Pitää yllä Long Huu -riisikakkujen valmistusperinnettä.

Sukupolvien ajan Long Huun saarella perinteinen riisikakku (banh in) on ollut olennainen osa ihmisten elämää ja luonut sille ainutlaatuisen ja erehtymättömän leiman. Kukaan ei tiedä tarkalleen, milloin banh inin valmistustaito on saanut alkunsa, mutta monien ylä- ja alamäkien kautta paikalliset ihmiset ovat säilyttäneet sen. Nykyajan elämän kiireen keskellä ahkerat kädet säilyttävät edelleen esi-isiensä perinteistä käsityötaitoa. He valmistavat jokaisen kakkuerän huolellisesti, ikään kuin säilyttäen kotimaansa yksinkertaisen ja maalaismaisen sielun.

Rouva Pham Thi Kim Tam (asuu Cau Ngangin kylässä, Long Huun kunnassa, Tay Ninhin maakunnassa) paistoi täytettä varovasti pannulla liedellä ja sanoi: "Tämä työ on erittäin raskasta, mutta olen tottunut siihen. Olen pienestä pitäen nähnyt isoäitini ja äitini tekevän painettuja kakkuja. Tällä alueella lähes jokainen kotitalous osaa tehdä painettuja kakkuja, mutta harvat tekevät niitä kaupallisesti."

Rouva Pham Thi Kim Tam on yksi Long Huun alueen kuuluisista painettujen kakkujen tekijöistä.

Bánh inin (vietnamilaisen riisikakun) valmistus saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta tuoksuvan ja herkullisen kakun valmistaminen on kokonainen prosessi. Tasaisesti kypsyneiden banaanien valitsemisesta niiden kuivaamiseen auringossa, juuri sopivan mausteisen kypsän inkiväärin käyttöön, kookoksen raastamiseen ja täytteen hauduttamiseen – kaikki tehdään käsin. ”Ennen jopa taikinan vaivaaminen ja kookoksen raastaminen tehtiin käsin. Nyt meillä on koneita, joten se on helpompaa, mutta banaanien kuivaaminen, inkiväärin leikkaaminen, täytteen hauduttaminen ja papujen paahtaminen on kaikki tehtävä käsin, ja se on tehtävä puulämmitteisellä liedellä, jotta se olisi herkullista. Täytteen hauduttamisessa on säädettävä lämpöä huolellisesti tunnin ajan; jos on kiire, suuri liekki ei toimi. Bánh inin valmistaminen on kovaa työtä, mutta se on hauskaa. Kakkujen kauniin irtoamisen näkeminen muotista tekee siitä kaiken vaivan arvoista”, rouva Tam jakoi hymyillen.

Prosessi on monimutkainen, ja myös Long Huun painettujen kakkujen valmistuksessa käytetyt muotit ovat hyvin omaleimaisia. Hän otti esiin vuosien varrella tummuneen puisen muotin ja sanoi: "Koska asumme Long Huussa, kakkumuoteissa on varmasti lohikäärme- ja feeniksikuvioita. Äitini jätti minulle tämän muotin; se on hyvin vanha, mutta nyt on uskomattoman vaikea löytää sellaista ostettavaksi tai edes kaiverrettavaksi."

Nykyään tällaisia ​​kakkuvuokia on erittäin vaikea löytää markkinoilta.

Kuten rouva Tam sanoi, Long Huun saarella jokainen kotitalous osaa tehdä painettuja kakkuja, mutta kaupallisesti niitä ei enää moni tee. Long Ninhin kylässä painettujen kakkujen valmistaja herra Bui Van Oanh sanoi: "Nykyään koko kunnassa on vain noin muutama tusina kotitaloutta, jotka ovat erikoistuneet painettujen kakkujen valmistukseen, pääasiassa myytäväksi tuttaville ja turisteille . Joka päivä perheeni myy muutamia tusinoita kakkuja. Long Huun painetuilla kakuilla on hyvin omaleimainen maku, joten jopa ilman paljon mainontaa meillä on edelleen vakaa kanta-asiakaskunta."

Saatat myös pitää tästä

Maaseudun sielu jokaisessa annoksessa.Tay Ninhin maakunnassa virtaa Vam Co Dong -joki, paahtava aurinko ja tulvakausi. Siellä ihmiset luovat luonnon antimista riippuen ruokia, jotka ovat täynnä kotimaansa makuja ja maaseudun henkeä.

