Cinq sœurs tiennent chacune une boutique du même style...

Mme Tran Thi Linh (49 ans) a révélé que ses 5 sœurs possèdent 5 restaurants différents dans le district 11 (HCMC), tous suivant le style « 7 jours 7 plats » mais avec un menu unifié afin qu'« il n'y ait pas de doublons ».

Toute la famille vend ensemble

Après 10 heures du matin, je me suis arrêté au restaurant de la famille de Mme Linh (49 ans), situé rue Ha Ton Quyen (district 11) car à ce moment-là, le propriétaire venait de terminer de tout préparer, prêt à accueillir les invités.

Le magasin de Mme Linh propose 7 plats différents, 7 jours sur 7.

Depuis des décennies, ce restaurant est réputé pour proposer un plat différent chaque jour de la semaine, aucun plat n'étant identique. Dès mon arrivée, j'ai immédiatement remarqué le menu affiché clairement devant l'établissement.

Le menu hebdomadaire du restaurant est donc le suivant : le lundi, vermicelles jaunes ; le mardi, soupe de vermicelles au crabe et soupe de vermicelles ; le mercredi, vermicelles à la sauce nuoc-mâm ; le jeudi, vermicelles au crabe ; le vendredi, vermicelles au bœuf et jarret de porc ; le samedi, nouilles au canard braisé ; le dimanche, curry de canard. Le jeudi où j’y suis allé, le restaurant embaumait les vermicelles au crabe.

Dès l'ouverture du restaurant, les clients affluaient. Le menu semblait connu de tous, inutile donc de poser trop de questions. Mme Linh, son mari, sa belle-fille et son gendre se répartissaient les tâches, chacun s'occupant d'une fonction, afin que les clients n'aient pas à attendre trop longtemps.

Des ingrédients frais et délicieux.

La propriétaire a expliqué qu'à l'âge de 17 ans, elle avait quitté sa ville natale de Quang Ngai pour s'installer à Hô Chi Minh-Ville. Trouvant le secteur de la restauration prometteur, elle a décidé d'ouvrir un stand dans l'espoir de gagner sa vie dans ce pays prospère.

Je pensais qu'en ne proposant qu'un seul plat, les clients s'en lasseraient. J'ai donc décidé d'en proposer un différent chaque jour afin d'offrir plus de choix et d'inciter les clients à venir quotidiennement. Au début, cuisiner sept plats sept jours sur sept ne me paraissait pas naturel, mais ce métier m'a appris le métier et, peu à peu, je suis devenu compétent. J'ai également adapté les recettes et les saveurs aux goûts de mes clients.

Mme Linh, propriétaire

En peu de temps, un petit stand de nourriture est devenu le restaurant spacieux qu'occupe aujourd'hui Mme Linh. La propriétaire explique également que plusieurs de ses sœurs ont déménagé à Hô Chi Minh-Ville pour y ouvrir un restaurant proposant sept plats différents chaque jour. Cependant, comme elles partagent les responsabilités, chaque restaurant propose un produit unique.

Auparavant, Mme Linh gérait seule le restaurant. Mais depuis plusieurs années, son mari s'est mis en retrait pour l'aider. Aujourd'hui, son gendre et sa belle-fille participent également à l'affaire familiale, tandis que leurs deux enfants biologiques occupent d'autres emplois.

Ce n'est un secret pour personne, mais les clients l'adorent toujours.

Les prix des plats chez Mme Linh varient de 35 000 à 70 000 VND selon le plat. La soupe de nouilles qu'elle propose aujourd'hui, une portion spéciale avec un crabe entier, coûte 150 000 VND. Interrogée sur son secret, la propriétaire a souri et a répondu qu'elle cuisinait comme tout le monde.

Une portion de soupe de nouilles coûte 35 000 VND au restaurant.

[CLIP] : Restaurant proposant 7 plats en 7 jours à Hô Chi Minh-Ville.

« Rien de spécial, je cuisine et j'assaisonne comme tout le monde pour que ce soit savoureux et riche. Mais je crois que lorsqu'on cuisine avec passion, le plat est délicieux. Si on y met du cœur et de l'énergie, le client le ressent. Tous les ingrédients que j'utilise sont frais et délicieux ! », a révélé le propriétaire.

Venue acheter deux portions de soupe de nouilles au crabe à emporter, avec deux crabes pour 300 000 VND, Mme Hong (56 ans, habitant le 5e arrondissement) a déclaré être une cliente régulière de ce restaurant. Parmi les plats actuellement proposés, elle apprécie particulièrement la soupe de nouilles au crabe et le curry de canard servis le week-end.

« Parfois, j'en ai tellement envie, mais je dois attendre le bon jour pour venir ici en acheter. Cette dame cuisine des plats délicieux, tout à fait à mon goût. Je mange ici depuis cinq ou six ans. Avant, la boutique était dans la ruelle d'à côté et ouvrait à midi, mais depuis qu'elle a déménagé ici, elle ouvre plus tôt, à 10 heures. J'en suis accro, je ne peux plus m'en passer », a déclaré la cliente avec un sourire.

Le restaurant est situé au 223 Ha Ton Quyen (district 11).

J'ai commandé un grand bol de soupe de nouilles au crabe chez Mme Linh, à 35 000 VND, pour goûter. C'était délicieux ! L'association de nouilles moelleuses et légèrement élastiques avec du jarret de porc, des crevettes, de la saucisse et un bouillon épais et savoureux, agrémenté d'oignons et de poivre pour rehausser les arômes, méritait un 8/10.

Chaque jour, la propriétaire prend plaisir à concocter un nouveau plat pour satisfaire ses clients habituels et les nouveaux venus. Nombreux sont ceux, moi y compris, qui ne se demandent plus : « Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? » depuis qu'ils connaissent le restaurant de Mme Linh…

Mme Tran Thi Hong (42 ans) est la sœur cadette de Mme Linh qui gère également un restaurant « 7 jours 7 plats » dans une ruelle de la rue Lanh Binh Thang (district 11), non loin de chez sa sœur.

« Je suis la numéro 11, et avec Mme 8 (Mme Tran Thi Linh - PV), Mme 9, Mme 10 et Mme 12 de Quang Ngai, nous vendons des plats et des boissons de cette façon depuis des décennies. Nous sommes très unies et nous nous apprécions beaucoup. Nous nous répartissons les horaires et les plats pour éviter la concurrence. De nombreux clients fréquentent les différents restaurants des cinq sœurs », a déclaré la propriétaire. C'est pourquoi le restaurant de Mme Hong n'est ouvert que le matin, de 6 h à 10 h 30.

Le menu du restaurant de Mme Linh est similaire à celui du restaurant de Mme Linh, mais a été modifié afin d'éviter toute duplication avec celui du restaurant de ses sœurs.

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm