Intohimoinen suolaisen hiekan sisältä

HNN - On tuoksuja, jotka tuntuvat olevan syvällä ajan muistoissa, mutta joka kerta kun kesäkuun kirkas aurinko saapuu, nuo tuoksut ryntäävät yhtäkkiä takaisin intensiivisenä aromina, kuten tänä iltapäivänä: chilikastikkeen tuoksu.

Yli neljännesvuosisata sitten tein kesällä useita matkoja Phu Vangin rannikkoa pitkin. Kylän teillä ja kujilla ei ollut vain kypsyvän riisin kullanruskeita sävyjä; kesä oli myös runsaiden chilipaprikaviljelmien aikaa, joiden eloisan punainen väri levisi kylän teiden varsille ja värjäsi osuuskuntien laajoja kuivaamoja. Parhaiten säilyneet kuivatut chilit vietiin Itä-Eurooppaan, ja ne vaihdettiin muutamiin teollisuustuotteiden kuponkeihin, riisiin ja lasten vaatteisiin. Toisen luokan chilit murskattiin huolellisesti ja puristettiin punotussa bambusta valmistetuissa astioissa mehun erottamiseksi. Mehu sekoitettiin karkeaan suolaan ja keitettiin chilikastikkeen valmistamiseksi. Joskus kyläläisen talossa yöpyessäni käärin hihani ja auttoin murskaamaan chilejä, nauttien niiden pistävästä tuoksusta ja pyyhkien kyyneleitä mausteisuuden vuoksi.

Rannikkoseudun asukkaat pitävät chilikastiketta vaalimana osana ruokakulttuuriaan , esteettisesti miellyttävänä herkkuna jopa vaatimattomissa olosuhteissa. Sumuisina, sateisina iltapäivinä tai kylminä talvipäivinä yksinkertaisesti kulhollisen täydellisesti keitettyä valkoista riisiä kauhominen, höyryävän kuumana ja muutaman lusikallisen chilikastiketta kevyt loraus luo todella herkullisen annoksen. Tummanpunainen, paksu kastike vapauttaa kuumien riisinjyvien koskettaessa rikkaan, päihdyttävän tuoksun, joka herättää kaikki aistit. Kun syöt palan riisiä chilikastikkeen kanssa, merisuolan suolainen maku ja chilin pistävä mausteisuus, mutta silti viipyilevä makeus, sekoittuvat saumattomasti, läpäisevät suun, valuvat selkärankaa pitkin ja lämmittävät vatsaa, lohduttaen sydäntä kylminä talvipäivinä.

Saatat myös pitää tästä

Luumujen hinnat ovat laskeneet muutamaan tuhanteen dongiin kilolta ja tulvineet markkinat; jotkut ostavat innokkaasti, toiset ovat välinpitämättömiä.GĐXH - Sesongin luumut tulvivat markkinoille uskomattoman edulliseen hintaan, vain muutama tuhat dongia kilolta.

Vinh Long varoittaa lisääntyvästä suolaveden tunkeutumisesta, joka uhkaa maataloustuotantoa.Vinh Longin maakunnan meteorologinen ja hydrologinen asema varoitti 5. toukokuuta, että 4 ‰:n suolapitoisuusraja tunkeutuu syvälle pääjokiin ja saavuttaa huippunsa 6. ja 7. toukokuuta uhaten maataloustuotantoa ja juomavettä.

Materiaalitoimitus, Can Tho -moottoritie

Tunnetuin chilikastike on epäilemättä peräisin Vinh Xuanin alueelta, ja sillä on erityinen voima täydentää paikallisia ruokia. Kun sitä sekoitetaan Phu Thuanin kalakastikkeeseen dippikastikkeena mureille, mehukkaille keitetyille porsaanviipaleille tai kirpeälle viikunasalaatille, chilikastikkeesta tulee yhtäkkiä katalysaattori, joka korostaa rikkautta ja suolaisia ​​makuja mausteisuuden ja supistavuuden sekoituksella. Muutaman tipan lisääminen banh locin tai banh beon (vietnamilaisten riisikakkujen) kanssa tarjoiltuun kalakastikkeeseen ei laimenna makua, vaan liukenee tasaisesti luoden herkän vaaleanpunaisen oranssin sävyn ja syvälle tunkeutuvan mausteisuuden, mikä tekee dippauskokemuksesta entistäkin nautinnollisemman. Tai yksinkertaisesti lusikallisen chilikastiketta lisääminen haudutettuun kalaan antaa annokselle välittömästi eloisan punaisen värin, poistaa kalan hajun ja vapauttaa erehtymättömän, intensiivisen aromin...

