4 soupes rafraîchissantes et nourrissantes pour le foie

Par temps chaud, la déshydratation et la fatigue sont fréquentes. Intégrer des soupes rafraîchissantes à son alimentation permet de se rafraîchir et de soutenir le foie dans son travail d'élimination des toxines.

L'été est une période où de nombreuses personnes souffrent fréquemment de symptômes tels que bouffées de chaleur, sécheresse buccale, perte d'appétit ou fatigue. Bien que le foie soit un organe très efficace pour s'auto-régénérer et se détoxifier, une alimentation saine demeure essentielle au bon fonctionnement de l'organisme.

Les soupes riches en eau, vitamines, antioxydants et minéraux aident non seulement à se réhydrater, mais contribuent également à réduire la charge métabolique sur le foie.

De nombreuses soupes rafraîchissantes peuvent aider à désaltérer le corps et à soutenir le foie dans son travail d'élimination des toxines. Photo : Yin Jiawei/HK01.

Soupe d'épinards d'eau aux côtes de porc

Ingrédients : 500 g de cresson, 300 g d'os de porc (ou de viande maigre), 2 jujubes, 1 carotte, 1 morceau de peau de mandarine séchée, 2 tranches de gingembre, 1,5 à 2 litres d'eau, sel.

Préparation : Blanchir brièvement les os de porc. Ajouter les os, les carottes, les jujubes, les écorces de mandarine séchées et le gingembre à 1,5 à 2 litres d’eau et laisser mijoter environ 40 minutes. Ajouter le cresson et poursuivre la cuisson 20 minutes. Saler à votre convenance et servir.

Utilisations :

Le cresson est un légume riche en vitamine A, vitamine C, folate et antioxydants. En médecine traditionnelle chinoise, il est souvent utilisé dans les soupes pour rafraîchir le corps, favoriser la diurèse et aider à l'élimination des déchets métaboliques.

Accompagnée de côtes de porc, cette soupe offre à la fois des protéines de haute qualité et une saveur naturellement sucrée et agréable. C'est un choix idéal par temps chaud, lorsque le corps a besoin de se réhydrater et de se nourrir.

Soupe de foie de porc aux baies de goji

Ingrédients : 100 g de feuilles de goji, 80 g de foie de porc, 3 tranches de gingembre, 10 g de baies de goji.

Préparation : Coupez le foie de porc en tranches, faites-le tremper dans de l’eau salée diluée pour éliminer l’excès de sang, puis rincez-le abondamment. Faites bouillir de l’eau avec du gingembre, ajoutez le foie et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez ensuite les baies de goji et les feuilles de goji, et laissez mijoter 3 minutes environ. Assaisonnez à votre goût et servez chaud.

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Utilisations :

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les feuilles et les fruits du goji nourrissent le foie, enrichissent le sang, améliorent la vue et soulagent la sécheresse et la fatigue oculaires. Le foie de porc est riche en fer, en vitamine A, en vitamine B12 et en folate, nutriments essentiels à la formation du sang, contribuant ainsi à prévenir l'anémie ferriprive.

Cette soupe est particulièrement adaptée aux personnes qui travaillent fréquemment sur ordinateur, qui étudient intensément et que cela provoque une fatigue oculaire, à celles qui se remettent d'une maladie, à celles qui ont un organisme affaibli ou à celles qui présentent des signes d'anémie tels que pâleur, vertiges et fatigue.

Soupe au poulet avec des baies de goji et des longanes séchées

Ingrédients : 15 g de baies de goji, 10 fruits de longane séchés, 300 g de viande de poulet (cuisses ou blancs), 4 dattes rouges, 2 tranches de gingembre, 1,5 litres d'eau, sel au goût.

Préparation : Laver les baies de goji, les longanes et les dattes rouges ; dénoyauter les dattes rouges. Blanchir brièvement le poulet pour éliminer les impuretés, puis le rincer. Ajouter le poulet, les dattes rouges et le gingembre à 1,5 litre d’eau et laisser mijoter environ 40 minutes. Ajouter les baies de goji et les longanes, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Saler à votre convenance et déguster.

Utilisations :

La viande de poulet fournit des protéines de haute qualité, contribuant au maintien de la masse musculaire et renforçant la santé et l'immunité générales. Les baies de goji sont reconnues depuis longtemps en médecine traditionnelle pour leurs bienfaits sur le foie ; elles sont souvent utilisées pour soulager la sécheresse et la fatigue oculaires dues à une insuffisance hépatique.

Selon la médecine traditionnelle, associée à du poulet riche en protéines, des dattes rouges et du longane, cette soupe nourrit le corps, redonne de l'énergie, favorise le bon fonctionnement du foie, contribue à la relaxation, améliore le sommeil et réduit la fatigue.

La soupe au poulet aux baies de goji et aux longanes séchées contribue à nourrir l'organisme, à redonner de l'énergie et à maintenir une bonne fonction hépatique. Photo : TVBS.

Soupe de feuilles de lotus et de melon d'hiver

Ingrédients : 1/2 feuille de lotus, 500 g de melon d'hiver, 50 g de larmes de Job (graines de coix), 3 dattes rouges, 1 morceau d'écorce de mandarine séchée, 300 g de porc maigre ou de côtes de porc, 2 tranches de gingembre, 1,5 à 2 litres d'eau, sel au goût.

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Préparation : Faites tremper les larmes de Job pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Blanchissez le porc ou les côtes de porc. Ajoutez le porc/les côtes, les feuilles de lotus, les larmes de Job, les dattes rouges, les écorces de mandarine séchées et le gingembre dans 1,5 à 2 litres d’eau et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Ajoutez le melon d’hiver et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Salez à votre convenance et servez chaud.

Utilisations :

Le melon d'hiver est riche en eau, faible en calories et possède des propriétés diurétiques, favorisant l'élimination de l'eau en excès et des déchets métaboliques. En médecine traditionnelle, il est également utilisé pour rafraîchir le corps et atténuer la sensation de chaleur.

Les larmes de Job fortifient la rate, favorisent le métabolisme de l'eau et réduisent la rétention d'eau. L'association de feuilles de lotus, de melon d'hiver et de larmes de Job compose une soupe qui aide à dissiper la chaleur, rafraîchit le foie, favorise la diurèse, réduit les œdèmes, soulage la chaleur interne et favorise l'élimination de l'humidité et de la chaleur.

Source : https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html