Les suggestions ci-dessous s'adressent aux personnes qui visitent Dalat pour la première fois et qui souhaitent vivre des expériences à la fois traditionnelles et nouvelles.
Cet itinéraire de deux jours à Dalat a été suggéré par deux touristes de Hô Chi Minh-Ville et un touriste de Hanoï .
Jour 1
8h : Petit-déjeuner avec sandwichs aux boulettes de viande
Le sandwich aux boulettes de viande est l'un des plats emblématiques de Da Lat, idéal pour le petit-déjeuner. On trouve souvent des boulettes dans les restaurants populaires ; elles sont principalement composées de porc haché, mélangé à des ingrédients comme des échalotes, de la chapelure et du poivre, puis cuites à la vapeur et nappées d'une sauce tomate épaisse ou de bouillon. Les boulettes de Da Lat sont meilleures chaudes, accompagnées de pain.
Quelques adresses de référence : 47 Hoang Dieu, Be Linh Meatballs, Co Suong Meatballs, 207 Phan Dinh Phung, Gia Phuc Meatballs...
9h : Café Tung
L'intérieur du café Tung. Photo : Tourisme de Da Lat
Le lieu de tournage du film « Em va Trinh » se situe en plein cœur de Da Lat, dans le quartier de Hoa Binh . Phong Vinh, un touriste qui a visité la ville, estime que Tung est idéal pour les nostalgiques qui souhaitent découvrir le Da Lat d'antan.
« Existant depuis plus d'un demi-siècle, le café Tung a conservé son charme rustique avec ses vieilles tables, ses tableaux défraîchis, ses lambris et sa porte entrouverte laissant entrer la lumière du soleil. Certains viennent y observer la rue et ses passants, d'autres écouter de la musique d'antan, et d'autres encore s'y attarder par nostalgie », explique Vinh. On y sert des cafés traditionnels, préparés avec soin par le propriétaire, à partir de 15 000 VND.
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10h : Promenade dans le centre
Ponts en forme de Y autour du lac Xuan Huong. Photo de : Tam Anh
Le centre de Da Lat est souvent décrit comme étant les environs du lac Xuan Huong. C'est un quartier incontournable, surtout pour les visiteurs qui viennent pour la première fois. Parmi les sites les plus photogéniques du centre, on trouve : le lac Xuan Huong et ses ponts en forme de Y, la place Lam Vien et son bâtiment en forme d'artichaut, et le quartier de Hong Kong au marché de Da Lat. Si le soleil n'est pas trop fort, vous pouvez faire une promenade autour du lac.
12h00 : Marmite de poulet aux feuilles de périlla
Un pot de poulet aux feuilles de périlla pour 4 personnes. Photo : Tam Anh
Le ragoût de poulet aux feuilles de périlla est un plat incontournable. Son bouillon clair et rafraîchissant offre une saveur légèrement sucrée. Ce plat populaire, dont le prix varie entre 200 000 et 400 000 VND par marmite, comprend des champignons, des pousses de bambou, du poulet haché et, surtout, des feuilles de périlla. Le ragoût de poulet aux feuilles de périlla est servi avec des vermicelles et un bol de sel pimenté ou de sel au poivre citronné pour y tremper la viande. Le poulet est tendre, les champignons sont savoureux, les pousses de bambou sont croquantes et imprégnées des épices, offrant une légère touche épicée apportée par les feuilles de périlla.
De nombreux restaurants proposent du ragoût de poulet aux feuilles de périlla ; la préparation et le goût sont identiques, quel que soit l’établissement choisi, qu’il s’agisse de la chaîne Tao Ngo ou 668.
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15h00 : Visite de la gare de Da Lat et rendez-vous à Trai Mat
Billets de train de la gare de Da Lat à la gare de Trai Mat achetés directement. Photo : Tam Anh
Après une pause, les visiteurs peuvent se rendre l'après-midi à la gare de Da Lat. Cette ancienne gare, construite par les Français en 1932, présente une architecture pyramidale à trois toits, inspirée des trois sommets du mont Langbiang ou des maisons communales des Hauts Plateaux du Centre. Cette ligne de chemin de fer à crémaillère, unique au Vietnam, s'étend sur environ 16 km et culmine à 1 500 m d'altitude.
Si vous êtes pressé, une simple visite et quelques photos suffiront. En revanche, si vous disposez de plus de temps, prenez le train jusqu'à la gare de Trai Mat. Les trains circulent régulièrement les vendredis, samedis et dimanches ; le trajet dure environ 30 minutes. Le premier départ a lieu à 9h50 de la gare de Da Lat et le dernier à 17h05. À partir de mars, les billets sont disponibles en ligne. Le prix d'un aller-retour est de 160 000 VND et celui d'un aller simple de 90 000 VND.
