Paahdetun maapähkinäöljyn tuoksu sekoittuneena betellehtien tuoksuun kohoaa Tra Myn viileässä vuoristoilmassa ja lumoaa makunystyröitä. Nautiskelin huolellisesti jokaista lusikallista toivoen löytäväni uudelleen menneisyyden maut. Maniokin makea ja maanläheinen maku yhdistettynä betellehtien hienovaraiseen makeuteen vei minut takaisin rauhalliseen lapsuuteeni köyhällä maaseudulla.
Siellä juoksin joka iltapäivä koulun jälkeen aidalle poimimaan äidilleni herkkiä, vihreitä betelpähkinän lehtiä maniokkikeiton keittämistä varten. Siellä, palattuani pelloilta, isäni meni puutarhaan ja veti maasta vanhan, mukuloillaan kuoritun maniokkikasvin. Siellä istuin tarkkaavaisesti katsellen, kuinka äitini kuori jokaisen maniokkijuuren, ja kysyin ystävällisesti minulta koulupäivästäni.
Vanhetessani kuorin itse maniokin, huolellisesti säilyttäen kuoren ehjänä, ja näytin sitä äidilleni hymy huulillaan. Siellä katselin usein hiljaa, kuinka äitini kuori jokaisen merestä isoäitini lähettämän maniokin juuren. Sitten hän kuullotti maapähkinäöljyä, lisäsi silputun maniokin ja kaatoi kiehuvan veden päälle, kunnes se oli kypsää. Kun maniokki oli pehmeää, hän lisäsi betellehtiä ja otti sen sitten pois liedeltä.
Kotitekoisen keiton tuoksu, äitini rakkaudella kyllästettynä, levisi pieneen keittiöön. Viileässä vuoristoilmassa vanhempani ja sisarukseni kokoontuivat yksinkertaisen aterian ääreen nauttien iloisesti kuumasta maniokkikeitosta ja syöden sitä nauttien.
Ei lihaa, ei katkarapuja, ei paljon mausteita, betelpähkinöiden lehdillä ja murskatulla valkosipulilla valmistettu maniokkikeitto on ruoka, jonka muistat ikuisesti vain yhden kokeilun jälkeen. Vuorimaniokin herkullinen, hienovaraisesti makea maku kiehtoo kaikkia.
Kasvoimme köyhyyden ja vastoinkäymisten keskellä. Mutta minulle jokainen menneisyyden hetki on suloinen ja kaunis muisto. Juuri yksinkertaiset, kotitekoiset ateriat, joita vanhempani valmistivat, ravitsivat minua ja sisaruksiani kasvaessamme...
Lähde: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