Chilikasvien ja chilikastikkeen läsnäolo suolaisessa hiekassa on kuin selviytymisen kohtalo, syvällinen filosofia karun maan ja Huen rannikkoalueen ihmisten luonteen välisestä riippuvuussuhteesta. Rannikon hiekkamaa on luonnostaan ​​"uskottomin" maaperä; kuivana vuodenaikana siellä on polttavan kuuma, ja sadekaudella merituuli kuluttaa maaperää ja paljastaa sen suolalle. Tällä köyhällä valkoisella hiekalla polttava aurinko ja meren pistävä suolaisuus toimivat katalysaattoreina chilikasveille, jotka juurtuvat, imevät huolellisesti jokaisen arvokkaan pisaran pohjavettä kerätäkseen pistävän olemuksensa. Köyhä hiekka ravitsee chilipaprikoita muistellen rantaa joen ylityksen jälkeen auringon ja sateen kautta. Maan kovuudet ovat luoneet mausteisuuden, joka tunkeutuu syvälle, mutta jättää jälkeensä makean, herkän jälkimaun, aivan kuten tämän hiekkamaan ihmisten vaivalloinen mutta uskollinen elämä. On myös syytä mainita, että runsaan hedelmäsadon saamiseksi maanviljelijöiden on kerättävä ahkerasti merilevää lammista ja soista ja kuljetettava sitä härkäkärryillä pelloille chilikasvien multaamiseksi.

Rannikon hiekka on huokoista ja tuuli puhaltaa sen helposti pois, mutta se säilyttää lämmön syvällä auringonlaskun jälkeen. Hiekkaisen alueen ihmiset ovat samanlaisia; ulkoisesti suoraviivaisia ​​ja kuivia kuin villianananaspensaat, mutta sisimmässään heillä on lämmin ja uskollinen sydän. Myös chilikastike kestää lukemattomia sade- ja auringonpaistekausia menettämättä makuaan, aivan kuten rannikon ihmisten horjumaton uskollisuus, jotka ovat päättäneet pysyä maassa. Elämän virrat voivat vaihdella, chilin pistävä mausteisuus pysyy heidän mielissään kuin pyhä tuli, joka palaa syvällä maan ja hiekan uumenissa.

Saatat myös pitää tästä

Järjestää huutokauppoja mineraalien hyödyntämisoikeuksista maakunnassa.Rakennusmateriaalien hiekan ja kiven pulan vuoksi maakunnan kansankomitea on määrännyt asiaankuuluvat yksiköt keskittymään mineraalien hyödyntämisoikeuksien huutokauppojen tarkasteluun ja järjestämiseen maakunnassa varmistaakseen tarjonnan parhaillaan rakenteilla oleville keskeisille hankkeille.

Hedelmä- ja vihannespuiden suojeleminen kuivuuden ja suolapitoisuuden aikana.Maaliskuun alusta lähtien Can Thon kaupungissa ja koko Mekongin suistoalueella on esiintynyt epätavallisia sateita. Suolaveden tunkeutuminen on kuitenkin edelleen runsasta, tunkeutuu syvälle sisämaahan ja vaikuttaa ihmisten tuotantoon. Kuivuuden ja suolaveden tunkeutumisen ennustetaan jatkuvan tulevina kuukausina. Viranomaiset edistävät ja kannustavat aktiivisesti viljelykasvien uuteen viljelyyn siirtymistä, vihannesten ja hedelmäpuiden suojelua sekä kuivuuteen ja suolaveden tunkeutumiseen sopeutettua tuotantoa mahdollisten vahinkojen minimoimiseksi.

Selitys syistä, miksi Ho Chi Minh Cityn kehätie 3 -hankkeen maanraivausta ei ole saatu päätökseen.

Alempi juan

Lähde: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html