Nhu Lan, propriétaire d'un restaurant de gâteaux de lune à Ho Chi Minh-Ville, raconte pourquoi elle n'a pas augmenté ses prix depuis 5 ans

À l'approche de la fête de la mi-automne, tante Gai (de son vrai nom Nguyen Thi Dau, 80 ans), propriétaire de la célèbre boutique de gâteaux de lune Nhu Lan à Ho Chi Minh-Ville, a révélé à Thanh Nien la raison pour laquelle elle n'a pas augmenté le prix des gâteaux de lune au cours des 5 dernières années.

« Je n’aime pas les augmentations de prix ! »

Il reste encore plus d'un mois avant la fête de la mi-automne, mais la boulangerie de tante Gai, située sur la façade principale de la rue Ham Nghi (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville), est déjà animée par des clients cherchant à acheter leurs gâteaux de lune préférés.

La boulangerie Nhu Lan est pleine de clients qui viennent acheter des gâteaux de lune ces jours-ci.

Les étagères à gâteaux de la boutique présentent magnifiquement toutes sortes de gâteaux de lune, avec une variété de types, de modèles et de prix que les clients peuvent choisir en fonction de leurs besoins. Des dizaines d'employés sont toujours en service aux comptoirs de gâteaux, conseillant avec enthousiasme les clients qui viennent se renseigner sur les achats. Tante Gai a 80 ans, est en bonne santé et est occupée à gérer la boutique.

Parlant de la situation commerciale pendant la fête de la mi-automne de cette année, tante Gai a déclaré que ce n'était pas le moment de pointe pour accueillir les clients, mais que de nombreux clients étaient venus acheter. Selon le propriétaire, le pic de service aux clients pendant la fête de la mi-automne aura lieu dans environ un demi-mois.

Une particularité des gâteaux de lune Nhu Lan est que le menu et la liste de prix en 2024 par rapport à il y a 4 ans n'ont pas changé. En conséquence, chaque gâteau de lune dans la boutique coûte principalement entre 70 000 VND et 750 000 VND selon le type et la demande des clients.

Parmi les points forts, on trouve les gâteaux de lune au lotus - amande, au lotus - thé vert, au durian à la noix de coco, au poulet rôti mixte, au poulet rôti mixte et aux algues, au poulet rôti mixte avec aileron de requin, ou encore des gâteaux spéciaux avec nid d'oiseau et aileron de requin... De plus, il existe également des gâteaux de lune avec une variété de garnitures pour servir les végétariens et les personnes au régime.

Les prix des gâteaux de lune en magasin n'ont pas augmenté depuis 5 ans

Une variété de gâteaux parmi lesquels les clients peuvent choisir

« Depuis cinq ans, les prix des gâteaux de lune Nhu Lan n'ont ni augmenté ni diminué ; ils sont restés inchangés. Je n'aime pas augmenter les prix ! Je les vends à des prix raisonnables, dans de nombreux segments, afin que chacun, quelle que soit sa situation, puisse en acheter pour la fête de la Mi-Automne », a révélé le propriétaire.

Le propriétaire de la boulangerie Nhu Lan dépense plus d'un milliard de VND pour parrainer 20 orphelins

Quel est le secret des gâteaux de lune Nhu Lan ?

« Quel est le secret pour que les gâteaux de lune Nhu Lan restent dans le cœur des clients pendant des décennies ? », m'entendant demander, tante Gai m'a confié qu'il n'y avait pas de secret particulier. Vendez simplement aux clients avec tout votre cœur, utilisez les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité lors de la préparation du gâteau, et le gâteau de lune sera automatiquement délicieux.

On peut dire que cette boulangerie est l’œuvre de toute une vie de tante Gai. Depuis l’âge de 10 ans, la propriétaire a une passion particulière pour la vente de nourriture et de boissons. « Quand j’étais petite, j’aimais acheter du pain, des patates douces, du manioc de toutes sortes pour les apporter à l’école et les vendre à mes amis.

Mais mes parents étaient très stricts. Ils n’aimaient pas que leurs enfants fassent des affaires car cette profession n’était pas respectée à l’époque. « Ils voulaient seulement que je devienne employée de bureau ou intellectuelle », se souvient pensivement la vieille dame en se remémorant son enfance.

Tante dirige la boulangerie

En grandissant, sa passion pour la cuisine et la pâtisserie s’est également développée. Il fut un temps où elle a « désobéi » à ses parents et a décidé de suivre cette voie. Elle a ouvert un petit chariot à pain sans nom et l'a poussé le long de la rue Ly Chinh Thang pour le vendre.

En 1968, la jeune fille d'une vingtaine d'années a économisé un peu d'argent, emprunté davantage d'argent à des connaissances pour s'installer dans un petit kiosque de la rue Ham Nghi, vendant toutes sortes de pain et de manioc. La plupart des recettes de gâteaux sont créées par la propriétaire elle-même, enseignées par la profession et progressivement perfectionnées.

Les affaires marchaient bien, le propriétaire faisait des recherches et fabriquait des gâteaux de lune, au début juste des petits gâteaux. Appréciée par les clients, tante Gai a progressivement recherché et créé de nombreux autres types de gâteaux avec des tailles, des garnitures et des couleurs diverses. Les clients ont été chaleureusement accueillis, la marque Nhu Lan est devenue célèbre dans le monde entier et a maintenu sa position jusqu'à aujourd'hui.

« J'achète des gâteaux ici depuis que je suis enfant ! »

La fête de la mi-automne approche, Mme Ngoc s'est arrêtée à la boulangerie de tante Gai, choisissant des gâteaux de lune végétariens ainsi que des gâteaux salés. Le client a dit qu'il avait 30 ans cette année. Depuis qu'il est enfant, il achète des gâteaux Nhu Lan à chaque fête de la mi-automne et c'est devenu une « tradition » chaque année.

« Pour la fête de la Mi-Automne, on parle de Nhu Lan, une boulangerie très réputée parmi les Saïgonnais. Pour être honnête, je travaille dans une autre boutique de gâteaux de lune, mais je viens quand même ici pour en acheter, en partie parce qu'ils vendent des gâteaux végétariens, et en partie parce que toute ma famille aime les gâteaux Nhu Lan », a expliqué Ngoc.

En regardant la liste des prix, le client a également été surpris de constater que depuis de nombreuses années, le prix des gâteaux de lune ici n'a pas augmenté. Elle a commenté qu'avec la variété, les clients peuvent confortablement choisir des gâteaux de lune en fonction de leurs besoins.

De nombreuses personnes sont des clients « réguliers » de la boutique de tante Gai depuis des décennies.

De même, Mme Ngoc Hoa (56 ans) était ravie lorsqu'elle et son mari ont choisi des boîtes de gâteaux de lune à offrir à des proches venus de loin. Mme Hoa a déclaré qu'elle a toujours acheté des gâteaux de lune à Nhu Lan à chaque fois que la fête de la mi-automne approche.

« Les gâteaux d'ici sont très réputés et plaisent à tous. J'aime déguster des gâteaux traditionnels comme ceux de Nhu Lan. Aujourd'hui, j'en ai acheté pour offrir. À l'approche de la fête de la Mi-Automne, j'en achèterai pour célébrer mon culte et pour ma famille », a déclaré le client.

Source : https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm