Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a chargé le Département de la production végétale et de la protection des plantes, en coordination avec l'Institut de recherche sur les légumes et les fruits, d'organiser la collecte de commentaires sur le projet de norme nationale (TCVN) sur le processus de production et de transformation des légumes afin de garantir la sécurité alimentaire.
M. Nguyen Xuan Diep a souligné que la norme nationale relative à la sécurité des légumes se concentre sur le contrôle de trois risques : chimique, biologique et physique.
PHOTO : PH
S'exprimant au nom du groupe chargé de la rédaction de la proposition, M. Nguyen Xuan Diep, de l'Institut de recherche sur les fruits et légumes, a déclaré que le Vietnam produit chaque année des dizaines de millions de tonnes de légumes et exporte de nombreux produits. Les légumes sont essentiels à l'alimentation quotidienne de la population, mais dans les faits, le secteur maraîcher est confronté à des défis majeurs liés à la sécurité alimentaire, à la pollution de l'eau et des sols, ainsi qu'à l'utilisation excessive de pesticides.
D'après M. Diep, la plupart des agriculteurs qui produisent actuellement des légumes sont de petits exploitants familiaux. La mise en œuvre du programme VietGAP engendrerait des coûts d'investissement, de gestion et de maintien de la certification relativement élevés, dépassant les capacités de nombreux ménages.
Selon le Département de la production végétale et de la protection des cultures, après 15 ans de mise en œuvre de la norme VietGAP, d'ici 2025, seulement un peu plus de 8 000 hectares à l'échelle nationale auront été certifiés VietGAP, ce qui équivaut à environ 0,5 à 0,6 % de la superficie totale de production (1,15 million d'hectares de culture de légumes).
Selon M. Diep, une caractéristique nouvelle et importante du projet de norme nationale vietnamienne (TCVN) est son approche basée sur la chaîne et la gestion des risques, axée sur le contrôle de trois principaux groupes de dangers qui affectent directement la santé des consommateurs : chimiques (résidus de pesticides, métaux lourds) ; biologiques (bactéries, champignons pathogènes) ; et physiques (corps étrangers, impuretés).
Selon le projet actuellement en cours d'élaboration, les agriculteurs n'auront qu'à enregistrer et conserver les informations essentielles relatives au processus de production des légumes, telles que : le nom de l'installation, la variété, le type d'engrais, les pesticides utilisés, la période de quarantaine, etc.
Proposition visant à contrôler les niveaux de nitrates dans les légumes sains.
Commentant le projet, la professeure Tran Khac Thi, ancienne directrice adjointe de l'Institut de recherche sur les fruits et légumes, a déclaré que les légumes présentent un risque sanitaire bien plus élevé que de nombreux autres produits agricoles. Nombre d'entre eux sont consommés crus, sans transformation ni traitement thermique ; le risque sanitaire a donc un impact direct sur la santé des consommateurs. Il est par conséquent indispensable d'élaborer et de publier rapidement des normes nationales pour la sécurité des légumes.
La professeure Tran Khac Thi a indiqué que les nitrates n'étaient pas mentionnés parmi les indicateurs chimiques de contrôle et a suggéré d'intégrer le contrôle de cette substance à la norme nationale vietnamienne (TCVN). En effet, une accumulation importante de nitrates dans les légumes peut entraîner leur transformation en substances cancérigènes.
M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a affirmé que le nouveau projet de norme nationale vietnamienne (TCVN) relative à la sécurité des légumes n'a pas vocation à remplacer les normes existantes. En effet, certaines normes actuelles imposent aux agriculteurs des obligations de tenue de registres trop importantes, ce qui en complique l'application.
En réalité, de nombreux maraîchers ne produisent actuellement qu'à petite échelle, sur quelques hectares seulement. Or, la loi sur la sécurité alimentaire n'impose aux grandes exploitations que le respect intégral des normes sanitaires et permet aux petits producteurs de se contenter d'un engagement.
Par conséquent, M. Nguyen Quy Duong a fait valoir que, pour permettre aux petits producteurs de garantir la sécurité alimentaire, il est nécessaire de disposer d'une norme assortie de conditions plus simples, plus faciles à mettre en œuvre et plus faciles à contrôler. Cela inciterait davantage d'agriculteurs à participer à la chaîne de valeur des produits agricoles sûrs, contribuant ainsi à assurer un approvisionnement stable en aliments sains pour la population et à accroître la valeur des exportations.
Selon le comité de rédaction, la norme nationale vietnamienne (TCVN) sur les légumes sûrs est définie comme un outil technique destiné à soutenir et à compléter VietGAP, et non à remplacer VietGAP.
Alors que VietGAP vise un système de gestion complet et une certification des bonnes pratiques de production, cette norme se concentre sur les exigences techniques fondamentales pour garantir la sécurité alimentaire et étendre son champ d'application pratique. Sa publication est prévue cette année.
Source : https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm
