Cuisine de pizzas au feu de bois à Quang Ngai

VHO - M. Ho Tan Hung (38 ans) du quartier de Nghia Lo a apporté la saveur culinaire européenne de la pizza « au feu de bois » à sa ville natale de Quang Ngai, créant ainsi des expériences nouvelles et attrayantes pour les convives.

M. Ho Tan Hung a déclaré avoir obtenu un diplôme en programmation et avoir passé 20 ans à étudier et à travailler à Hô Chi Minh -Ville. Cependant, par amour pour sa ville natale, Quang Ngai, il y est retourné pour y créer son entreprise.

« J’adore faire des pizzas, c’est une véritable passion. Il y a plus d’un an, j’ai ouvert le restaurant « Muoi Pizza », avec le désir de faire découvrir l’essence même de la cuisine européenne aux habitants de ma ville natale », a confié M. Hung.

En matière de préparation culinaire, il adapte et combine avec souplesse les ingrédients et les saveurs pour correspondre aux goûts de la région Centre, créant ainsi une fusion entre la cuisine européenne et les saveurs familières de sa région natale.

Ici, toutes les pizzas sont cuites au four à bois selon la méthode italienne traditionnelle, ce qui leur confère une croûte croustillante et des bords naturellement grillés.

M. Hung fabrique sa propre farine et la laisse fermenter naturellement pendant deux ou trois jours, ce qui donne un gâteau moelleux, parfumé et facile à digérer. Le fromage est fait maison chaque semaine, et les légumes et tubercules proviennent de potagers cultivés dans le respect de l'environnement ; ils sont ensuite transformés sur place.

Ici, les clients qualifient la pizza d'« étrange et délicieuse » et de adaptée aux goûts vietnamiens.

« La paix au milieu du tumulte », voilà ce que ressentent les clients en venant au restaurant « Pizza Salt ».

Source : https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html