Consommer des aliments épicés tous les jours : quels sont les effets sur votre estomac ?

La consommation d'aliments épicés est une pratique courante dans de nombreuses cuisines, notamment en Asie. Cependant, on craint qu'une consommation régulière d'aliments épicés puisse nuire à l'estomac et même provoquer des inflammations ou des ulcères.

L'impact des aliments épicés sur l'estomac dépend de nombreux facteurs, tels que la quantité consommée, la fréquence de consommation et l'état de santé de la personne. Le principal composant responsable du goût piquant est la capsaïcine, qui peut à la fois stimuler l'organisme et offrir certains bienfaits biologiques. La capsaïcine est présente en abondance dans les piments, selon le site web médical britannique Medical News Today .

La consommation excessive d'aliments épicés peut augmenter le risque de reflux gastro-œsophagien (RGO).

PHOTO : N. Quy créée avec Gemini

Quels sont les effets de la capsaïcine sur l'estomac ?

Lorsque la capsaïcine pénètre dans l'organisme, elle stimule les récepteurs de chaleur et de douleur situés dans la muqueuse de l'estomac et du tube digestif. C'est pourquoi, en mangeant épicé, on ressent une sensation de brûlure ou de picotement, même si l'aliment lui-même n'est pas très chaud.

Manger épicé : bénéfique ou néfaste pour la digestion ?

Cette stimulation provoque une réaction de l'estomac, qui augmente la sécrétion de sucs digestifs et la motilité intestinale. À doses modérées, ces réactions contribuent à une digestion plus efficace. Cependant, si vous consommez un aliment trop épicé ou si votre estomac est sensible, la capsaïcine peut entraîner des désagréments tels que des douleurs abdominales ou une sensation de brûlure prolongée.

Les aliments épicés peuvent-ils provoquer des ulcères d'estomac ?

On croit souvent, à tort, que les aliments épicés provoquent des ulcères d'estomac. Or, les études médicales montrent que les principales causes de ces ulcères sont la bactérie Helicobacter pylori ou la prise d'anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), et non la consommation d'aliments épicés.

De plus, certaines données suggèrent que la capsaïcine pourrait avoir des effets protecteurs sur l'estomac. Plus précisément, elle pourrait contribuer à réduire la sécrétion acide, à augmenter la production de mucus et à améliorer la vascularisation de la muqueuse gastrique. L'ensemble de ces facteurs contribue à protéger la couche muqueuse et à favoriser la cicatrisation en cas de lésions mineures.

À quel moment la consommation d'aliments épicés devient-elle une « arme à double tranchant » ?

Malgré certains bienfaits, les aliments épicés peuvent causer des problèmes en cas de consommation inappropriée. En effet, une consommation excessive d'aliments épicés peut irriter directement la muqueuse de l'estomac, provoquant douleurs, brûlures d'estomac ou indigestion. Ce risque est particulièrement élevé chez les personnes ayant un système digestif sensible.

Qui devrait limiter sa consommation d'aliments épicés ?

De plus, chez les personnes souffrant déjà de gastrite, la capsaïcine peut aggraver les symptômes. La consommation d'aliments épicés peut également augmenter le risque de reflux gastro-œsophagien.

Il est important de connaître son corps et d'adapter son alimentation en conséquence. Consommer des aliments épicés avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, permet de savourer le piquant sans perturber son système digestif, selon Medical News Today .

Source : https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm