Con Marketin herkullinen etanasalaatti ihastutti.

(NLĐO) - Con Marketin etanasalaatilla on omaleimainen maku, joka kiehtoo ruokailijoita, koska se on sekoitettu fermentoituun kalakastikkeeseen, joka on Da Nangin erikoisuus.

Iltapäivällä Con Marketin ruokakojuilla vierailevien turistien on vaikea vastustaa etanakokeiden omaleimaisia makuja. Tarjolla on monenlaisia ruokia höyrytetyistä puutarhaetanoista riisietanoihin ja kivikotiloihin, mutta paikan nimikkoannos, jota ei löydy muualta, on puutarhaetanasalaatti.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Herkulliset etanakojut houkuttelevat monia asiakkaita Con Market - Da Nangissa.

Etanat valmistetaan tyypillisesti höyrytettyinä, wokissa paistettuina, vihreiden paprikoiden kanssa grillattuna tai niitä käytetään etananuudelikeitossa. Da Nangissa on kehitetty etanasalaatin, jonka ainutlaatuisen maun antavat ainekset ovat myös paikallisia erikoisuuksia.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Etanat suolistetaan ja kiehautetaan hetken kattilassa kuumassa etanaliemessä ennen salaatin valmistusta.

Saatat myös pitää tästä

Vietnamilaiset kokit kirjoittavat uuden luvun menestykseen kansainvälisellä näyttämöllä.Vietnamilaiset kokit debytoivat tässä kansainvälisessä ammattilaiskilpailussa ja tekivät vaikutuksen voittamalla yhden joukkuemestaruuscupin, 16 kultamitalin, 12 hopeamitalin ja neljän pronssimitalin kera.

Etanasalaatissa käytetään vain suuria, lihaisia etanoita. Lyhyen kiehuvan veden jälkeen etanat höyrytetään mausteiden kanssa, mukaan lukien sitruunaruoho aromin lisäämiseksi. Myyjä valmistaa salaattiin erilaisia vihanneksia, kuten minttua, korianteria, salaattia jne. Lisäksi tarjolla on silputtua vihreää papaijaa, paksuiksi viipaloitua kookospähkinää ja ohuiksi viipaloitua vihreää mangoa. Kaikki nämä ainekset pidetään erillään ja sekoitetaan vasta, kun asiakas tilaa annoksen.

Tärkein vaihe tämän ruokalajin omaleimaisen maun luomisessa on luultavasti kastikkeen valmistus. Tämä kastike ei ole kalakastiketta, vaan pikemminkin fermentoitua kalatahnaa, joka on Da Nangin erikoisuus. Juuri tämän fermentoidun kalatahnan ansiosta tällä etanasalaatilla on sen ominainen, rikas aromi ja maku. Tässä vaiheessa valkosipuli ja chilipaprikat murskataan yhteen ja sekoitetaan kastikkeeseen pienen määrän sokeria ja natriumglutamaattia kanssa.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Kalakastikesalaattisekoitus valmistetaan fermentoidusta kalatahnasta, joka on Da Nangin erikoisuus.

Kun asiakas tilaa, myyjä poistaa etananlihan ja kiehauttaa sen hetken kuumassa etanaliemessä. Odottaessaan etanoiden lämpenemistä myyjä asettaa lautaselle valmistetut vihannekset, mukaan lukien yrttejä, salaattia, muutaman viipaleen vihreää mangoa ja silputtua papaijaa, ennen kuin lisää etanat päälle. Tässä vaiheessa myyjä kauhoo muutaman lusikallisen valmista kalakastiketta etanoiden päälle ja ripottelee päälle paistettua sipulia ja chilijauhetta lisätäkseen salaattiin mausteisuutta.

Ruokailijat syövät salaatin sekoittamalla ainekset itse syömäpuikoilla, jolloin maut imeytyvät etanan lihaan ennen nauttimista. Etanoiden täyteläisyys, mangon happamuus, papaijan rapeakuus, mintun tuoksu, kalakastikkeen maukas maku ja chilipaprikoiden tulisuus... kaikki kiehtovat ruokailijoita.

Saatat myös pitää tästä

Maaseudun ihmiset vaalivat kotikaupunkinsa ruokia.Se tapa, jolla Quang Namin asukkaat vaalivat jokaista banh dap -palaa (riisikakkua) ja dippaavat sitä kalakastikkeeseen, kunnes kaikki on käytetty... se tekee siitä todella herkullista ja houkuttelevaa! Sanoit, että maalaismiehenä olisi karhunpalvelus olla arvostamatta kotikaupunkini herkullista ruokaa.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Valmis etanasalaatti näyttää houkuttelevalta ja maistuu uskomattoman herkulliselta.

Con Marketin etanakivun omistajan, rouva Nguyen Thi Nhungin, mukaan tämän ruokalajin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, mutta maku on hyvin omaleimainen. Etanasalaatti houkuttelee paitsi Da Nangin asukkaita myös vierailijoita kaikkialta Vietnamista, niin pohjoisesta kuin etelästäkin.

[mainos_2]
Lähde