Tämä on rikotun riisin koju, jonka omistavat rouva Phung Ngoc San (70-vuotias) ja hänen aviomiehensä, herra Pham Van Duc (68-vuotias), ja se sijaitsee pienen kujan edessä Ly Chinh Thang -kadulla (piiri 3, Ho Chi Minh City). Koju on asiakkaiden keskuudessa suosittu rikotun riisin ainutlaatuisten sianriilojen ansiosta, jotka ovat kiitos omistajien epätavallisen kypsennysmenetelmän.
"Ainutlaatuinen" riisilautanen.
Joka iltapäivä noin kello 17 rouva San ja hänen miehensä pystyttävät ahkerasti kojuaan. Tänä aikana he auttavat toisiaan valmistamaan aterioita kanta-asiakkailleen. Korkean ikänsä ja terveysongelmiensa vuoksi he työskentelevät hieman tavallista hitaammin. Asiakkaat ovat kuitenkin ymmärtäväisiä ja kärsivällisiä. He yrittävät parhaansa mukaan valmistaa ateriat mahdollisimman nopeasti palvellakseen asiakkaitaan.
Rouva Sanin perhe oli myynyt rikotuista riisistä valmistettuja ruokia jo ennen vuotta 1975. Mentyään naimisiin hän päätti seurata miehensä jalanjälkiä ansaitakseen elantonsa.
Ruokakärry näyttää yksinkertaiselta mutta houkuttelevalta, ja sen päällä on annoksia porsaan kylkiluita, porsaan nahkaa, makkaraa, suolakurkkuja ja kurkkuja. Sen ympärillä on muutamia pöytiä, joissa asiakkaat voivat syödä paikan päällä, mutta useimmat ihmiset ostavat ruoan mukaan. Illan lähestyessä asiakkaiden määrä kasvaa, mikä pitää omistajat töissä tauotta.
Rouva San kertoi minulle tarinansa hymyillen ja sanoi, että hänen isovanhempansa avasivat kojun muutama vuosi vuoden 1975 jälkeen, joten siitä on nyt lähes 45 vuotta. Ennen hänen perheensä myi myös tätä rikottua riisiä; hän auttoi äitiään myymään sitä teini-ikäisenä. Mentyään naimisiin miehensä kanssa hän päätti myydä riisiä itse suvun perinteitä noudattaen. Ja niin riisikärry on seissyt tällä tutulla kadunkulmalla vuosikymmeniä.
Ensi silmäyksellä pariskunnan ruokakärry ei näytä juurikaan erilaiselta kuin muut tavalliset rikottua riisiä tarjoavat ravintolat Ho Chi Minh Cityssä. Paikka on kuitenkin täynnä asiakkaita jopa arkisin, mikä saa minut miettimään, mikä heidän annoksessaan on niin erityistä, että ihmiset rakastavat sitä niin paljon.
Omistaja hymyili ystävällisesti ja sanoi, että asiakkaat ehkä tunsivat sääliä iäkästä pariskuntaa kohtaan, joka yhä ansaitsi elantonsa, ja siksi he ovat tukeneet heitä niin monta vuotta. Rouva San sanoi, että useimmat heistä ovat kanta-asiakkaita. Lisäksi hänen ruoanlaittomenetelmillään on omat salaisuutensa, toisin kuin missään muualla, erityisesti siinä, miten hän marinoi ja valmistaa kylkiluut.
Pariskunta on myynyt riisiä kärryistään lähes 45 vuotta.
[LEIKE]: Ainutlaatuinen rikotun riisin ruoka, jota iäkäs pariskunta on valmistanut Ho Chi Minh Cityssä 45 vuoden ajan: "Ennätys" valmistui tunnissa.
"Ribukseni grillataan perusteellisen marinoinnin jälkeen. Grillaamisen jälkeen ne paistetaan uudelleen asiakkaan tilauksesta. Tässä vaiheessa kylkiluut ovat erittäin mureita ja tuoksuvia", omistaja paljasti ravintolan salaisuuden.
Naapurissa asuva rouva Sanin aviomies herra Duc liittyi myös keskusteluun ja kertoi, että aiemmin hän ja hänen vaimonsa myivät ruokaa sekä aamulla että iltapäivällä. Yli 10 vuoden ajan he ovat ikänsä vuoksi myyneet vain iltaisin. Ruuhkapäivinä kaupan ennätys on, että se myy loppuun hieman yli tunnissa. Normaalisti, jos asiakkaita on tasaisesti, he sulkevat liikkeensä 3–4 tunnin kuluttua.
"Aivan herkullista!"
Iäkkään pariskunnan myymien riisiannosten hinta vaihtelee 35 000–50 000 Vietnamin dongin välillä asiakkaan tarpeista riippuen. Jokainen lautanen sisältää porsaan kylkiluita, porsaan nahkaa, porsaanmakkaraa, kananmunaa, suolakurkkuja ja kurkkua. Täytyy sanoa, että riisi täällä on ehdottomasti hintansa arvoinen, sillä kylkiluut on marinoitu täyteläisillä, maukkailla mausteilla, ja ne ovat mureita ja aromaattisia, toisin kuin missään muualla, missä olen syönyt.
Ainekset on pirskoteltu pienellä määrällä makeaa kalakastiketta, ja se on todella "herkullista", kuten ravintolan vakioasiakas Phung Ngoc Huy (24-vuotias) kommentoi. Riisilautanen ansaitsee mielestäni arvosanan 9/10, sillä sen hieman makea maku sopii etelän asukkaiden makuun, kuten minä.
Omistaja on iäkäs, joten ruoanlaitto on hitaampaa, mutta asiakkaat ovat silti erittäin ymmärtäväisiä.
Ravintola sijaitsee kujalla 148 Ly Chinh Thang (piiri 3).
Herra Bui Tan Hoang (52-vuotias, asuu Phu Nhuanin alueella) kertoi syöneensä täällä yli vuosikymmenen. Koska hän pitää paistettujen kylkiluiden mausta ja kohtuullisista hinnoista, herra Hoang tuo yleensä vaimonsa syömään tänne joka viikko, joskus 2–3, joskus 5–6 päivänä.
"Yleisesti ottaen riisi täällä on herkullista, olen tottunut syömään sitä. Olen syönyt monissa paikoissa, mutta tämä on mielestäni edelleen eniten, joten olen valinnut sen luottopaikakseni. Myöhemmin huomasin, että monet nuoret alkoivat syödä täällä, luultavasti sosiaalisen median ansiosta", herra Hoang sanoi katsoessaan ruokakärryään ympäröiviä asiakkaita.
Rouva Sanilla ja hänen miehellään on neljä lasta. Tämän ruokakärryn ansiosta he kasvattivat lapsensa aikuisiksi. Nyt kun heidän lapsillaan on oma elämänsä eivätkä heidän olosuhteensa ole varakkaat, he ovat päättäneet jatkaa ruokakärryjen käyttöä elättääkseen itsensä ja ansaitakseen rahaa lääketieteelliseen hoitoon. Ruokakärry on heidän elantonsa, joten he ovat päättäneet jatkaa myymistä, kunnes heillä ei enää ole voimia tehdä sitä...
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)