48 heures à Da Lat

Les suggestions suivantes s'adressent aux personnes qui visitent Da Lat pour la première fois et qui souhaitent vivre des expériences à la fois traditionnelles et nouvelles.

L’itinéraire de deux jours à Da Lat a été suggéré par deux touristes de Ho Chi Minh-Ville et un touriste de Hanoi .

Jour 1

8h00 : Petit-déjeuner avec des brioches au porc cuites à la vapeur.

Les raviolis de porc à la vapeur (xíu mại) sont l'un des plats emblématiques de Da Lat, parfaits pour le petit-déjeuner. Ces raviolis, que l'on trouve couramment dans les restaurants décontractés, sont principalement préparés avec du porc haché mélangé à des ingrédients tels que des échalotes, de la chapelure et du poivre. Ils sont cuits à la vapeur puis nappés d'une sauce épaisse à base de tomates ou de bouillon. Les raviolis de porc à la vapeur de Da Lat sont meilleurs chauds, accompagnés de pain.

Quelques adresses recommandées : 47 Hoang Dieu, Be Linh (raviolis de porc à la vapeur), Co Suong (raviolis de porc à la vapeur), 207 Phan Dinh Phung, Gia Phuc (raviolis de porc à la vapeur servis en bol)...

9 h : Café Tung

Intérieur du café Tung. Photo : Tourisme de Da Lat

Ce lieu, qui a servi de décor au film « Em et Trinh », se situe dans le quartier de Hoa Binh , en plein centre-ville. Phong Vinh, un touriste ayant visité Da Lat, estime que Tung est idéal pour ceux qui apprécient la nostalgie et souhaitent découvrir le Da Lat d'antan.

« Existant depuis plus d'un demi-siècle, le café Tung a conservé son charme rustique avec ses vieilles tables, ses tableaux défraîchis, ses murs lambrissés et même sa porte entrouverte laissant filtrer la lumière du soleil. Certains viennent y observer la rue et l'animation, d'autres écouter de vieilles chansons, et d'autres encore s'y installer simplement pour se remémorer des souvenirs », raconte Vinh. On y sert des cafés traditionnels, chaque tasse étant préparée avec soin par le propriétaire, à partir de 15 000 VND.

>> Voir plus : Old Da Lat dans un café de plus de 50 ans

10h00 : Promenez-vous dans le centre-ville.

Les ponts en forme de Y qui entourent le lac Xuan Huong. Photo : Tam Anh

Le centre de Da Lat est souvent décrit comme englobant les environs du lac Xuan Huong. C'est un quartier incontournable, surtout pour ceux qui visitent la ville pour la première fois. Parmi les lieux les plus prisés pour prendre des photos, on trouve le lac Xuan Huong et ses ponts en forme de Y, la place Lam Vien et son bâtiment en forme d'artichaut, ainsi que le quartier hongkongais du marché de Da Lat. Si le soleil n'est pas trop fort, vous pourrez flâner autour du lac.

12 h : Marmite de poulet aux feuilles de basilic

Un pot de poulet gratiné au basilic, pour 4 personnes. Photo : Tam Anh

Le ragoût de poulet au basilic est un incontournable. Son bouillon clair et rafraîchissant, légèrement sucré, en fait un plat populaire et abordable (entre 200 000 et 400 000 VND par ragoût). Il contient des champignons, des pousses de bambou, du poulet haché et, surtout, des feuilles de basilic. Le ragoût est servi avec des vermicelles et un bol de sel pimenté ou de sel citron-poivre pour y tremper le poulet. Ce dernier est tendre, les champignons sont savoureux, les pousses de bambou sont croquantes et s'imprègnent des saveurs, rehaussées par le piquant subtil du basilic.

De nombreux restaurants proposent du poulet en fondue avec des feuilles de basilic, et la préparation et le goût ne diffèrent pas significativement selon l'établissement choisi, qu'il s'agisse de la chaîne Tao Ngộ ou 668.

>> Voir aussi : Deux fondues chinoises dont vous ne vous lasserez jamais à Da Lat

15h00 : Visitez la gare de Da Lat et rendez-vous à Trai Mat.

Billets de train de la gare de Da Lat à la gare de Trai Mat achetés directement. Photo : Tam Anh

Après un moment de détente, les touristes peuvent visiter l'après-midi la gare de Da Lat. Cette ancienne gare, construite par les Français en 1932, présente une architecture pyramidale à trois niveaux, inspirée des trois sommets du mont Langbiang ou des maisons longues traditionnelles des Hauts Plateaux du Centre. Cette ligne de chemin de fer à crémaillère, unique au Vietnam, s'étend sur environ 16 km et culmine à 1 500 m d'altitude.

Si votre temps est limité, vous pouvez simplement visiter les lieux et prendre des photos. Si vous avez plus de temps, prenez le train jusqu'à la gare de Trai Mat. Les trains circulent régulièrement les vendredis, samedis et dimanches, chaque trajet durant environ 30 minutes. Le premier train part à 9h50 de la gare de Da Lat et le dernier de Trai Mat à 17h05. À partir de mars, les billets de train sont vendus en ligne. Un aller-retour coûte 160 000 VND et un aller simple 90 000 VND.

