Nhu Lan, propriétaire de Mooncake à Ho Chi Minh-Ville, raconte pourquoi elle n'a pas augmenté ses prix depuis 5 ans.

À l'approche de la fête de la mi-automne, tante Gai (de son vrai nom Nguyen Thi Dau, 80 ans), propriétaire de la célèbre boutique de gâteaux de lune Nhu Lan à Ho Chi Minh-Ville, a révélé à Thanh Nien la raison pour laquelle elle n'a pas augmenté le prix des gâteaux de lune au cours des 5 dernières années.

« Je n’aime pas les augmentations de prix ! »

Il reste encore plus d'un mois avant la fête de la mi-automne, mais la boulangerie de tante Gai, située sur la façade principale de la rue Ham Nghi (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville), est déjà animée par des clients cherchant à acheter leurs gâteaux de lune préférés.

La boulangerie Nhu Lan est pleine de clients qui viennent acheter des gâteaux de lune ces jours-ci.

Les étagères de la boutique présentent une grande variété de gâteaux de lune, avec une variété de types, de designs et de prix, permettant aux clients de choisir selon leurs envies. Des dizaines d'employés sont toujours présents aux comptoirs, conseillant avec enthousiasme les clients. Tante Gai a 80 ans, est en bonne santé et gère la boutique avec passion.

Évoquant la situation commerciale pendant la fête de la Mi-Automne cette année, Tante Gai a indiqué que ce n'était pas la période idéale pour accueillir les clients, mais que de nombreux clients étaient venus acheter. Selon la propriétaire, le pic d'activité pendant la fête de la Mi-Automne se situera dans environ quinze jours.

La particularité des gâteaux de lune Nhu Lan réside dans le fait que le menu et les prix n'ont pas changé en 2024 par rapport à il y a quatre ans. Ainsi, chaque gâteau de lune proposé dans la boutique coûte généralement entre 70 000 et 750 000 VND, selon le type et la demande des clients.

Parmi les points forts, on trouve les gâteaux de lune au lotus - amande, au lotus - thé vert, au durian à la noix de coco, au poulet rôti mixte, au poulet rôti mixte et aux algues, au poulet rôti mixte avec aileron de requin, ou encore des gâteaux spéciaux avec nid d'oiseau et aileron de requin... De plus, il existe également des gâteaux de lune avec une variété de garnitures pour servir les végétariens et les personnes au régime.

Les prix des gâteaux de lune en magasin n'ont pas augmenté depuis 5 ans

Une variété de gâteaux parmi lesquels les clients peuvent choisir

« Depuis cinq ans, les prix des gâteaux de lune Nhu Lan n'ont ni augmenté ni diminué ; ils sont restés inchangés. Je n'aime pas augmenter les prix ! Je les vends à des prix raisonnables, dans de nombreux segments, afin que chacun, quelle que soit sa situation, puisse en acheter pour la fête de la Mi-Automne », a révélé le propriétaire.

Le propriétaire de la boulangerie Nhu Lan dépense plus d'un milliard de VND pour parrainer 20 orphelins

Quel est le secret des gâteaux de lune Nhu Lan ?

« Quel est le secret pour que les gâteaux de lune Nhu Lan restent dans le cœur des clients pendant des décennies ? », lorsque je l'ai interrogé, Tante Gai m'a confié qu'il n'y avait pas de secret particulier. Il suffit de vendre aux clients avec tout son cœur, d'utiliser des ingrédients frais et de la plus haute qualité pour préparer le gâteau, et les gâteaux de lune seront naturellement délicieux.

On peut dire que cette boulangerie est la passion de tante Gai. Depuis l'âge de 10 ans, la propriétaire se passionne pour la vente de produits alimentaires et de boissons. « Petite, j'adorais acheter du pain, des patates douces et du manioc de toutes sortes pour les apporter à l'école et les vendre à mes amis.

« Mais mes parents étaient très stricts. Ils ne voulaient pas que leurs enfants fassent des affaires, car ce métier n'était pas respecté à l'époque. Ils voulaient seulement que je devienne employée de bureau ou intellectuelle », se remémorait pensivement la vieille dame.

Tante dirige la boulangerie

En grandissant, sa passion pour la cuisine et la pâtisserie s'est accrue. À un moment donné, elle s'est « rebellée » contre la volonté de ses parents et a décidé de suivre cette voie. Elle a ouvert un petit chariot à pain anonyme et l'a poussé le long de la rue Ly Chinh Thang pour vendre du pain.

En 1968, la jeune fille, alors âgée de vingt ans, économisa un peu d'argent et emprunta à des connaissances pour s'installer dans un petit kiosque de la rue Ham Nghi, vendant toutes sortes de pains et de manioc. Presque toutes les recettes de gâteaux étaient créées par la propriétaire elle-même, enseignées par les professionnels et progressivement perfectionnées.

Les affaires marchaient bien, et le propriétaire a commencé à faire des gâteaux de lune, initialement de petits gâteaux. Pris en charge par les clients, Tante Gai a progressivement développé de nombreux autres types de gâteaux, de tailles, de garnitures et de couleurs variées. L'accueil fut chaleureux et la marque Nhu Lan est devenue célèbre dans le monde entier, maintenant encore aujourd'hui.

« J'achète des gâteaux ici depuis que je suis enfant ! »

À l'approche de la fête de la Mi-Automne, Mme Ngoc s'est arrêtée à la boulangerie de Tante Gai pour choisir des gâteaux de lune végétariens et des gâteaux salés. La cliente a expliqué qu'elle avait 30 ans cette année et qu'elle achète des gâteaux Nhu Lan à chaque fête de la Mi-Automne depuis son enfance, une tradition qui s'est instaurée chaque année.

« Pour la fête de la Mi-Automne, on parle de Nhu Lan, une boulangerie très réputée parmi les Saïgonnais. Pour être honnête, je travaille dans une autre boutique de gâteaux de lune, mais je viens quand même ici pour en acheter, en partie parce qu'ils vendent des gâteaux végétariens, et en partie parce que toute ma famille aime les gâteaux Nhu Lan », a expliqué Ngoc.

En consultant la liste des prix, la cliente a également été surprise de constater que le prix des gâteaux de lune n'avait pas augmenté depuis des années. Elle a ajouté que grâce à la diversité, les clients pouvaient choisir facilement les gâteaux de lune en fonction de leurs besoins.

De nombreuses personnes sont des clients « réguliers » de la boutique de tante Gai depuis des décennies.

De même, Mme Ngoc Hoa (56 ans) était ravie de voir son mari et elle choisir des boîtes de gâteaux de lune pour les offrir à leurs proches venus de loin. Mme Hoa a expliqué qu'elle a toujours acheté des gâteaux de lune à Nhu Lan à l'approche de la fête de la Mi-Automne.

« Les gâteaux d'ici sont très réputés et plaisent à tous. J'aime déguster des gâteaux traditionnels comme ceux de Nhu Lan. Aujourd'hui, j'en ai acheté pour offrir. À l'approche de la fête de la Mi-Automne, j'en achèterai pour célébrer mon culte et pour ma famille », a déclaré le client.

Source : https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm