La finale du Concours de développement de produits alimentaires (FID) 2025, placée sous le thème « L’avenir de l’industrie agroalimentaire », s’est déroulée le 13 décembre et a réuni 30 équipes issues de 14 universités de tout le pays. Ce concours était organisé par l’Université d’industrie et de commerce de Hô Chi Minh-Ville, en collaboration avec l’Association vietnamienne des sciences et technologies alimentaires, le Centre national de soutien aux start-ups et à l’innovation, et de nombreux partenaires.
Les équipes concurrentes ont présenté leurs projets.
Le concours FID 2025 a attiré l'attention non seulement par son envergure et sa qualité professionnelle, mais aussi par ses idées originales et très concrètes, témoignant de l'esprit novateur des étudiants du secteur alimentaire. Les projets étaient répartis en trois catégories : les produits favorisant la santé ; les produits ayant un impact positif sur la communauté et contribuant à la sécurité alimentaire ; et les produits répondant aux enjeux des entreprises.
Le jury assurera le suivi et l'évaluation.
Lors de la remise des prix, le comité d'organisation a récompensé de nombreux projets exceptionnels. Dans la catégorie des produits de santé, le premier prix a été décerné au projet « Pastilles Calmio pour la vigilance – contenant de la caféine microencapsulée », une solution visant à maintenir une concentration soutenue et à protéger la santé cérébrale, développée par des étudiants de l'Université des sciences et technologies de Hanoï et de l'Université du commerce extérieur.
Dans la catégorie des produits ayant un impact positif sur la communauté, le projet « Pizza à la pâte de graines de durian », réalisé par des étudiants de l'Université d'industrie et de commerce de Hô Chi Minh-Ville, a remporté le premier prix. Dans la catégorie des solutions aux problématiques des entreprises, le premier prix a été décerné au projet « Aliment nutritif – Soupe instantanée au ginseng de Bo Chinh » , également réalisé par des étudiants de l'Université d'industrie et de commerce de Hô Chi Minh-Ville.
Parmi les trois lauréats du premier prix, la « Pizza à la pâte de graines de durian » a reçu une mention spéciale du jury pour son idée novatrice et son approche originale de la valorisation des sous-produits agricoles , tout en ouvrant des perspectives commerciales prometteuses pour l'industrie alimentaire durable. L'utilisation des graines de durian – souvent jetées – pour créer un nouveau produit a surpris et a été saluée par les experts.
Lors de la finale, la professeure agrégée Le Thi Hong Anh, vice-rectrice de l'Université d'industrie et de commerce de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que FID 2025 n'était pas seulement un concours académique, mais une véritable plateforme de rencontre entre jeunes talents, pensée interdisciplinaire, technologie et entrepreneuriat. Selon elle, les projets de cette année témoignent clairement de la volonté de créer des solutions novatrices pour l'avenir de l'industrie agroalimentaire.
La professeure agrégée Le Thi Hong Anh a également souligné que FID 2025 marque une transformation majeure, étant conçu comme un écosystème d'innovation complet. De la cérémonie de lancement sur une plateforme de réalité virtuelle aux programmes de formation, en passant par le mentorat professionnel et les activités d'initiation à l'entrepreneuriat, les participants bénéficient d'un accompagnement tout au long du processus de développement produit, de l'idée à la commercialisation.
Il convient de noter que le concours de cette année est le premier à intégrer deux piliers essentiels des tendances mondiales : la transformation numérique et la transformation écologique. Cette approche stratégique vise à encourager des solutions alimentaires durables qui préservent les ressources, optimisent la valorisation des sous-produits et respectent l’environnement, contribuant ainsi à relever les défis à long terme de l’industrie agroalimentaire vietnamienne.
Source : https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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