Niinpä sisarusten Diep Thuy Lanin (87-vuotias) pyörittämä naudan sisäelimiä myyvä puurokauppa on ollut tuttu kohde monille Ho Chi Minh Cityn ruokailijoille yli 30 vuoden ajan.
Miniä irtisanoutuu kirjanpitäjän työstä ja perii anoppinsa yrityksen.
Ho Chi Minh Cityssä tihkusadetta keskipäivällä. Työmatkallani, lämmintä syötävää kaipaavana, pysähdyin rouva Lanin sisäelinten puuropaikkaan Tran Hung Dao -kadulla (kaupunginosassa 5). Kuulin tästä ruokapaikasta ensimmäisen kerran ystävältäni. Ihmiset kutsuvat sitä usein "kahden vanhan naisen" puuropaikaksi, koska aina kun käyn siellä, näen rouva Lanin ja hänen sisarensa palvelevan asiakkaita tunnollisesti heidän iästään huolimatta.
Kulhollinen sekoitettua naudan sisälmysten puuroa lihapullien kera maksaa rouva Lanin kaupassa 43 000 VND.
Viime käynnistäni oli kulunut kauan, ja palattuani ravintola kuhisi edelleen asiakkaita täyttäen kaikki 5–6 pöytää viihtyisässä, perheenomaisessa ympäristössä, täynnä vilkas nauru ja keskustelu. Mutta nyt jäljellä oli vain rouva Lan. Tiedusteltuani sain tietää, että rouva Diep Thuy Binh, rouva Lanin nuorempi sisar, joka myi hänen kanssaan puuroa, oli kuollut yli vuosi sitten 83-vuotiaana. Nyt jäljellä oli vain hänen isosiskonsa.
Isoäiti Lan on nyt lähes 90-vuotias, kävelee ympäriinsä, mutta on edelleen teräväjärkinen ja iloinen. Puurokauppaa pitää nyt hänen tyttärentyttärensä, joka on myös isoäiti Binhin miniä. Isoäiti Lan käy kaupassa sisään ja ulos auttaen niin paljon kuin pystyy. Aina silloin tällöin hän vetää tuolin luokseen ja juttelee muutaman kanta-asiakkaan kanssa.
Rouva Lan kertoi meille, että vuonna 1990, jäätyään eläkkeelle vuosikymmeniä kestäneestä virkamiehen työstä, hän päätti avata tämän puurokaupan sisarensa kanssa. Puuron resepti periytyi rouva Binhin anopilta. Rouva Binhin täytyi kuitenkin myös opiskella anoppinsa johdolla kolme vuotta, jotta hän oppisi valmistamaan puuroa.
Sianlihan sisäelinten puurokauppaa pitivät ennen kaksi sisarta, nyt jäljellä on vain rouva Lan.
Jäätyään eläkkeelle rouva Lan sanoi, ettei hän halunnut elää vapaa-ajan elämää; hän halusi jatkaa työntekoa ja ansaita rahaa elättääkseen itsensä ilman lapsiaan tai lastenlapsiaan. Niinpä kaksi sisarta omistautuivat täysin sydämeltään tälle puurokaupalle ja laittoivat ruokaa saman reseptin mukaan vuosikymmeniä muuttumattomana.
Sana levisi nopeasti, ja ruokapaikka rakensi vähitellen vakaan ja uskollisen asiakaskunnan. He ovat palvelleet asiakkaita hiljaisesti yli kolmen vuosikymmenen ajan. Rouva Lan uskoutui, että syy siihen, miksi puurokauppa on pitänyt asiakkaansa niin monta vuotta, on juuri sen salainen resepti.
Kaupan nykyinen perijä, 38-vuotias Lan Anh, rouva Lanin miniä, kertoi työskennelleensä kolme vuotta sitten kirjanpitäjänä eräässä Ho Chi Minh Cityssä sijaitsevassa yrityksessä vakituisin tuloin. Nähdessään äitinsä ja tätinsä ikääntyvän hän päätti irtisanoutua työstään omistautuakseen perheen puurokaupalle.
Rouva Lan Anh, ravintolan perijä. [LEIKKE]: Kaksi iäkästä naista myi sian sisäelinten puuroa 30 vuoden ajan Ho Chi Minh Cityssä.
Nauttii lämpimän kulhollisen sian sisäelinten puuroa katsellen Saigonin sadetta…
Tässä puurokaupassa löysin rauhan perheravintolan puhtaasta ja viihtyisästä tunnelmasta. Kuunnellessani vieressäni istuvien asiakkaiden lämmintä naurua ja keskustelua, haistaessani aina lämpimänä pysyneen tuoksuvan puuron ja katsellessani edessäni olevaa leveää tietä ja sen vilinää sateessa... se tuntui todella rauhalliselta.
Näin ajattelee myös herra Tran Hieu (57-vuotias, asuu District 1:ssä), asiakas, joka on syönyt tässä ravintolassa lähes 20 vuotta. Hän sanoi, että koska hän pitää kahden iäkkään naisen pyörittämän ravintolan puuron mausta, hän käy siellä joka viikko, joskus 2–3 kertaa, joskus kerran.
Se, että raaka-aineet valmistetaan hygieenisesti, on iäkäs nainen ylpeyden aihe.
"Sadekausi on täällä yleisempi. Täällä puuroa syödessä, etenkin sian sisäelimiä, voi selvästi tuntea, kuinka puhdasta se on. Täällä voi syödä mielenrauhalla; se on taatusti puhdasta ja herkullista", herra Hieu sanoi ihastuneella hymyllä vilkaisten samassa pöydässä istuvaa vaimoaan.
Samaan aikaan Haille (30-vuotias) tämä puurokauppa liittyy erityisiin lapsuusmuistoihin. Hän kertoo, että pienenä hänen äitinsä vei hänet usein tänne syömään puuroa. Kaupan sijainti on pysynyt samana vuosikymmeniä.
Hän kertoi, että ulkomailla opiskellessaan hän aina kotiin tullessaan pysähtyi täällä syömään. Nyt palattuaan Ho Chi Minh Cityyn asumaan ja työskentelemään vuosiksi, hän on edelleen kiintynyt tähän ruokapaikkaan, joka tuo takaisin hänen lapsuutensa maut.
Lan Anh irtisanoutui kirjanpitäjän työstään ja seurasi miehensä perheen jalanjälkiä.
Täällä jokainen puurokulhollinen maksaa 20 000–43 000 Vietnamin dongia. Kauppa avautuu noin klo 10.30 ja myy, kunnes kaikki on myyty. Yleensä purkki on tyhjä klo 15.00 mennessä. Näyttää siltä, että kanta-asiakkaat ovat jo hyvin tottuneet tähän kiinteään aikatauluun.
Isoäiti Lan ja hänen sisarensa Lan Anh jatkavat ahkeraa työskentelyä höyryävän puuropadan ääressä joka päivä. He tuovat sukupolvelta toiselle siirtyneen naudan sisäelinten puuron erityisen maun tyydyttääkseen lähellä ja kaukana asuvia asiakkaita…
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)