Cuisine de pizza au feu de bois à Quang Ngai

VHO - M. Ho Tan Hung (38 ans) du quartier de Nghia Lo a apporté la saveur culinaire européenne de la pizza « au feu de bois » dans sa ville natale de Quang Ngai, créant des expériences nouvelles et attrayantes pour les convives.

M. Ho Tan Hung a déclaré avoir obtenu un diplôme en programmation et avoir passé 20 ans à étudier et travailler à Hô-Chi-Minh -Ville. Cependant, par amour pour sa ville natale, Quang Ngai, il y est retourné pour y créer son entreprise.

« J'adore la pizza et je suis passionné par sa création. Il y a plus d'un an, j'ai ouvert le restaurant « Muoi Pizza », avec l'envie de faire découvrir la quintessence de la cuisine européenne aux habitants de ma ville natale », a confié M. Hung.

Dans la préparation culinaire, il ajuste et combine avec souplesse les ingrédients et les saveurs pour s'adapter au goût de la région centrale, créant une fusion entre la cuisine européenne et la familiarité de sa patrie.

Toutes les pizzas ici sont cuites au four à bois selon la méthode traditionnelle italienne, créant une croûte croustillante avec des bords naturellement carbonisés.

M. Hung fabrique sa propre farine et la laisse fermenter naturellement pendant 2 à 3 jours, ce qui rend le gâteau moelleux, parfumé et facile à digérer. Le fromage est frais chaque semaine, et les légumes et tubercules sont achetés dans des potagers sûrs et ramenés à la maison pour être transformés.

La pizza ici est jugée par les clients comme « étrange, délicieuse » et adaptée au goût vietnamien.

« La paix dans l'agitation » est le sentiment des convives lorsqu'ils viennent au restaurant « Pizza Salt »

Source : https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html