Bảo đảm an toàn thực phẩm mùa nắng nóng

Hiện nay, thời tiết Thái Nguyên đã bắt đầu nắng nóng. Với hình thái thời tiết này, tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng tăng cao hơn. Ghi nhận tại Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên cho thấy, trước thời điểm nắng, trung bình mỗi ngày, Khoa Cấp cứu tiếp nhận từ 3 đến 5 bệnh nhân ngộ độc thực phẩm thì nay, có ngày tiếp nhận từ 7 đến 10 trường hợp.

Afin de prévenir la vente d'aliments de qualité inférieure, les autorités provinciales et les organismes compétents inspectent régulièrement la sécurité alimentaire dans un certain nombre d'établissements de production et commerciaux de la province.

Selon le Dr Tran Thanh Tuan, du service des urgences de l'hôpital central Thai Nguyen , une intoxication alimentaire est une infection aiguë du tube digestif. Les symptômes sont variés et débutent souvent par des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements importants. S'ensuivent parfois une diarrhée, accompagnée de fièvre. Une intoxication alimentaire peut entraîner une déshydratation sévère, un déséquilibre électrolytique, voire des lésions hépatiques et rénales.

Si une intoxication alimentaire n'est pas traitée rapidement, elle peut entraîner une septicémie, un choc septique et, dans les cas les plus graves, la mort. En réalité, les cas d'intoxication alimentaire, surtout par temps chaud, sont assez fréquents, mais seules les personnes présentant des symptômes graves sont hospitalisées. Se soigner soi-même ou retarder la consultation médicale est très dangereux ; de nombreux cas entraînent un épuisement ou des complications graves avant l'hospitalisation.

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Les crédits politiques alimentent le développement du logement social.Parallèlement au développement des projets de logements sociaux dans la province de Thai Nguyen, les crédits préférentiels de la Banque vietnamienne des politiques sociales (VBSP) constituent un soutien important, contribuant à la réalisation de l'objectif d'un logement sûr pour les personnes à faibles revenus, les travailleurs, les fonctionnaires et autres bénéficiaires de politiques publiques.

Les cas d'intoxication alimentaire sont très fréquents aux urgences, non seulement à l'hôpital central Thai Nguyen, mais aussi dans d'autres établissements. Outre la consommation d'aliments présentant des taux élevés de résidus de pesticides dans les fruits et légumes, de fruits contenant des conservateurs, de saucisses et de charcuteries riches en borax, et de viandes d'élevage contenant des substances interdites, les intoxications alimentaires sont également dues à une mauvaise conservation des aliments. Par temps chaud, comme actuellement, les bactéries présentes dans les aliments se multiplient rapidement, ce qui les rend très susceptibles de se détériorer.

Mme Nguyen Thi Thu Huyen, du groupe 90, quartier de Phan Dinh Phung, a déclaré : « Ces derniers jours, la chaleur a dissuadé de nombreuses familles de cuisiner, les poussant souvent à se tourner vers la restauration de rue, dont l’hygiène laisse à désirer. Un stockage et une présentation inadéquats des aliments augmentent également le risque d’intoxication alimentaire. De plus, des facteurs environnementaux et des polluants peuvent contaminer les aliments s’ils ne sont pas correctement conservés, ce qui nuit aux consommateurs. L’utilisation excessive de produits chimiques et d’additifs lors de la transformation et un stockage inadéquat sont également des causes d’intoxication alimentaire. »

Compte tenu du risque accru d'intoxication alimentaire pendant la saison chaude, les médecins recommandent de respecter scrupuleusement le principe de « manger des aliments cuits et boire de l'eau bouillie », de conserver les aliments au réfrigérateur à une température inférieure à 5 °C, de se laver les mains fréquemment, de séparer les aliments crus et cuits et de ne pas laisser les aliments à température ambiante plus de deux heures. Il est important de maintenir la cuisine et les ustensiles de cuisine propres et secs, de bien cuire la viande, le poisson et les fruits de mer à une température supérieure à 70 °C, de ne pas consommer d'aliments périmés ou avariés et de ne pas décongeler les aliments dans le compartiment froid du réfrigérateur. Lors du choix des aliments, privilégiez les produits frais d'origine connue et évitez de manger chez les vendeurs ambulants dont l'hygiène laisse à désirer.

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Source : https://baothainguyen.vn/y-te/202604/bao-dam-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-d314fbc/