CaThi Food on nuori startup-yritys Da Nangin kaupungista. Paikallisiin raaka-aineisiin intohimoisesti suhtautuva nuori ryhmä Quang Namin maakunnasta pyrkii luomaan pikavalmisteisia Quang Nam -tyylisiä nuudeleita ja säilykejälkiruokia, joilla on omaleimaiset maut.
Kodin makujen pohjalta
Hội Anin muinaisessa kaupungissa syntynyt ja kasvanut Truong Van An tuntee "che xi ma" -keiton (eräänlainen makea keitto) maun ja tarinat – ruokalajin, joka seurasi kiinalaisia Hội Anin kaupunkielämään. Ho Chi Minh Cityssä asuessaan tämä Quang Namin maakunnasta kotoisin oleva nuori mies löysi tuon tutun maun uudelleen etelän kiinalaisyhteisöstä.
”Huomasin, että ’chè xí mà’n (vietnamilaisen makean keiton) suosio rajoittuu enimmäkseen tiettyyn yhteisöön. Resepti ei ole laajalti tunnettu, ja kypsennysprosessi on paljon työläämpi kuin muuntyyppisten makeiden keittojen. Siksi, kun meillä oli idea valmiista säilykeerikoisuudesta, tutkimme asiaa ja löysimme ensin tavan ’valloittaa’ ’chè xí mà’”, An kertoi.
.jpg)
Poissa kotoa vietettyinä vuosinaan An kaipasi toisinaan kovasti kotimaansa makuja. Hän sanoi: "Maat kuten Thaimaa ja Singapore mainostavat monia paikallisia erikoisuuksia, joita turistit voivat ostaa matkamuistoiksi. Erityisesti Hoi Anissa ja Quang Namin maakunnassa yleensä on myös monia vastaavia tuotteita, kuten Quang Nam -teetä ja Quang Nam -nuudeleita. Miksi ei löydettäisi tapoja mainostaa niitä laajemmin?"
”Olemme sitoutuneet käynnistämään ja pyörittämään liiketoimintaamme kulttuuriarvojen pohjalta ja soveltamaan modernia teknologiaa korkealaatuisten kulinaaristen tuotteiden luomiseen. Jokaisen tuotteen takana on tarina Quang Namin maakunnan kulttuurista ja elämästä, jota vaalitaan.”
Herra Truong Van An, CaThi Foodin perustajajäsen
CaThi Foodin tuotekehitysprosessin haasteet liittyvät kulttuuritekijöihin, omaleimaisiin makuihin sekä elintarvikkeiden laatu- ja turvallisuusstandardeihin.
Kaavan, tuotantoteknologian ja steriloinnin tutkimisen sekä laitteisiin ja pakkauksiin investoimisen jälkeen laitoksen ensimmäiset tölkitetyt pikateetuotteet lanseerattiin vuoden 2024 alussa. Toisin kuin monet pakatut jauhemaiset teetuotteet, jotka sekoitetaan kuumaan veteen, CaThi Foodin punapaputee on lähes kuin tuoretta teetä – valmista syötäväksi heti pakkauksen avaamisen jälkeen.
Aluksi CaThi Foodin jäsenet kutsuivat paikallisia asukkaita kokeilemaan tuotetta ja antamaan objektiivista palautetta. Vanhan kaupunginosan yhteisöltä ja ympäröiviltä alueilta saatu positiivinen palaute motivoi nuoria parantamaan tuotetta entisestään.
Ennen hevosen uuttavuotta 2026 Cathi Food toi markkinoille ensimmäisen Quang-pikavalmisteisten nuudelien sarjan, joka sisälsi aitoa käärmeenpääkalaa ja lihaa. Hänen mukaansa nämä tuotteet mahdollistavat yritykselle uusien pikavalmisteiden, kuten Cao Laun eli kanariisin – Hoi Anin kuuluisien erikoisuuksien – tutkimisen ja kehittämisen tulevaisuudessa.
