La vitamine C est un micronutriment essentiel au développement des jeunes enfants. L'organisme étant incapable de la synthétiser ou de la stocker en grande quantité, les enfants doivent en recevoir quotidiennement par leur alimentation.
Choisir des aliments riches en vitamine C permet non seulement de prévenir les carences, mais aussi d'améliorer la santé globale des enfants.
Les bienfaits de la vitamine C pour les jeunes enfants
D'après les Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis, la vitamine C participe à la formation du collagène, une protéine essentielle au développement de la peau, des os, du cartilage, des ligaments et des vaisseaux sanguins. C'est également un nutriment qui favorise la cicatrisation et contribue à la croissance normale des tissus.
La vitamine C est également reconnue pour son rôle dans le renforcement du système immunitaire. Un apport suffisant en vitamine C contribue au bon fonctionnement des cellules immunitaires, aidant ainsi l'organisme à lutter contre les agents pathogènes.
De plus, la vitamine C est un puissant antioxydant qui contribue à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ce nutriment favorise également l'absorption du fer provenant des aliments d'origine végétale, réduisant ainsi le risque d'anémie ferriprive, une affection assez courante chez l'enfant.
Selon les recommandations du NIH, l'apport quotidien recommandé en vitamine C est de :
- Enfants âgés de 1 à 3 ans : environ 15 mg
- Enfants âgés de 4 à 8 ans : environ 25 mg
- Enfants âgés de 9 à 13 ans : environ 45 mg
La majeure partie des apports nécessaires en vitamine C peut être couverte par une alimentation riche en légumes verts et en fruits frais.
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La goyave est un aliment très riche en vitamine C ; délicieuse et sucrée, elle est facile à manger pour les jeunes enfants. Photo : Shutterstock. |
Quels sont les aliments riches en vitamine C ?
De nombreux aliments courants contiennent de grandes quantités de vitamine C et conviennent aux jeunes enfants s'ils sont préparés correctement.
Goyave
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), 100 g de goyave contiennent environ 228 mg de vitamine C, soit deux à trois fois plus que les oranges. La vitamine C présente dans la goyave contribue à renforcer le système immunitaire, favorise la formation de collagène, accélère la cicatrisation et améliore l'absorption du fer d'origine végétale. Les goyaves mûres et tendres peuvent être coupées en morceaux et données aux enfants telles quelles ou incorporées dans des smoothies.
Kiwi
Le kiwi est également l'un des fruits très riches en vitamine C. 100 g de kiwi contiennent environ 92 à 93 mg de vitamine C et apportent également des fibres, du potassium, de la vitamine E et du folate.
L'association de vitamine C et d'antioxydants contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, tandis que sa richesse en fibres favorise une bonne santé intestinale. Avec sa saveur naturellement aigre-douce et sa chair tendre, le kiwi est un excellent choix pour les goûters des enfants.
Fraise
Les fraises sont un fruit très apprécié des enfants pour leur goût sucré et rafraîchissant. 100 g de fraises apportent environ 58 à 59 mg de vitamine C, couvrant ainsi une part importante des besoins journaliers d'un enfant.
Outre la vitamine C, les fraises contiennent également une grande quantité d'anthocyanes – des composés antioxydants qui donnent au fruit sa couleur rouge caractéristique – ainsi que des fibres bénéfiques pour le système digestif.
Orange
L'orange est depuis longtemps considérée comme un symbole de vitamine C. Selon les Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis, une orange de taille moyenne peut fournir environ 70 mg de vitamine C, soit suffisamment pour couvrir la plupart des besoins quotidiens de nombreux jeunes enfants.
Outre la vitamine C, les oranges contiennent également du potassium, des folates et des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes. Il est conseillé aux parents de privilégier les oranges fraîches plutôt que le jus pour que leurs enfants profitent des fibres naturelles contenues dans le fruit.
Brocoli
Le brocoli est également un aliment que les nutritionnistes recommandent d'inclure régulièrement dans l'alimentation des enfants. 100 g de brocoli contiennent environ 89 mg de vitamine C et apportent également de la vitamine K, des folates et des fibres.
Le brocoli est un légume très nutritif, riche en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels au bon développement des enfants. Pour préserver sa teneur en vitamine C, il est préférable de le cuire à la vapeur ou de le faire sauter rapidement plutôt que de le cuire trop longtemps.
Source : https://znews.vn/5-thuc-pham-chua-luong-vitamin-c-doi-dao-post1665487.html