19h : Escargots farcis et ragoût de queue de bœuf

Les escargots farcis sont un plat réputé à Da Lat. Photo : Tam Anh

Déguster des escargots farcis et un ragoût de queue de bœuf est idéal pour profiter de la fraîcheur des soirées à Da Lat. Chaque portion d'escargots coûte environ 150 000 à 200 000 VND, soit une quantité suffisante pour deux personnes. La chair des escargots est finement hachée et mélangée à de la viande hachée assaisonnée, le tout est agrémenté de citronnelle et cuit à la vapeur. Ce plat est servi encore parfumé et fumant. Le restaurant propose également un ragoût de queue de bœuf, en plus de son plat signature, les escargots farcis. Un ragoût coûte entre 200 000 et 300 000 VND.

Quelques adresses recommandées : le restaurant 33 Snail, rue Hai Ba Trung ; le restaurant de fondue au bœuf Quan Go, au bout de la ruelle Hoang Dieu.

Jour 2

Le café Túi Mơ To est un lieu très prisé des touristes. Photo : Café

7h30 : Petit-déjeuner et café en dehors du centre-ville.

Une autre spécialité de Da Lat réside dans ses charmants cafés. Le lendemain matin, il est donc conseillé aux touristes de quitter tranquillement le centre-ville. L'air y est vivifiant au petit matin. Choisissez un café spacieux sur une colline, au cœur d'une pinède, offrant une vue imprenable. En vous levant tôt, vous pourrez même admirer le paysage sous tous les angles. Prendre son petit-déjeuner et profiter d'une matinée paisible dans ces cafés, c'est « tomber instantanément sous le charme de Da Lat », confie Anh Kiet, une touriste venue d'Hô Chi Minh-Ville qui a déjeuné au café Chênh à Da Lat.

Quelques autres endroits à considérer : Binh Minh Oi, Café Suoi Mo, Lo Coffee Da Lat, Tuoi Mo To, Doi Mot Nguoi...

10h00 : Cueillette de fraises et prise de photos tout en admirant les hortensias.

Profitez de votre séjour hors de la ville pour vous adonner à diverses activités comme la cueillette de fraises et la visite de jardins d'hortensias. « Les hortensias de Da Lat sont immenses, fleurissent abondamment et chaque recoin du jardin offre de magnifiques opportunités de photos », a commenté un visiteur de Hanoï. Le prix d'entrée aux jardins varie de 30 000 à 50 000 VND. Parmi les sites remarquables, citons le tunnel d'argile, le champ de Trai Mat et le champ de Lac Duong…

Après avoir quitté le jardin fleuri, choisissez une des fermes de fraises des environs. Da Lat est réputée depuis longtemps pour ses délicieuses fraises. Celles de Da Lat ne sont pas très grosses, mais elles sont fraîches et très sucrées. Après la cueillette, vous pouvez les emporter chez vous. Le propriétaire de la ferme les pèsera et les emballera dans des caisses pour faciliter le transport. Le prix au kilo de fraises varie entre 150 000 et 200 000 VND.

15h00 : Séance photo au Collège de formation des enseignants de Da Lat.

Si vous visitez Da Lat pour la première fois, ne manquez pas de faire un détour par l'École normale supérieure de Da Lat et de demander l'autorisation de prendre des photos à l'intérieur. Située à environ 2 km du centre-ville, rue Yersin, elle a été reconnue par l'Association mondiale des architectes comme l'un des 1 000 bâtiments les plus remarquables du XXe siècle. L'entrée est gratuite, mais si vous souhaitez vous promener, prendre des photos ou visiter le campus, n'oubliez pas votre carte d'identité ou un autre document d'identité.

16h30 : Concert de Wandering Clouds

« À Da Lat, il faut absolument écouter de la musique et admirer le coucher du soleil », conseille un touriste à Hanoï. Le May Lang Thang est un lieu de concerts en plein air avec deux scènes installées dans les ruelles des rues Tran Quang Dieu et Hoang Hoa Tham. Le spectacle, idéal pour profiter de la musique tout en admirant le coucher du soleil, a généralement lieu de 17h à 19h. Le prix des billets varie de 150 000 à 1 200 000 VND selon l'emplacement et l'artiste.

19h30 : Dîner

La célèbre glace à l'avocat de Da Lat. Photo : Tam Anh

La cuisine de rue du centre-ville est idéale pour un dîner léger et un dessert à base de glace à l'avocat. « L'un des vendeurs de glace à l'avocat les plus réputés du centre-ville est Thanh Thao. Soyez patient, car il peut y avoir une longue file d'attente », a confié un touriste à Hanoï.

Tam Anh

Lien source: https://vnexpress.net/48-gio-o-da-lat-4620118.html