Se ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin täyttävää ja uskomattoman halpaa, alkaen vain 60 sentistä annosta kohden.
Koshary on "tärkkelyksestä sekoitettu tärkkelys" -ruoka, joka kuulostaa epämiellyttävältä, mutta maistuu yllättävän hyvältä. Se koostuu kahdesta pääainesosasta: erityyppisistä tärkkelyksistä ja kastikkeesta.
Koshary-leivän valmistuksessa käytetään kaikenlaisia viljoja, kuten riisiä, vehnäjauhoja ja papuja, kun taas kastike on pääasiassa tomaattikastiketta. Riisi, pavut, nuudelit jne. laitetaan kulhoon tai lautaselle, minkä jälkeen kastike kaadetaan niiden päälle ja sekoitetaan hyvin.
Koska koshary on valmistettu kokonaan tärkkelyksestä ja kasvipohjaisesta kastikkeesta, sen ei pitäisi olla kovin maukas, mutta yllättäen kokin taitojen ansiosta se on uskomattoman herkullista. Muinaisista ajoista lähtien se on ollut egyptiläisten suosikki paastoaikoina, ja vuonna 2025 UNESCO tunnusti sen aineettomaksi kulttuuriperinnöksi, ja se on nyt yksi suosituimmista katuruoista.


Koshary-nuudelien "katukulttuuri" juontaa todennäköisesti juurensa 1900-luvulle. Katukauppiaat käyttivät kärryjä, jotka kantoivat kolmea suurta ruukkua keitettyjä nuudeleita, kikherneitä sekä riisin, linssien ja vermisellin sekoitusta, jotka höyryävän kuumina heidän kierrellessään myymässä. Aina kun asiakas saapui, he kauhoivat nopeasti lusikallisen jokaisesta purkista kulhoon ja koputtivat purkin reunaa estääkseen sen tarttumisen kiinni ennen kuin siirtyivät seuraavaan. "Klin"-äänestä tuli koshary-nuudelien tunnusomainen ääni.
Tärkkelyksen sekoittamisen jälkeen ne valuttavat päälle tomaatti- ja etikkakastiketta ja ripottelevat päälle rapeaksi paistettua sipulia koshary-ruoan täydentämiseksi.
Annos kosharya on erittäin edullinen, hinta vaihtelee vain 60 sentistä 1,80 dollariin riippuen siitä, myydäänkö sitä kadulla vai luksusravintolassa. Ajan myötä ja nykyaikaisiin trendeihin sopeutumalla kosharysta on tullut yhä monipuolisempi ja maukkaampi, säilyttäen silti "tärkkelyksen sekoituksen" luonteensa ja ennen kaikkea uskomattoman alhaisen hintansa.


Lähde: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html









