Les gâteaux de lune ne se vendent pas bien, alors pourquoi continue-t-on à les vendre ?

À l'approche de la Fête de la Mi-Automne, de nombreux commerçants, très actifs, proposent des réductions encore plus importantes sur les gâteaux de lune. Par ailleurs, plusieurs entreprises confirment que le marché des gâteaux de lune offerts en cadeau et en coffret se porte mieux cette année.

Le 2 octobre, de nombreux vendeurs de gâteaux de lune à Hô Chi Minh-Ville ont augmenté leurs promotions « 1 acheté, 3 ou 4 offerts » pour attirer les clients. - Photo : N.TRÍ

De nombreux détaillants ont déclaré avoir anticipé un marché atone et réduit leurs importations, mais ne s'attendaient pas à une telle lenteur.

Pourquoi continuent-ils à les vendre chaque année alors que les ventes ne cessent de diminuer ?

L'après-midi du 2 octobre, alors qu'il s'apprêtait à modifier la grille tarifaire des gâteaux de lune de la marque Dong Khanh, ornés du logo de la Fleur de Riz Doré, passant de « 1 acheté, 3 offerts » à « 1 acheté, 4 offerts », M. Nguyen Dinh Vu, représentant d'un stand de gâteaux de lune situé rue Pham Van Dong (anciennement ville de Thu Duc), a déclaré qu'il leur restait encore plus de 400 gâteaux de lune et qu'ils étaient contraints d'offrir des réductions importantes pour attirer les clients.

Sur un étal voisin, où une grande quantité de gâteaux Dong Khanh étaient encore exposés, le vendeur annonçait une promotion « un acheté, trois offerts ». Il précisait qu'en achetant en gros, les clients recevraient quatre gâteaux gratuits, voire cinq pour plus de 100 gâteaux. Cependant, après quelques renseignements, il s'est avéré que les prix étaient plus élevés qu'ailleurs, même pour les mêmes gâteaux Dong Khanh de la marque Golden Rice.

« Les prix varient d'un endroit à l'autre, il est donc difficile de les comparer ; cela dépend principalement de la politique de chaque détaillant. Mais la réduction de prix ici est bien réelle ; ils doivent baisser les prix pour écouler leurs stocks. Le dernier lot de gâteaux de lune a une date de péremption mi-novembre, mais si nous attendons après la Fête de la Mi-Automne, il sera très difficile de les vendre et nous risquons d'y perdre de l'argent », a affirmé cette personne.

Expliquant pourquoi les gâteaux de lune se sont mal vendus ces dernières années malgré une faible demande, M. Vu a déclaré avoir réduit la quantité de gâteaux de lune importés de 20 à 25 % par rapport aux années précédentes, et de 30 à 35 % spécifiquement pour la marque Dong Khanh.

« La demande de gâteaux individuels auprès des consommateurs est assez faible par rapport aux années précédentes, et elle diminue de plus en plus. Nous l'avions anticipé, mais pas à ce point », a déclaré M. Vu.

Parallèlement, Mme Do Bich Lien, une commerçante de la rue Quang Trung (anciennement district de Go Vap), a déclaré qu'elle essayait toujours de vendre des gâteaux de lune car le prix de gros de certains types de gâteaux de lune ne représente que la moitié du prix de détail pour les consommateurs, ou bien les vendeurs bénéficient d'une réduction assez importante, pouvant atteindre 30 à 40 %, tandis que d'autres bénéficient d'une réduction de 15 à 30 % en fonction de la quantité achetée et de la politique de chaque entreprise.

« Le taux de remise élevé, s'il permet de réaliser des ventes fructueuses, génère des bénéfices substantiels. C'est pourquoi de nombreux détaillants restent confiants quant à l'importation et à la vente de ces produits, malgré les prévisions de baisse du pouvoir d'achat cette année », a expliqué Mme Lien.

Les ventes de gâteaux au détail ont diminué, mais les gâteaux restent-ils des cadeaux populaires ?

Dans une interview accordée au journal Tuổi Trẻ, un représentant d'une entreprise a déclaré que les vendeurs ambulants achètent principalement des gâteaux pour les consommer, mais que cette année, ces clients réduisent leurs dépenses, n'en achetant que deux au lieu de quatre, et consacrant cet argent à des produits plus utiles. De plus, les consommateurs ont désormais davantage de choix, notamment grâce aux plateformes de commerce en ligne.

Pour les circuits de distribution en gros, les gâteaux de mauvaise qualité et contrefaits rencontrent des difficultés cette année en raison des contrôles d'origine stricts effectués par les autorités, ce qui permet aux gâteaux de marques et d'entreprises réputées de gagner des parts de marché. M. Phan Van Thien, directeur général adjoint de la société Bibica, a confirmé que le marché de détail des gâteaux est confronté à des défis cette année. Cependant, les gâteaux offerts en cadeau et les gâteaux en coffret se vendent toujours bien, affichant une croissance par rapport à l'année dernière.

« L’entreprise a activement élargi sa clientèle aux agences et aux entreprises, en lançant de nouveaux produits adaptés aux goûts des consommateurs, tels que des gâteaux diététiques, des gâteaux pour les personnes diabétiques et des gâteaux allégés en sucre et en matières grasses. Cette année, elle a vendu environ 500 tonnes de produits divers, soit une augmentation de 10 % par rapport à la même période l’an dernier, et certains produits ont même été en rupture de stock », a affirmé M. Thien.

Par ailleurs, un représentant de la branche Sud de la société Huu Nghi Food Joint Stock Company a indiqué que le segment des gâteaux de lune haut de gamme en coffret (principalement destinés à être offerts en cadeau) représente environ 40 % du chiffre d'affaires total de l'entreprise cette année et connaît une très forte croissance par rapport à l'année dernière. Les ventes au détail (principalement aux distributeurs) ont augmenté, mais à un rythme plus modéré.

« Les clients grossistes qui achètent des cadeaux font généralement leurs achats plus tôt, tandis que les clients particuliers achètent plus tard. Dans de nombreuses régions, même sans fortes réductions, les clients particuliers de la dernière semaine peuvent représenter 40 à 50 % des ventes totales de la saison. Le secteur de la vente au détail peut donc encore espérer une augmentation de ses ventes », a estimé un représentant de la succursale.

De nombreuses entreprises estiment que, outre la baisse de la demande des consommateurs, le recul des ventes de gâteaux de lune cette année est également dû aux fortes pluies et aux tempêtes qui ont frappé les régions du centre et du nord en pleine période de la Fête de la Mi-Automne.

Est-il possible de baisser le prix des gâteaux de lune ?

Un représentant d'une entreprise a déclaré que la tendance générale est à l'augmentation annuelle des prix des gâteaux de lune, possiblement de 4 à 8 % selon la marque, ce qui crée également des difficultés pour les consommateurs.

Cependant, baisser les prix n'est pas chose facile car le prix des gâteaux de lune est établi depuis longtemps, sans compter que les gâteaux de lune destinés à être offerts en cadeau bénéficient souvent d'une image haut de gamme, ce qui contribue involontairement à faire grimper le prix des gâteaux de lune en général.

De plus, la production de gâteaux de lune est saisonnière ; les invendus sont gaspillés et les fabricants peuvent même subir de lourdes pertes. Ils doivent gérer avec soin l’emballage et les matières premières, car celles utilisées pour les gâteaux de lune ne conviennent pas à d’autres types de gâteaux. Par conséquent, le prix des gâteaux de lune est nettement supérieur à leur coût de production, notamment en raison du risque très élevé. Cependant, si les ventes sont bonnes et que les stocks s’écoulent rapidement, les fabricants réaliseront des bénéfices substantiels.

NGUYEN TRI

Source : https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm