälkeensä, on todella arvokasta ja sitä on säilytettävä", Kien neuvoi.
Tulevaisuudessa Kien toivoo avaavansa majoitusmallin, jossa turistit voivat syödä Ca Dong -ruokaa, nukkua vuorten ja metsien ympäröimissä paalutaloissa ja kokea paikallisen elämän hitaan tahdin. Tämä nuori Ca Dong -mies uskoutui yrittävänsä parhaansa mukaan tehdä tästä unelmasta totta.
Quang Ngai -sanomalehden mukaan
Lähde: https://baoangiang.com.vn/chang-trai-ca-dong-giu-hon-am-thuc-que-huong-a471913.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)