Vaikka BÊP Vietnamese Kitchen tarjoaa modernin tilan, jonka ruokalista kattaa kaikki kolme Vietnamin aluetta, Đn Chơi aiheutti sensaation voittamalla Michelin Bib Gourmand 2024 -palkinnon yksinkertaisilla mutta hienostuneilla annoksillaan, kuten bánh cănilla ja grillatulla riisipaperilla Đà Lạtilla. Huippuluokan segmentissä SEP-ravintola nostaa vietnamilaisen keittiön indokiinalaiseen tyyliin 1 680 Hongkongin dollarin (215 Yhdysvaltain dollarin) hintaisella maistelumenulla, jossa käytetään puu-uunissa grillaamisen tekniikoita autenttisten makujen herättämiseksi.
Rakastettujen vietnamilaisten ruokien joukossa banh mi (vietnamilainen voileipä) on noussut erityiseksi ilmiöksi. Nopean, kätevän ja ravitsevan luonteensa ansiosta banh mi on tullut kiireisten työntekijöiden ensisijainen valinta Hongkongin keskustan alueella lyhyiden lounastaukojen aikana. Banh Mi Nem erottuu joukosta – brändi, joka on luonut sensaation Wanchaissa ja Keski-Hongkossa. Se on ainoa ravintola Hongkongissa, joka on päässyt Michelin-oppaan Selected-listalle ja houkuttelee kuuluisia taiteilijoita, kuten Nicholas Tse. Foodie -lehti (Hongkong) palkitsi Banh Mi Nemin myös parhaana vietnamilaisena ravintolana Foodie Forks 2025 -palkintogaalassa viime syyskuussa. Omistaja on Kiki Phung, vietnamilainen nainen, joka on asunut Hongkongissa lähes 20 vuotta. Matkustamisesta ja ruoasta intohimoisesti kiinnostunut Kiki avasi Banh Mi Nemin paitsi työasioissa myös tyydyttääkseen koti-ikäväänsä ja haluaan luoda vietnamilaisen banh mi -leivän arvo ulkomaille.
Kiki kertoi, että Covid-19-pandemian aikana, kun lennot olivat tauolla, hän ei löytänyt Hongkongista yhtäkään patonkia, joka olisi maistunut aidosti kodilta. Pandemian jälkeen hän matkusti kuusi kuukautta edestakaisin Vietnamin ja Hongkongin välillä oppiakseen oikean tavan tehdä leipää, taikinan kohottamisesta paistotekniikoihin, joilla varmistetaan, että kuori on rapea ja kuohkea ja sisäosa pehmeä ja mehukas. Vuonna 2023 avatusta Banh Mi Nemistä tuli nopeasti ilmiö. Kuva pitkistä lounasaikaan odottavista ihmisjonoista on tullut tutuksi. Kauppa tarjoilee noin 10 erilaista täytettä hinnoilla 72–80 HKD (9,2–10,23 USD per patonki). Sekalaiset patongit, haudutettua sianlihaa rapeakuorisena, grillattua kanaa ja grillattuja kevätkääryleitä ovat aina "loppuunmyytyjen" listalla. Banh Mi Nemin erottaa muista sen runsaat täytteet ja erityisesti sen täyteläinen, tuoksuva pate. Kiki paljasti, että hänen kauppansa pate tuodaan suoraan Vietnamista aidon maun varmistamiseksi. Kauppa pitää myös täyden valikoiman yrttejä, kevätsipulia, kurkkuja ja pikkelöityjä vihanneksia, toisin kuin monet vietnamilaiset ravintolat Hongkongissa, jotka usein rajoittavat näiden vihannesten tarjontaa.
Banh mi -villityksen lisäksi Hongkongin vietnamilainen ruokakulttuuri tarjoaa monia muita mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Tarjolla on vaatimattomia ravintoloita, kuten Viet Chiu Vietnamese Cuisine Shek Tong Tsuissa, jossa ruokailijat voivat istua pienillä jakkaroilla nauttien kulhollisen maukasta vietnamilaista grillattua sianlihaa. Vilkkaalla Mong Kokin alueella sijaitseva Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tekee vaikutuksen kuvalla ihmisistä, jotka jonottavat kärsivällisesti odottaen vain tilaisuutta maistaa kulhollista pohjoisvietnamilaista phoa Hongkongin sydämessä.
Monimuotoisuus näkyy myös ravintoloissa, kuten An Namissa, joka vie ruokailijat takaisin klassiseen ympäristöön nauttimaan Huen kuninkaallisesta ruoasta. Tai Pacific Placessa Co Thanh -ravintola tarjoaa kuuluisine annoksineen, kuten Huen naudanlihanuudelikeittoineen ja betellehtiin käärittyine naudanliharuokineen, ylellisemmän ja modernimman kokemuksen säilyttäen samalla taitavasti vietnamilaisen maun autenttiset "juuret".
Hongkongin vietnamilaisille ja vietnamilais-kiinalaisille yhteisöille 1970-luvulla toimineista pienistä ruokapaikoista on tullut näyttäviä. Nykyään vanhoilta toreilta ylellisiin ostoskeskuksiin löytyy helposti vietnamilaisia ravintoloita, kuten BÊP Vietnamese Kitchen, Ăn Chơi tai Chôm Chôm Hongkongin keskus- ja Sheung Wanin alueilla.
Lähde: https://www.sggp.org.vn/nhung-can-bep-viet-giua-long-hong-cong-post840475.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)