19h : Escargots farcis et ragoût de queue de bœuf
Escargots farcis, spécialité de Dalat. Photo : Tam Anh
Déguster des escargots farcis et un ragoût de queue de bœuf est idéal pour les soirées fraîches de Da Lat. Chaque portion d'escargots coûte environ 150 000 à 200 000 VND, soit une quantité suffisante pour deux personnes. La chair des escargots est hachée et mélangée à de la viande hachée marinée aux épices et à la citronnelle, puis cuite à la vapeur et servie fumante et parfumée. Le restaurant propose également un ragoût de queue de bœuf, en plus de son plat signature d'escargots farcis. Le prix d'un ragoût varie entre 200 000 et 300 000 VND.
Quelques adresses de référence : restaurant 33 Snail Stuffed Meat sur la rue Hai Ba Trung ; restaurant de fondue de bœuf Quan Go au bout de la ruelle Hoang Dieu.
Jour 2
Le café Tui Mo To est une adresse très prisée des touristes. Photo : Café
7h30 : petit-déjeuner et café en dehors du centre-ville
Une autre spécialité de Da Lat réside dans ses charmants cafés. Le lendemain matin, il est donc conseillé aux visiteurs de quitter tranquillement le centre-ville. L'air y est particulièrement frais au petit matin. Choisissez un café spacieux, perché sur une colline, au milieu des pins, offrant une vue imprenable. Si vous vous levez tôt, vous pourrez même partir à la chasse aux nuages. Prenez votre petit-déjeuner et profitez du calme matinal dans ces cafés : « Vous tomberez immédiatement sous le charme de Da Lat », confie Anh Kiet, une touriste originaire d'Hô Chi Minh-Ville qui a déjeuné au café Chenh à Da Lat.
Quelques autres adresses de référence : Binh Minh Oi, Suoi Mo Cafe, Lo Coffee Da Lat, Tui Mo To, Doi Mot Nguoi...
10h : Cueillette de fraises et photos au milieu des hortensias
En quittant la ville, profitez de diverses activités comme la cueillette de fraises et la visite de jardins d'hortensias. « Les hortensias de Da Lat sont immenses, fleurissent abondamment et chaque recoin du jardin offre de magnifiques opportunités de photos », témoigne un touriste hanoïen. Le prix d'entrée aux jardins fleuris varie entre 30 000 et 50 000 VND. Parmi les adresses : le tunnel d'argile, le champ de Trai Mat, le champ de Lac Duong…
Après avoir quitté le jardin de fleurs, choisissez l'une des fraisières des environs. Da Lat est réputée depuis longtemps pour ses délicieuses fraises. Celles-ci ne sont pas très grosses, mais fraîches et très sucrées. Après la cueillette, vous pouvez les emporter chez vous. Le propriétaire de la fraisière les pèsera et les emballera pour faciliter le transport. Le prix au kilo varie de 150 000 à 200 000 VND.
15h00 : Prenez des photos au Collège pédagogique de Dalat
Si vous visitez Da Lat pour la première fois, faites un détour par l'École normale supérieure de Da Lat et demandez l'autorisation de prendre des photos. L'établissement se situe à environ 2 km du centre-ville, rue Yersin. Il a été reconnu par l'Association mondiale des architectes comme l'une des 1 000 œuvres uniques du XXe siècle. L'entrée est gratuite, mais si vous souhaitez vous promener, prendre des photos ou visiter le campus, n'oubliez pas votre carte d'identité ou un autre document d'identité.
16h30 : Spectacle musical Wandering Clouds
« Lors de votre visite à Da Lat, ne manquez pas d'écouter de la musique et d'admirer le coucher du soleil », conseille un touriste à Hanoï. Le May Lang Thang est un espace musical en plein air avec deux scènes, situé dans une ruelle des rues Tran Quang Dieu ou Hoang Hoa Tham. Le spectacle idéal pour profiter de la musique et du coucher du soleil a généralement lieu entre 17h et 19h. Le prix des billets varie de 150 000 VND à 1,2 million de VND selon l'emplacement et l'artiste.
19h30 : Dîner
La célèbre glace à l'avocat de Dalat. Photo : Tam Anh
Pour un dîner léger et un dessert comme une glace à l'avocat, vous trouverez de quoi vous restaurer dans les rues du centre-ville. « L'une des adresses les plus réputées pour sa glace à l'avocat est Thanh Thao. Préparez-vous à faire la queue un bon moment », témoignent des touristes de passage à Hanoï.
Tam Anh
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