Tyypillisten maaseudun maataloustuotteiden esittely
CaThi Foodin valmisruokien laatu ja muotoilu paranevat vähitellen, ja niistä on tullut suosittu lahjaidea monille asiakkaille kolmen pääjakelukanavan kautta: turistimyyntipisteet "paikallisen viennin" mallin mukaisesti, jakelu paikkakunnilla valtakunnallisesti ja yrityksen verkkokauppakanava.
Herra Anin mukaan Da Nangissa ei ole paljon paikallisia matkailutuotteita, joita turistit voisivat ostaa ja kokea ruokasektorilla. Markkinat koostuvat pääasiassa kuivatuista ja minimaalisesti prosessoiduista elintarvikkeista, kun taas syvälle prosessoituja tuotteita on lähes olemattomia. Tämä on "aukko" nuorille yrityksille, kuten CaThi Foodille, löytää tuotteilleen suunta.
Paikallisen erikoisuuden tarinan lisäksi herra An ja hänen kollegansa tavoittelevat tuotteen kätevyyttä ja turvallisuutta. Pakatut Quang-tyylisen makean keiton ja Quang-tyylisten nuudelien kulhot voidaan valmistaa, lämmittää ja syödä välittömästi lyhyessä ajassa. Kaikki tuotteet eivät sisällä säilöntäaineita. Raaka-aineet ovat myös huolellisesti valittuja, puhtaita, paikallisia maataloustuotteita.
Quang Namin maakunnan (nykyinen Da Nangin kaupunki) kansankomitea on tunnustanut CaThi Foodin pikavalmisteisen mustan seesamin ja maissin puuron tyypilliseksi maaseudun maataloustuotteeksi vuonna 2025.
Pikavalmisteiset Quang-tyyliset nuudelit katkaravuilla, lihalla ja kananmunalla säilyketölkeissä sekä pikavalmisteiset Quang-tyyliset nuudelit käärmeenpääkalalla säilyketölkeissä tunnustettiin Da Nangin kaupungin tyypillisiksi maaseudun maataloustuotteiksi vuonna 2025. Näiden tuotteiden kuvia on esiintynyt myös monissa Da Nangin kaupungin matkailu- ja kulttuuritapahtumissa.
An mainitsi tarinassaan Quang-nuudelit useita kertoja. Hänen mukaansa tällä hetkellä markkinoilla olevat pikavalmis Quang-nuudelit ovat jossain määrin samanlaisia kuin pikavalmis nuudelit – ne on valmistettu vehnäjauhoista, toisin kuin riisijauhoista valmistetut Quang-nuudelit.
Säilyke-Quang-nuudelituotelinjansa positiivisten markkinasignaalien ansiosta hän odottaa toimittavansa aterioita matkailuyrityksille ja ravintoloille.
Tulevaisuudensuunnitelmistaan puhuessaan herra An toivoo saavansa lisää pääomaa parantaakseen laitoksensa tuotantojärjestelmää, kehittääkseen luotettavan raaka-ainelähteen, joka kestää luonnonkatastrofeja, ja lopuksi laajentaakseen markkinoitaan.
”Tunnustaminen tyypilliseksi maaseudun maataloustuotteeksi antaa meille enemmän kehitysmahdollisuuksia ja hallituksen tukea, jotta tuotteemme pääsevät laajemmille markkinoille. Toivon, että tuotteemme edustavat dynaamista, modernia ja kehittyvää Da Nangin kaupunkia, joka on rakennettu paikallisen kulttuuriperinnön varaan”, herra An jakoi.
Unelmani on, että jonain päivänä Quang-nuudeleita voidaan tarjoilla turisteille Da Nangiin suuntautuvilla lennoilla. Sen lisäksi pyrin parantamaan tuotteen laatua ja täyttämään vientiin vaadittavat korkeat standardit, jotta Quang Namin asukkaat voivat nauttia kulhollisen kotikaupunkinsa Quang-nuudeleita riippumatta siitä, missä päin maailmaa he ovat."
Herra Truong Van An, CaThi Foodin perustajajäsen
[VIDEO] - Paikallisten erikoisuuksien tuominen laajemman yleisön saataville teknologian avulla:
Lähde: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)