4 plats de poulet vietnamiens parmi les meilleurs d'Asie

Poulet bouilli, curry, salade et poulet braisé à la citronnelle sont 4 plats vietnamiens classés par les experts culinaires mondiaux dans le top « 65 meilleurs plats de poulet en Asie ».

Le site Web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas a annoncé fin janvier une liste de 65 des meilleurs plats de poulet d'Asie. Des experts culinaires et des chefs célèbres ont sélectionné ces plats selon les critères suivants : répondant aux normes de saveur, faciles à manger, typiques de la destination et célèbres, tous notés à partir de 4 étoiles ou plus sur une échelle de 5 étoiles. La liste est une suggestion pour les convives qui se demandent : « Que manger en venant en Asie » pour leur prochain voyage .

Les quatre plats vietnamiens mentionnés sont le poulet à la citronnelle et au piment (36e), le poulet au curry (39e), la salade de poulet (57e) et le poulet bouilli (60e).

Le poulet bouilli est un plat traditionnel vietnamien, très populaire pendant les vacances et les anniversaires de décès. Photo : Thanh Lam

Le poulet à la citronnelle est particulièrement populaire dans la région du delta du Mékong, où le poulet est coupé en morceaux et braisé avec de la citronnelle, des piments forts, des échalotes, de l'ail, du sucre, du sel, de l'huile, du curcuma, de la sauce de poisson et mangé avec du riz blanc, selon Taste Atlas.

La salade de poulet est décrite comme une « salade salée, croquante et aromatique » composée de poulet bouilli, de carottes, d'oignons, d'herbes hachées et mélangée à une sauce au citron, à la sauce de poisson, au piment, à l'ail et au sucre.

Commentant le curry de poulet vietnamien, les experts ont déclaré que le plat est « facile à préparer » en utilisant des ingrédients faciles à trouver tels que du poulet, des pommes de terre, des carottes, des oignons, de l'ail, du lait de coco et des herbes telles que la citronnelle, la sauce de poisson et la poudre de curry. Ce plat peut être mangé avec du riz blanc et du pain.

Pendant ce temps, le poulet bouilli, un plat traditionnel vietnamien, est populaire pendant les vacances et le Têt. Le poulet est frotté avec du sel pour éliminer l'odeur, puis bouilli avec du gingembre, des oignons verts et du curcuma. Le poulet cuit a une belle couleur dorée, servi avec du sel et du citron. « Le poulet bouilli symbolise l'abondance et la prospérité et est souvent servi avec du riz gluant », a commenté Taste Atlas .

Les 5 meilleurs plats de poulet en Asie selon les experts comprennent : le poulet au beurre et le poulet grillé indien, le poulet frit coréen et le poulet sauté au chou et au fromage, le poulet frit indonésien avec du riz.

Anh Minh (selon Taste Atlas )

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