Lahja, jossa on kodin maku.

Phong Chau -maniokkikakku, joka ei ole peräisin muinaisista legendoista eikä harvinainen ja vaikeasti löydettävissä oleva herkku, on aikoinaan yksinkertainen maaseudun herkku, josta on tullut tunnettu OCOP-tuote, jonka Vietnamin kulinaarinen kulttuuriyhdistys on tunnustanut ja kunnioittanut tyypillisenä vietnamilaisena kulinaarisena artefaktina.

Phong Chau -maniokkikakku valmistetaan tuoreesta maniokista perinteisen kuivatun maniokkijauhon sijaan.

Höyrytettynä maniokkikakku on valkoinen, läpikuultava, tuoksuva ja siinä on makea, pähkinäinen ja täyteläinen maku.

"Nälkää lievittävistä" ruoista...

Vietnamin kulttuuriperintöpäivän kunniaksi OCOP-tuotteita esittelevällä Art Performance and Exhibition -ohjelman osastolla valmistettiin ja höyrytettiin Phong Chau -maniokkikakkua suoraan pöydässä, mikä houkutteli monia kävijöitä nauttimaan siitä.

Kassavakakku maistuu parhaalta tuoreena höyrytettynä, tuoksuvan arominsa, pehmeän kuorensa ja täyteläisen, kermaisen täytteensä ansiosta... siltä monet ruokailijat ajattelevat. Syvällä sisimmässään kassavakakku ja tämän aidon maalaisherkun takana oleva tarina herättävät kuitenkin ikääntyneissä ihmisissä sanoinkuvaamattomia tunteita ja kaukaisia ​​muistoja. 1950-luvulla maa oli vielä sodankäynnin alla, tiede ja teknologia olivat alikehittyneitä, ja maataloustuotanto oli vahvasti riippuvainen säästä ja luonnonvoimista. Siksi riisin ja maissin sadot epäonnistuivat usein sadon epäonnistumisen ja tuholaisten vuoksi, ja jopa korjattuna sadot olivat hyvin pieniä. Toisaalta kassava oli helppo kasvattaa ja sopi loiville kukkuloille; pitkään se oli Phu Ninhin asukkaiden perusravinto.

Saatat myös pitää tästä

Da Nangin vietnamilaistavaramessut 2026 ovat tulossa pian.DNVN - Da Nangin teollisuuden ja kaupan edistämisen keskus ilmoitti, että Da Nangin Vietnamin tavaramessut 2026 - OCOP-tuotteiden kunnioittaminen teemalla "Ylpeys vietnamilaisista tavaroista" järjestetään Da Nangin messu- ja kongressikeskuksessa 10.-15. kesäkuuta.

Phong Chaun maniokkikakkuja on saatavilla monissa muodoissa ja väreissä, ne on valmistettu luonnollisista ainesosista ja ne tunnustetaan OCOP-tuotteeksi.

Rinteillä kasvavien rehevien maniokkikasvien lehtiä käytetään vihanneksena, kuivattuja maniokin varsia polttopuuna ja aitojen vahvistamiseen, ja maniokin mukulat täyttävät pihat, joten keittiöiden savussa on hieman pistävä maniokin tuoksu. Tuore maniokki keitetään tai paahdetaan; pienemmät maniokin mukulat kuivataan pidempään säilyvyyden takaamiseksi. Sakkakauden aikana maniokista tulee pääruoka, ja lumivalkoista, samettisen pehmeää maniokkijauhoa – maniokkikakkujen pääraaka-ainetta – paikalliset jalostavat myös suuria määriä "muuttaakseen asioita".

Phong Chaun kaupungista Phu Ninhin alueelta kotoisin oleva rouva Le Thi Luong kutsuu vierailijoita maistamaan Phong Chaun maniokkikakkua.

Esitellessään OCOP-tuotteen, Phong Chaun maniokkikakun asiakkaille, Phong Chaun kaupungissa, Phu Ninhin alueella sijaitsevan Phong Chaun maniokkikakkutehtaan omistaja, rouva Le Thi Luong, sanoi innostuneesti: "Alkuperäinen maniokkikakku on yksinkertaisesti tehty maniokkijauhoista ja höyrytetty. Jotta kakku kypsyisi nopeasti ja tasaisesti, ihmiset usein käyttävät syömäpuikkoa reiän tekemiseen kakun keskelle. Toinen syy on se, että koska kakku on vielä kuuma, siihen on pistettävä syömäpuikko, ja nälkäiset lapset purevat joskus itse syömäpuikkoa, joten aikuiset kutsuvat sitä leikillään 'maniokkikakuksi syömäpuikoilla'."

