Médecin : Que doivent et ne doivent pas manger les personnes diabétiques ?

Les personnes diabétiques doivent adopter une alimentation modérée, en répartissant leurs repas en trois repas principaux et une ou deux collations par jour, et en mangeant à heures fixes. Leur consommation de glucides doit représenter 45 à 60 % de leur apport énergétique total, en privilégiant les glucides complexes et ceux riches en fibres.

Principes nutritionnels généraux pour les personnes atteintes de diabète

Selon le Dr Chu Thi Dung du Centre médical universitaire de Hô Chi Minh-Ville (antenne 3), le diabète est une maladie chronique due à un trouble du métabolisme du glucose, caractérisée par une hyperglycémie persistante. Les causes incluent une carence en insuline, une diminution de l'efficacité de l'insuline, ou les deux. Une alimentation adaptée est essentielle à la prise en charge de la maladie ; elle contribue à stabiliser la glycémie, à maintenir un poids santé et à prévenir les complications cardiovasculaires, rénales, oculaires et nerveuses.

Les personnes diabétiques doivent manger suffisamment, correctement et avec modération, en répartissant leurs repas en 3 repas principaux et 1 à 2 collations par jour, à heures régulières ; en contrôlant leur apport en glucides à 45-60 % de leur apport énergétique total, en privilégiant les glucides complexes riches en fibres ; en augmentant leur consommation de légumes verts et de fruits peu sucrés ; en réduisant leur consommation de graisses saturées et trans, et en augmentant leur consommation de bonnes graisses ; en limitant leur consommation de sel à moins de 5 g/jour afin de réduire le risque d’hypertension artérielle ; en maintenant un poids santé et en évitant toute prise de poids.

Aliments à manger

• Bonnes sources de glucides : riz brun, flocons d’avoine, pain complet, patates douces, nouilles de riz brun.
• Légumes verts : épinards, chou frisé, amarante, brocoli, potiron, courgette.
• Fruits à faible teneur en sucre (à consommer entiers, sans les presser) : pommes, poires, oranges, pamplemousses, fraises, myrtilles, kiwis, fruits du dragon.
• Bonnes sources de protéines : poisson, volaille sans peau, tofu, œufs, crevettes, crabe (à consommer avec modération).
• Bonnes graisses : huile d'olive, huile de canola, huile de sésame, avocat, noix (amandes, noix).
• Lait sans sucre/faible en gras ou lait spécialement formulé pour les personnes diabétiques.

Aliments à consommer avec modération pour les personnes diabétiques.

GRAPHISMES : LE CAM

Aliments que les personnes diabétiques devraient limiter ou éviter.

• Féculents raffinés : riz blanc, pain blanc, vermicelles blancs, nouilles pho blanches, frites.
• Sucre et aliments sucrés : gâteaux, bonbons, boissons gazeuses, thé au lait, sirops, confitures.
• Fruits riches en sucre : durian, mangue mûre, longane, litchi, jacquier.
• Aliments frits et restauration rapide.
• Graisses animales et abats (riches en cholestérol et en graisses saturées).
• Alcool : peut provoquer une hypoglycémie ou une hyperglycémie, ce qui est particulièrement dangereux lors de la prise de médicaments ou d'insuline.

Le Dr Dung conseille à ses patients de manger à heures fixes, de ne pas sauter de repas, surtout lorsqu'ils utilisent de l'insuline ou des médicaments pour faire baisser leur glycémie ; de mesurer régulièrement leur glycémie pour adapter leur régime alimentaire ; de combiner cela avec 30 minutes d'exercice par jour (marche, vélo, natation) ; de réduire leur stress et de dormir suffisamment.

Chez les patients présentant une hypertension, une dyslipidémie ou une maladie rénale concomitantes, des ajustements alimentaires supplémentaires sont nécessaires (réduction du sel, des protéines et des graisses malsaines).

portion quotidienne suggérée

Le docteur Dung suggère une portion de référence (1 600 à 1 800 kcal pour les adultes).

Petit-déjeuner : Porridge d'avoine + 1 œuf dur + 1/2 pamplemousse.

Goûter : 1 brique de lait non sucré ou quelques amandes.

Déjeuner : Riz brun + saumon poêlé + brocoli + soupe au potiron.

Collation : 1 pomme ou poire.

Dîner : Nouilles de riz complet + blanc de poulet bouilli + salade de légumes variés à l'huile d'olive.

Avant le coucher : Un verre de lait non sucré et écrémé (si nécessaire pour éviter une hypoglycémie nocturne).

Il convient de noter que l'apport alimentaire doit être calculé en fonction de l'apport calorique total et des besoins individuels, conformément aux recommandations d'un médecin.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm