Quand les souvenirs se mêlent aux saveurs modernes.
Pour beaucoup, si l'on n'a pas assez de temps pour explorer Hô Chi Minh-Ville, le simple fait de visiter l' aire de restauration du marché Ben Thanh et d'y goûter aux plats proposés est considéré comme un aperçu de presque toutes les saveurs de la ville.
Du bánh xèo – un plat salué par les critiques gastronomiques Helen Clark et Karryn Miller sur CNN comme « l'un des meilleurs plats du Vietnam », ou du hủ tiếu, une spécialité rustique du sud-ouest du Vietnam que Gordon Ramsay, le chef aux 14 étoiles Michelin sur 15, a inclus dans le top 5 de MasterChef US, au bún suông, désormais une « spécialité rare », toujours présent dans un coin du marché Ben Thanh, préservant les souvenirs d'innombrables générations de Saïgonnais tout au long de ses 80 ans d'existence.
Dans l'atmosphère paisible qui règne sous le toit du marché, une vie existentielle à la fois intéressante et captivante est devenue une destination attrayante pour les touristes venus de près ou de loin.
Les créateurs de contenu Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... ont laissé éclater leur joie en entrant dans l'espace restauration. Devant eux s'étendaient des dizaines de plats à base de farine de riz, comme des vermicelles, des bánh hội, des bánh cốn, des bánh cuốn, du pho… et des centaines de mets colorés : ragoûts, soupes, sautés, sans oublier un éventail éblouissant de gâteaux et de desserts…
Il est indéniable que le marché Ben Thanh est un véritable creuset de saveurs. Mais sa particularité réside dans le fait que chaque restaurant, petit ou grand, raconte une histoire liée à la préservation de ses traditions culinaires uniques.
Les créateurs de « Touching Heritage » ont emmené les spectateurs de leur diffusion en direct à la rencontre de Mme Mai Thi Lien, propriétaire du stand de Bun Rieu Ganh (soupe de nouilles de riz servie à la perche) près du marché Ben Thanh. Depuis plus de 80 ans, ce plat, traditionnellement servi par sa grand-mère dans son étal ambulant, est désormais proposé dans des restaurants plus modernes. La perche qui lui permettait de le préparer reste un précieux héritage familial. Ce souvenir, associé à la saveur authentique du bun rieu, a accompagné des générations de personnes ayant choisi Hô Chi Minh -Ville comme lieu de travail depuis près d'un siècle.
Non loin de là, le quartier de Bui Vien-Pham Ngu Lao offre un tout autre spectacle vibrant, reflétant parfaitement le brassage culturel de la ville la nuit. C'est un quartier jeune et lumineux où art de rue et musique se mêlent harmonieusement.
En fin d'après-midi, le créateur de contenu Nguyen Duc Huy a invité Cao Y Nhi (Saigon Holic) et Truong Quang Anh Minh (Lu Lu Review) à explorer le musée du Pho et à entendre l'histoire complète du plat « emblématique » du Vietnam sur la carte du monde.
La retransmission en direct du musée a non seulement surpris les jeunes grâce à une expérience multisensorielle inédite et à la possibilité de participer activement à la préparation des aliments, mais elle a également suscité des milliers de commentaires enthousiastes. La nourriture, partie intégrante du mode de vie et de l'identité vietnamiens, a transcendé le simple visuel pour toucher les émotions du public lors de sa diffusion.
Le programme en direct « Touching Heritage - Urban Memories » est une initiative organisée par le Fonds de soutien à la préservation du patrimoine culturel du Vietnam, TikTok Vietnam et le Département de la culture et des sports de Hô Chi Minh-Ville.
Un voyage d'apprentissage collectif pour aimer encore plus la ville.
Le voyage « Touching Heritage » a suscité des émotions particulières chez les jeunes créateurs de contenu. Les destinations chargées d’histoire et les riches expériences culinaires les ont émerveillés : « Je découvre tellement de surprises que je ne connaissais pas avant de rester plus longtemps ici » ou « Ce voyage m’a permis de mieux comprendre et d’aimer encore davantage cette immense ville. »
Depuis plus de 300 ans, Hô Chi Minh-Ville accueille des personnes du monde entier. Ceux qui sont venus s'y installer et y construire leur vie ont apporté avec eux la culture et la cuisine de leurs pays d'origine, les mêlant pour créer une ville aux saveurs et aux couleurs diverses.
Mme Nguyen Thi Thu Huong, directrice adjointe du Fonds de soutien à la préservation du patrimoine culturel du Vietnam, a expliqué que c'est pourquoi la campagne de diffusion en direct promouvant « Toucher le patrimoine - Souvenirs urbains » ne pouvait ignorer l'histoire culinaire de la ville.
« La cuisine est le moyen le plus efficace pour les jeunes générations de découvrir le Vietnam de manière naturelle et enthousiaste », a déclaré Mme Nguyen Thi Hai Van, directrice générale adjointe des relations extérieures de Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. C’est le caractère unique de la cuisine locale qui a inspiré la campagne « Savourez la cuisine vietnamienne » de la marque.
L'exploration menée par ces créateurs de contenu numérique contribue également à diffuser l'idée que le patrimoine n'est pas un concept abstrait, mais qu'il est omniprésent au quotidien : d'un étal de rue dans une ruelle de marché à un café familier, en passant par un espace muséal. Et ce patrimoine se réveille et se propage avec force grâce à la manière dont les jeunes vivent leur ville et en sont fiers.
Source : https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
