5 choses à éviter lorsqu'on mange des épinards d'eau.

L'épinard d'eau est nutritif et bénéfique pour les personnes diabétiques. Cependant, une consommation inappropriée de ce légume peut être néfaste pour la santé.

Je souffre de calculs rénaux et j'ai recours occasionnellement à la médecine traditionnelle chinoise. La consommation d'épinards d'eau peut-elle avoir des effets négatifs ? Merci de me conseiller, expert. (Hoang Lich - Hanoi )

Le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang, de l'Association de médecine traditionnelle de Hanoï, conseille :

L'épinard d'eau est un aliment courant dans de nombreuses familles vietnamiennes. Ce légume est faible en calories, riche en fibres, en vitamines A et C, en calcium et en antioxydants ; il est donc considéré comme bon pour la santé, notamment pour aider à contrôler la glycémie chez les personnes diabétiques et pour augmenter l'apport en fibres.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'épinard d'eau a une saveur légèrement sucrée et des propriétés rafraîchissantes. Il est très efficace pour dissiper la chaleur, détoxifier l'organisme, favoriser la diurèse et arrêter les saignements. Il est utilisé en cas de chaleur interne, d'intoxication alimentaire, de difficultés à uriner, de sang dans les urines, de saignements de nez et de saignements gastriques.

Cependant, consommée de manière inappropriée, l'épinard d'eau peut aussi présenter de nombreux risques pour la santé. Soyez attentif aux précautions à prendre lors de sa consommation, notamment le risque de calculs rénaux.

L'épinard d'eau est un plat courant en été. Photo : Minh Thùy.

1. Évitez de trop manger si vous souffrez de calculs rénaux, de goutte ou d'une maladie rénale.

L'épinard d'eau contient des niveaux élevés de purines et de minéraux qui peuvent ne pas convenir aux personnes souffrant de goutte, de calculs rénaux, d'infections urinaires ou d'insuffisance rénale. Une consommation excessive de ce légume peut aggraver l'inflammation, la douleur et les troubles métaboliques. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de maladie rénale doivent en consommer avec modération et consulter leur médecin.

2. Ne consommez pas d'épinards d'eau si vous avez une plaie ouverte.

Selon les croyances populaires et l'expérience clinique, l'épinard d'eau peut stimuler la prolifération tissulaire, ce qui peut facilement entraîner la formation de cicatrices chéloïdes ou de taches brunes disgracieuses, en particulier chez les personnes prédisposées aux cicatrices chéloïdes.

Les personnes ayant récemment subi une intervention chirurgicale, présentant des plaies des tissus mous ou en cours de cicatrisation cutanée doivent limiter leur consommation de cet aliment.

3. Évitez une consommation excessive d'épinards d'eau si vous suivez un traitement pour des maladies osseuses et articulaires.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'arthrite et de douleurs articulaires de ne pas consommer trop d'épinards d'eau, car cela peut aggraver l'inflammation et les symptômes douloureux. Une alimentation équilibrée et variée est recommandée, plutôt que de se fier à un seul type de légume.

4. Ne consommez pas d'épinards d'eau sans consulter un médecin pendant un traitement de médecine traditionnelle chinoise.

Ce légume peut affecter l'efficacité de certains remèdes de la médecine traditionnelle chinoise, notamment ceux qui sont toxiques ou qui nécessitent une absorption stable. Si vous suivez un traitement de longue durée en médecine traditionnelle chinoise ou avec des médicaments sur ordonnance, il est conseillé de consulter votre médecin avant de consommer régulièrement des épinards d'eau.

5. Ne consommez pas d'épinards d'eau crus ou insuffisamment cuits.

Les épinards d'eau cultivés dans l'eau peuvent contenir des parasites intestinaux. S'ils ne sont pas soigneusement lavés ou cuits correctement, ces parasites peuvent pénétrer dans l'organisme et provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements, des indigestions, des allergies cutanées ou des troubles digestifs. Il est donc conseillé de faire tremper et de laver soigneusement les épinards, puis de bien les cuire afin de réduire les risques d'infection.

Globalement, l'épinard d'eau demeure un légume très nutritif. Avec un index glycémique bas (environ 10), peu calorique et riche en fibres, il convient aux personnes qui doivent contrôler leur poids ou qui sont diabétiques.

Parmi les plats populaires à base d'épinards d'eau, on trouve : bouillis, sautés à l'ail, sautés au bœuf et en soupe. Pour profiter des bienfaits des épinards d'eau, il est conseillé de choisir des légumes frais et propres, de bien les laver, de les cuire correctement et d'en consommer avec modération.

Le pourpier, plante sauvage à l'origine, est devenu un mets délicat et bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de diabète. Ce légume est excellent pour la santé cardiovasculaire, la tension artérielle et le bien-être général.

Bien que leur texture visqueuse soit souvent mal appréciée, les feuilles de jute contiennent plus de fer que le bœuf. Malgré ce défaut, elles constituent un véritable trésor nutritionnel pour les repas d'été.

L'épinard d'eau, un légume flottant au parfum délicat rappelant celui des champignons shiitake, est excellent pour la santé. Apprécié comme plat, il est également reconnu comme une plante médicinale précieuse en médecine traditionnelle.

Source : https://vietnamnet.vn/5-khong-khi-an-rau-muong-de-tranh-hai-suc-khoe-2520701.html