Sata vuotta ihania muistoja Tín Nghĩa -kasvisravintolasta Saigonissa.

Rauhallisella paikalla vilkkaalla kadulla yli 100 vuotta toiminut Tin Nghia -kasvisravintola ei ole liian täynnä, mutta kaikki tänne tulevat palaavat, koska… he muistavat vanhat ajat.

Yksinkertaisia ​​ruokia Tin Nghia -kasvisravintolassa - Kuva: DANG KHUONG

Tran Hung Dao -katu District 1:ssä (Ho Chi Minh City) on yksi kaupungin vilkkaimmista ja vilkkaimmista alueista, erityisesti Bui Vien -kävelykatu, joka on yleensä erittäin vilkas yöllä.

Harva kuitenkaan huomaa, että aivan pääkadun varrella on pieni, vanhanaikainen ja nostalgisen näköinen ruokapaikka. Kyltti näyttää siltä kuin se olisi remontoitu uudeksi: "Tin Nghia Vegetarian Restaurant".

Ravintola on siirtynyt perintönä kolmen sukupolven ajan, ja se on nyt lähes sata vuotta vanha.

Tin Nghian kasvisravintola tarjoaa yksinkertaisia ​​aterioita kaupungin sydämessä.

Ensimmäisen kaupunginosan sydämessä sijaitsevan ravintolan vaikuttava ominaisuus on sen maalaismainen, yksinkertainen ja jopa maanläheinen tunnelma.

Tín Nghĩa -kasvisravintola ei ole kovin suuri; sisällä leijuu vanhojen maalaistaloiden hento tuoksu, johon sekoittuu ripaus kosteutta.

Kahvilan pieni tila - Kuva: DANG KHUONG

Pöydät ja tuolit on aseteltu siististi, mikä luo ruokailijoille mukavan, tilavan ja rauhallisen tunnelman.

Lisäksi ravintolan maanläheinen luonne heijastuu myös sen annoksissa.

Ravintolassa myydään monia annoksia, joissa on selkeästi "kotitekoinen" tunnelma. Eräs asiakas kommentoi Facebookissa: "Aidosti vegaaninen ravintola; ruokalistalla ei sekoiteta kasvis- ja ei-kasvisruokien nimiä."

Saatat myös pitää tästä

Koe Da Nangin ruokakierros 2026 Laruen kanssa.Da Nangin ruokakiertueen 2026 yhteydessä Larue tarjoaa ainutlaatuisia kokemuksellisia aktiviteetteja, jotka edistävät Da Nangin "kulinaarisen kulttuurin" tarinan levittämistä paikallisille ja turisteille.

Yksi ravintolan myydyimmistä annoksista on höyrytetty tofu soijakastikkeella. Annos on visuaalisesti miellyttävä ja houkutteleva sekä visuaalisesti että maultaan.

Ainekset on kerrostettu päällekkäin, ja niitä korostavat kaksi kirkasta väriä, oranssi ja vihreä, jotka ovat peräisin kiehautetuista porkkanoista ja kurkuista.

Lisäksi tofu leikataan suupalan kokoisiksi paloiksi eikä se ole liian murenevaa, mikä on toinen annoksen plussa.

Ruokia, jotka herättävät ruokailijoissa nostalgiaa - Kuva: DANG KHUONG

Riisiä eniten "kuluttava" ainesosa on kastike. Tumma papukastike, jolla on rikas ja makea maku, on valmistettu soijapavuista. Mitä enemmän syöt sitä, sitä paremmin huomaat, kuinka hyvin tämä kastike sopii yhteen ruoan muiden ainesosien kanssa.

Curry- ja vesikrassikeitolla on myös hyvin erottuva makeus.

Curry valmistetaan aineksista, kuten perunoista, porkkanoista, sienistä, tofusta jne., ja sillä on tunnusomainen väri. Ruokalajilla on mieto makeus, joka kietoutuu pippurin pistävään suolaisuuteen.

Sitä vastoin vesikrassikeitto erilaisilla vihanneksilla, maustamatta liikaa, antaa ruokailijoille hyvin hienovaraisen makeuden.

Kaikki kolme ruokaa ovat makeita. Mutta yhdessä syötynä ne tarjoavat kolme erilaista makeaa makua, jotka tarjoavat ainutlaatuisen ja mielenkiintoisen kokemuksen, jossa jokainen maku siirtyy yhdestä toiseen sen sijaan, että olisi identtinen.

Ravintolassa on maku, jota et koskaan unohda.

Hiljainen vegaaniravintola, jossa on kevyet ja herkät mausteet, ei ole harvinainen Saigonin sydämessä.

Saatat myös pitää tästä

Tahmeat riisimykyt ja kasviskakut ovat erittäin kysyttyjä kylmän ruoan festivaalin aikana.Kylmän ruoan festivaali (kolmannen kuunkuun 3. päivä) on vietnamilaisille tilaisuus valmistaa tahmeita riisipalloja ja kasviskakkuja tarjotakseen niitä esi-isilleen muistaen heidän alkuperäänsä.

Tín Nghĩa -kasvisravintola on kuitenkin edelleen suosittu valinta monille saigonilaisille, vaikka ravintola saa edelleen huomattavaa kritiikkiä.

Facebook-ruokaryhmässä eräs henkilö kommentoi: "Vanha kasvisravintola on ränsistynyt, tila on pieni ja ahdas, eivätkä he ole investoineet sen kunnostamiseen."

"Syön täällä vain elääkseni vanhoja aikoja, mutta en menisi sinne säännöllisesti uudelleen."

Toisaalta yksi ravintolan ruokailija sanoi, että erityistilaisuuksissa Tin Nghia -kasvisriisi olisi ensisijainen valinta kasvisruokiin sen herkullisen mausteen vuoksi.

Facebook-julkaisun ohella jotkut jakoivat: "Voi luoja! Tämä on juuri se ravintola, jossa söin lähes 20 vuotta sitten. Muistan, että paneroidut enoki-sienet ja hapan keitto olivat niin herkullisia."

"Tämä on minulle Saigonin paras kasvisravintola; herkullisuuden lisäksi se herättää myös nostalgian tunteen"; "Olen syönyt täällä useita kertoja. Henkilökunta kokkaa erittäin hyvin, ja täällä syöminen tuo mieleen niin monia vanhoja muistoja"... - jotkut muut kommentoivat.

Vaihtelevista arvosteluista huolimatta useimmat ruokailijat ovat yhtä mieltä siitä, että kasvisruoat ovat herkullisia, runsaasti maustettuja ja herättävät nostalgisia muistoja menneisyydestä.

Lähde: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm