Mietiskelyjä Phosta

Äitini on kömpelö ruoanlaitossa, joten hän pitää ruoan yksinkertaisena, mutta lapset ovat silti innoissaan. Lapseni rakastavat pho-nuudeleita paksujen, viipaloitujen nuudelien kera, mutta torilla myytävät nuudelit ovat kaikki ohuiksi viipaloituja. Joten ostin pho-kääreitä ja viipaloin ne itse, noin senttimetrin paksuisiksi. Nuudelimyyjä sanoi, että niiden viipalointi olisi liian vaikeaa. Mutta lapseni rakastavat sitä. Kun he tulevat kotiin ja tuovat kulhollisen pho-nuudeleita, he hurraavat, koska nuudelit ovat paksuja. En ole täysin varma, mutta paksut nuudelit vaikuttavat maalaismaisemmilta ja perinteisemmiltä, ​​ja ne tuntuvat tyydyttävämmiltä puraista.

Olen kotoisin Nam Dinhistä, mutta en tiennyt Nam Dinh pho'n ja Hanoi pho'n eroa. Kerran matkustaessani Nam Dinhissä pysähdyin pho-ravintolaan ja se oli niin herkullista, että kysyin omistajalta, mistä hän oli hankkinut naudanlihansa. Hän luultavasti luuli minun olevan kotoisin Hanoista ja pitävän enemmän kaupunkityylistä, joten hän sanoi hankkineensa naudanlihan Hanoista. Voi ei!

Saatat myös pitää tästä

Metsäpalon hallintaan saaminen Cuc Phuongin kansallispuistossa.Kesäkuun 4. päivän iltapäivällä Cuc Phuongin kansallispuisto ilmoitti, että sen hallinnoimalla osa-alueella 10 ollut metsäpalo oli saatu kokonaan hallintaan. Metsäpalon laajuudeksi arvioidaan noin 0,8 hehtaaria, ja alkuperäisen syyn uskotaan olleen salamanisku.

Mutta Nam Dinh pho, noina iltoina Vieng Marketilla, viileässä kevätilmassa, pho-kojujen kuhisevassa toiminnassa, pysähtyen kulholliselle pho-ruokaa, liemen höyrytessä, mureiden lihaviipaleiden takertuessa vähärasvaisen lihan, jänteiden ja kullankeltaisen rasvan kerroksiin, pho-padan hauduttua naudanluiden seassa levittäessä tuoksuvaa aromia – se täyttää koko Vieng Marketin lämmittäen sekä pho-kulhoa piteleviä käsiä että puolityhjää vatsaa, viipyilevän tunteen jostakin sinä kevätyönä.

Olen kokeillut vietnamilaista phoa Japanissa, Yhdysvalloissa ja Saksassa – ensimmäiset kerrat olivat noin 20 vuotta sitten, ja phoa valmistivat ulkomaalaiset, eivät vietnamilaiset siellä. Silloin söin sitä ajatuksella, että näen, miltä pho maistuu ulkomaalaisten valmistamana. Tietenkin se oli pettymys; nuudelit olivat kuivia ja vanhentuneita, liemi oli tehty valmiiksi valmistetuilla mausteilla ja naudanlihapullat olivat mauttomia. Mutta nuo ravintolat olivat aina täynnä, mikä osoitti, että jopa ilman Facebookia tai sosiaalista mediaa kuten nyt, pho oli jo vahva brändi maailmanlaajuisesti . Eräs italialainen nainen kertoi minulle kerran: "Rakastan vietnamilaista phoa niin paljon; voisin syödä sitä joka aamu, missä tahansa." Se on täyttävää, mutta silti kevyttä ja virkistävää, yhdistelmä makuja, värejä ja tekstuureja – tärkkelystä, lihaa ja vihanneksia – ja se on niin miellyttävä hajuaistille.

Kuunnellessani hänen puhettaan tajusin yhtäkkiä, etten ollut koskaan oikeasti kiinnittänyt huomiota siihen täydelliseen pariin, vaan nautin vain kulhollisen phoa aamiaiseksi kiirehtiessäni töihin, nautin phon tuoksusta leppoisana viikonloppuaamuna ennen kahville menoa tai kiireisenä ja iloisena valmistin phoa lapsille kotona. Kyse oli vain hetkellisistä tunteista, emmekä usein ajattele paljon sitä onnea, jota koemme.

Kuuluisa kokki Anthony Bourdain, joka yhdessä presidentti Obaman kanssa teki Hanoin bun chasta (grillattua porsasta vermisellin kera) kuuluisan, oli erityisen intohimoinen vietnamilaiseen keittiöön . Lukuisien Vietnamin-matkojensa aikana hän nautti aina innokkaasti rikkaasta ja värikkäästä katuruoasta ja sanoi myös pitävänsä erityisesti pho-ruoasta. Voisit kysyä keneltä tahansa tapaamaltasi ulkomaalaiselta, ja ehkä kaksi kolmasosaa, kolme neljäsosaa tai jopa 99 % sanoisi pitävänsä pho-ruoasta. Vietnamilaisissa ruokalistoissa, jotka on käännetty vieraille kielille, pho-sanaa käytetään nyt alkuperäisellä nimellään, eikä sitä enää tarvitse selittää "nuudelikeitoksi" kuten englanniksi.

Saatat myös pitää tästä

Mietiskelyjä: Sata pientä kirjainta uhmaa myrskyisiä meriä ja saapuu Truong Saan.GD&TĐ - Nguyen Tat Thanhin yläasteen ja lukion (Hanoi) oppilaiden 100 kirjettä on toimitettu suoraan Truong Sassa palveleville sotilaille.

Pho itsessään on niin kiehtova, ettei se tarvitse kulttuuriperintöstatusta. Aluksi minusta tuntui oudolta kuulla kulttuuriperintönimeämisestä. Mutta tarvitsemme aina nimikkeitä ja tarinoita viestin välittämiseksi. Joten kun se on tunnustettu kulttuuriperinnöksi, mitä pho:lle tapahtuu? Olemme vuosia keskustelleet Vietnamin upean keittiön muuttamisesta globaaliksi kulinaariseksi brändiksi, kulttuurilähettilääksi ja osaksi Vietnamin pehmeää valtaa. Pho on epäilemättä yksi näistä osista. Mutta miten nostamme phon tälle tasolle? Sitä ei tietenkään voi tehdä sattumanvaraisesti, mutta se ei ole myöskään liian vaikeaa, koska pho itsessään on jo tarpeeksi kiehtova, kuten todellisuus on osoittanut. Sanonta "tie miehen vatsaan" pitää paikkansa kenen tahansa kohdalla. Joten Vietnamin rakastaminen phon kautta on täysin mahdollista. Lisäksi jokaisesta kodista käsin jokainen äiti voi ilahduttaa perhettään tuoksuvalla pho-ruukulla – aineettomalla kulttuuriperinnöllä – vaikka hän ei olisikaan taitava kokki.

Lähde: https://daidoanket.vn/tan-man-ve-pho-10288952.html