Les aliments à haute valeur nutritionnelle sont souvent appelés « superaliments ». Alors, que sont-ils ?
1. Le terme « superaliment »
Le terme « superaliment » est utilisé pour définir les aliments riches en nutriments spécifiques (antioxydants, vitamines ou minéraux) et présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Cependant, il n'existe pas de définition scientifique reconnue pour un superaliment. Un aliment est qualifié de « superaliment » lorsqu'il est censé présenter de multiples bienfaits pour la santé à la fois ou contribuer à prévenir les maladies.
Le terme « superaliment » aurait été popularisé au début du XXe siècle, lorsqu'une entreprise internationale l'a utilisé dans sa stratégie marketing. L'entreprise a activement vanté les bienfaits de la banane pour la santé, encourageant les consommateurs à l'intégrer à leur alimentation quotidienne, affirmant qu'elle était bon marché, facile à trouver, nutritive, digeste et pouvait être consommée aussi bien cuite que crue. L'idée de la banane comme superaliment a ensuite gagné en popularité, les médecins et les nutritionnistes ayant reconnu sa valeur nutritionnelle.
On dit que les bananes sont le premier aliment à être qualifié de « superaliment ».
Globalement, certains aliments étiquetés comme superaliments peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'ils sont consommés en quantité appropriée, en complément d'autres aliments nutritifs. Il est important qu'une alimentation saine inclue non seulement des superaliments, mais aussi une variété d'autres aliments sains. Même les superaliments ne doivent être consommés que dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
2. Comment ajouter des superaliments à votre alimentation quotidienne ?
Lorsque vous choisissez les meilleurs nutriments pour votre alimentation, il est important de garder à l'esprit qu'aucun aliment ne peut à lui seul fournir tous les nutriments essentiels à une vie saine. Trop privilégier les superaliments peut nuire à d'autres aliments sains, plus riches en nutriments.
Selon les « Dix conseils pour une bonne nutrition d'ici 2030 » du ministère de la Santé , il est important de consommer chaque jour des aliments en quantité suffisante, équilibrés et variés, en combinant judicieusement aliments d'origine animale et végétale, et de consommer quotidiennement des aliments riches en micronutriments : légumes, tubercules et fruits de différentes couleurs. Lisez attentivement les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes avant d'acheter et de consommer des aliments.
3. Quels aliments sont des « superaliments » ?
Une alimentation équilibrée, privilégiant les aliments sains, est bonne pour la santé et améliore la résistance.
Bien que certains superaliments soient surfaits, certains aliments sont reconnus par de nombreux nutritionnistes pour leurs bienfaits pour la santé et leur valeur nutritionnelle.
Voici une liste d’aliments qui offrent des bienfaits nutritionnels et pour la santé :
Baies : Riches en fibres, antioxydants et nutriments qui combattent les maladies.
Poisson : C’est une riche source de protéines et d’acides gras oméga-3, qui sont très bons pour la santé cardiaque.
Légumes à feuilles vertes : Les légumes à feuilles vert foncé sont riches en fibres, en vitamine A, en vitamine C, en calcium et en composés végétaux bioactifs.
Noix : Par exemple, les noisettes, les noix de cajou, les noix de pécan, les amandes et les noix sont de bonnes sources de protéines et d’acides gras monoinsaturés bons pour le cœur.
Huile d'olive : Cette huile végétale est une source de vitamine E, de polyphénols et d'acides gras monoinsaturés.
Céréales complètes : Les céréales complètes sont une bonne source de fibres solubles et insolubles, de vitamines B, de minéraux et de composés végétaux bioactifs.
Yaourt : De nombreuses variétés sont riches en calcium, en protéines et en bactéries bénéfiques (probiotiques).
Légumineuses : Par exemple, les haricots rouges, le soja, les lentilles, les pois chiches et les pois sont de bonnes sources de protéines végétales, de fibres et de folate.
Plusieurs études ont évalué les bienfaits des superaliments pour la santé. Les peptides bioactifs présents dans diverses cultures vivrières telles que le maïs, les haricots communs, l'amarante, le quinoa et les graines de chia sont reconnus pour leurs propriétés variées, notamment antihypertensives, anticholestérol, anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes. De ce fait, ces aliments sont qualifiés de « superaliments » et sont souvent inclus dans les formules alimentaires.
Cependant, certaines études ont montré que les superaliments sont souvent surfaits et que les données scientifiques affirmant que certains superaliments possèdent des propriétés préventives contre les maladies sont largement incohérentes et peu concluantes.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
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