Vuosien vaikeuksien kautta elämä on muuttunut, eivätkä päivittäiset ateriat ole enää jatkuva huolenaihe. Vaikka aterioissa on nykyään runsaasti lihaa, kalaa ja vihanneksia, maniokkikakku – menneiden aikojen "nälänlievitysruoka" – on edelleen läsnä. Se on pysynyt samassa muodossa, mutta se sisältää lämmön, yltäkylläisyyden ja vaurauden omistautumisen, tuoksun, värin ja maun...

Tule ja tutustu kuuluisaan "erikoisuuteen"

Kassavakakku on suosittu ruokalaji, jota löytyy monista paikkakunnista eri puolilla maakuntaa, ja sen valmistuksella ja nauttimisella on siksi omat ainutlaatuiset makunsa. Kassavakakun valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta leipurin on taitavasti levitettävä taikina tasaisesti, jotta kakku ei repeä höyrytettäessä korkeissa lämpötiloissa. Phong Chaun kassavakakussa rouva Luongin perhe käyttää kuivan kassavajauhon sijaan kuten muilla paikkakunnilla, tuoreita kassavamukuloita, jotka on jauhettu tasaiseksi tahnaksi. Hän kertoi: "Perinteisenä pidetyn reseptin mukaisesti teen kassavakakkua perheelleni, sukulaisilleni ja ystävilleni nautittavaksi. Monien ehdotusten ja nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla kassavakakku valmistetaan tuoreista kassavamukuloista, säilyttäen aromin ja maun samalla varmistaen elintarviketurvallisuuden ja hygienian... ja se on erityisen houkutteleva monenlaisille ruokailijoille."

Monet ihmiset rakastavat maniokkikakkua, koska se säilyy hyvin ja on helppo valmistaa.

Saatat myös pitää tästä

Kuninkaallisen koulun ylpeysRoyal Schoolille valmistujaisseremonia ei ole vain tilaisuus palkita ja kunnioittaa erinomaisia ​​akateemisia ponnisteluja koko lukuvuoden ajan, vaan se on myös tärkeä virstanpylväs oppilaiden kasvun ja kypsyyden matkalla.

Valitsemani maniokki on tahmeaa maniokkilajiketta, jossa on suuret, valkoiset ja paksut mukulat, korkea tärkkelyspitoisuus ja vähän solmuja... höyrytettynä jauho on läpikuultavaa, pehmeää ja juuri sopivan sitkeää; jäähtyessään kakusta ei tule kovaa tai sitkeää. Lisäksi, jotta maniokkikakku olisi visuaalisesti miellyttävä ja houkutteleva asiakkaille, käytän useita maaseudulla helposti saatavilla olevia lehtiä maniokkijauhon värjäämiseen, jolloin syntyy värikkäitä maniokkikakkuja, jotka ovat sekä turvallisia että kauniita...

Valitessaan maniokikakun yhdeksi ruokalajiksi ystävien ja sukulaisten hemmotteluun erityisenä päivänään, herra Nguyen Trung Hieu Trung Vuongin kunnasta Viet Tri -kaupungista kertoi: "Maniokkikakku tekee juhlasta erityisen, koska sitä voi nauttia vielä kuumana, ja sitä voi syödä myös riisin sijaan niille, jotka eivät halua syödä liikaa tärkkelystä. Toisaalta kaukaisille vieraille voin helposti ja kätevästi tilata maniokikakun lahjaksi..."

Nuoret nauttivat maniokikakusta uudenlaisena kulinaarisena kokemuksena; vanhukset syövät sitä herättääkseen muistoja menneistä ajoista; turistit ovat uteliaita kokeilemaan maniokikakkua ja rakastumaan tähän tuttuun ruokaan; ja paikalliset pitävät maniokikakkua sopivimpana "alkupalana" mihin tahansa juhliin, olivatpa ne suuria tai pieniä... Näin ollen maniokikakku ei ole vain tuttu Phu Thon asukkaille, vaan siitä on tullut tunnettu "erikoisuus", joka seuraa ihmisten jalanjälkiä jokaiseen perheeseen ja jokaiseen keittiöön.

Le Hoang

Lähde: https://baophutho.vn/mon-qua-dam-vi-que-225713.htm