Viime vuosina yhteisömatkailun lisääntyneen kiinnostuksen myötä Long Huun asukkaiden perinteinen riisikakkujen valmistustaito on tullut laajemmin tunnetuksi. Useat matkailuyritykset tuovat turisteja tänne kokemaan käsityön omin silmin, vaivaamaan taikinaa, prässäämään kakkuja ja kuuntelemaan tarinoita Long Huun riisikakkujen valmistusperinteestä. "Turistit ovat erittäin tyytyväisiä; he tykkäävät ottaa kuvia ja oppia käsityöstä. Myymme kakkuja ja kerromme tarinoita käsityöstä, mikä on myös tapa säilyttää esi-isiemme perinnettä", herra Oanh kertoi.

Herra ja rouva Bui Van Oanh (Long Ninhin kylä) ovat tehneet painettuja kakkuja vuosikymmenten ajan.

Long Huun saarta ympäröivät Vam Co -joki, Rach Cat -joki ja Nuoc Man -kanava, jotka tarjoavat rauhallisen elämän vesistöjen keskellä. Ennen tieliikenteen kehittymistä Long Huu oli kukoistava alue sijainninsa ansiosta Saigonin ja Chợ Lớnin Mekongin suiston provinsseihin yhdistävän vesiväylän varrella. Laivat ja veneet valitsivat usein Nuoc Man -kanavan ranta-alueen pysähtymis-, lepo-, korjaus- ja kauppapaikkakseen. Painettujen riisikakkujen valmistustaito kehittyi todennäköisesti tuolloin ja palveli alueen läpi matkustaneita kauppiaita.

Nykyään, tieliikenteen kehittymisen myötä, Long Huulla ei ole enää samoja etuja kuin ennen. Saarialueena, jolla on kuuluisia historiallisia muistomerkkejä, kuten Satapylvästalo ja Rach Catin linnoitus, sekä perinteinen riisikakkujen leipomotaito, Long Huu sopii kuitenkin yhteisömatkailun kehittämiseen. Long Huun kunnan kansankomitean vt. puheenjohtajan Huynh Phuong Khac Vun mukaan äskettäin pidetyssä kunnan puoluekokouksessa matkailun kehittäminen määriteltiin yhdeksi alueen tärkeimmistä kehityssuunnista.

Long Huu -riisikakkujen erottuva maku syntyy kuivattujen banaanien makeudesta, maapähkinöiden täyteläisyydestä ja hienonnetun inkiväärin lämmöstä.

Long Huussa vierailijat voivat uppoutua tarinoihin ajoista, jolloin tämä maa oli vilkas tukkukaupan keskus, vierailla Sadan pylvään talossa ja sitten perinteisen etelävietnamilaisen arkkitehtuurin rikkaassa tilassa nauttia kupillisen tuoksuvaa teetä ja makean, herkullisen riisikakun tunteakseen Long Huun ihmisten vilpittömyyden ja vieraanvaraisuuden.

Saatat myös pitää tästä

Kansallisen puolustuksen ja turvallisuuden tunteen lisääminen - Voima suojella kotimaata "varhaisessa vaiheessa ja kaukaa".Maanpuolustuksen ja turvallisuuden koulutuksen merkitys tunnistettuna eri kohderyhmille suunnattuun maanpuolustusta ja turvallisuutta koskevaan koulutus- ja tiedon päivittämistyöhön on aina kiinnitetty huomiota ja sitä on toteutettu laadukkaasti.

Nykyajan elämän kiireen ja hälinän keskellä Long Huun asukkaat säilyttävät edelleen ahkerasti perinteistä käsityötaitoaan. Long Huun riisikakut eivät ole vain arvostettu paikallinen lahja Tet-juhlan (kuun uudenvuoden) aikaan, vaan myös yhdistävä tekijä turistien ja tämän vieraanvaraisuudesta kyllästetyn saarialueen välillä. Toivottavasti lähitulevaisuudessa yhteisömatkailun kehittyessä perinteinen riisikakkujen valmistustaito säilyy ja leviää edelleen, ja siitä tulee ylpeyden aihe Long Huun saaren asukkaille.

Guilin

Lähde: https://baolongan.vn/giu-lua-nghe-banh-in-long-huu-a205287.html