Docteur : Que doivent et ne doivent pas manger les diabétiques ?

Les diabétiques doivent manger avec modération, répartir leurs repas en trois repas principaux et une à deux collations par jour, et manger à heure fixe. Limiter l'apport en glucides à 45-60 % de l'apport énergétique total, et privilégier les glucides complexes, riches en fibres.

Principes nutritionnels généraux pour les personnes diabétiques

Le Dr Chu Thi Dung, de l'Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (section 3), a expliqué que le diabète est une maladie chronique causée par un trouble du métabolisme du sucre, caractérisé par une hyperglycémie prolongée. Cette maladie est due à un manque d'insuline, à une réduction de son effet, ou aux deux. Une alimentation équilibrée est essentielle au contrôle de la maladie, contribuant à stabiliser la glycémie, à maintenir un poids santé et à prévenir les complications cardiovasculaires, rénales, oculaires et nerveuses.

Les diabétiques doivent manger suffisamment, correctement et régulièrement, répartis en 3 repas principaux et 1 à 2 collations/jour, et manger à l'heure ; contrôler l'apport en glucides à 45-60 % de l'énergie totale, privilégier les glucides complexes riches en fibres ; augmenter les légumes verts et les fruits à faible teneur en sucre ; réduire les graisses saturées et les graisses trans, augmenter les bonnes graisses ; limiter le sel à moins de 5 g/jour pour réduire le risque d'hypertension artérielle ; maintenir un poids raisonnable et éviter la prise de poids.

Aliments à manger

• Bonnes sources de glucides : riz brun, flocons d’avoine, pain de blé entier, patates douces, nouilles de riz brun.
• Légumes verts : épinards, chou frisé, épinards de Malabar, brocoli, citrouille, courge.
• Fruits à faible teneur en sucre (à consommer entiers, sans jus) : pommes, poires, oranges, pamplemousses, fraises, myrtilles, kiwis, fruit du dragon.
• Bonnes sources de protéines : poisson, volaille sans peau, tofu, œufs, crevettes, crabe (à consommer avec modération).
• Bons gras : Huile d’olive, huile de canola, huile de sésame, avocat, noix (amandes, noix).
• Lait sans sucre/écrémé ou lait spécialement conçu pour les diabétiques.

Aliments à consommer avec modération pour les personnes diabétiques

GRAPHISME : LE CAM

Les aliments que les diabétiques devraient limiter ou éviter

• Amidons raffinés : Riz blanc, pain blanc, nouilles, pho blanc, chips de pommes de terre.
• Sucre et aliments sucrés : Bonbons, boissons gazeuses, thé au lait, sirop, confiture.
• Fruits riches en sucre : durian, mangue mûre, longane, litchi, jacquier.
• Aliments frits, restauration rapide.
• Graisses animales, organes animaux (riches en cholestérol et en graisses saturées).
• Alcool : peut provoquer une hypoglycémie ou une hyperglycémie, particulièrement dangereux lors de la prise de médicaments ou d'insuline.

Le docteur Dung conseille aux patients de manger à l'heure, de ne pas sauter de repas, surtout lorsqu'ils prennent de l'insuline ou des médicaments hypoglycémiants ; de mesurer régulièrement leur glycémie pour ajuster leur régime alimentaire ; de combiner 30 minutes d'exercice par jour (marche, vélo, natation) ; de limiter le stress et de dormir suffisamment.

Pour les patients souffrant d'hypertension artérielle, de dyslipidémie, de maladie rénale, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire (réduire le sel, réduire les protéines, réduire les mauvaises graisses).

Portions quotidiennes suggérées

Le docteur Dung suggère un apport de référence (1 600 - 1 800 kcal, adultes)

Petit déjeuner : Flocons d'avoine + 1 œuf dur + 1/2 pamplemousse.

Collation : 1 boîte de lait non sucré ou quelques amandes.

Déjeuner : Riz brun + saumon poêlé + brocoli + soupe à la citrouille.

Collation : 1 pomme ou poire.

Dîner : Nouilles de riz brun + poitrine de poulet bouillie + salade de légumes mélangés à de l'huile d'olive.

Avant le coucher : Un verre de lait écrémé non sucré (si besoin pour éviter l'hypoglycémie nocturne).

Notez que la quantité de nourriture doit être calculée de manière appropriée en fonction du total des calories et des besoins de chaque personne selon les conseils du médecin.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm