Qu'est-ce qui rend le café de nid d'hirondelle si spécial et qui suscite autant de curiosité ?

Le café de nid d'hirondelle de Dak Lak suscite l'intérêt par l'association de deux ingrédients a priori contradictoires : le café, produit agricole traditionnel des Hauts Plateaux du Centre, et le nid d'hirondelle, mets marin haut de gamme. L'émergence de ce produit offre une expérience inédite et ouvre de nouvelles perspectives pour l'industrie agroalimentaire.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 1. — Le café aux nids d'hirondelle de Dak Lak attire de nombreux connaisseurs en raison de sa nouveauté.

L'idée de créer un café à base de nids d'hirondelle n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. Dans un entretien accordé au journal Thanh Nien , M. Pham Duy Khiem (du quartier de Tuy Hoa, à Dak Lak) a expliqué que le principal défi réside dans les aspects techniques, notamment la solubilité des nids d'hirondelle lorsqu'ils sont mélangés à du café instantané.

« Le nid d'oiseau a tendance à s'agglomérer ou à mal se mélanger à la poudre de café lorsqu'il entre en contact avec de l'eau chaude », a déclaré M. Khiem, ajoutant qu'il avait passé plus de six mois à expérimenter avec des centaines de lots pour trouver la bonne formule.

Son objectif était de créer un café au nid d'oiseau qui conserve l'arôme distinctif de ce type de café, tout en permettant aux consommateurs de profiter de sa richesse onctueuse et de sa subtile saveur de nid d'oiseau à chaque gorgée.

« Le café est une spécialité des montagnes et des forêts, tandis que le nid d'hirondelle est l'essence même de la mer. L'association de ces deux ingrédients dans un produit cadeau contribue à présenter une image nouvelle et plus diversifiée des spécialités de Dak Lak », a expliqué M. Khiem.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 2. — Les touristes dégustent du café aux nids d'hirondelle.

Après de nombreux ajustements, la formule finale du café de nid d'hirondelle donne une boisson légèrement amère, peu sucrée, avec un arôme de café distinct et un arrière-goût riche et caractéristique de nid d'hirondelle. C'est un facteur de différenciation qui contribue à son succès sur le marché du café instantané.

Selon M. Khiem, dans un contexte de consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, l'ajout d'éléments nutritifs à des boissons courantes comme le café représente une stratégie pertinente. Il prévoit que le café de nid d'hirondelle deviendra une boisson populaire, contribuant ainsi à valoriser les grains de café Dak Lak.

Au-delà de l'expérience personnelle, ce produit contribue également à enrichir l'offre de cadeaux originaux. Le café de nid d'hirondelle offre aux touristes une nouvelle option, aux côtés de produits traditionnels comme le café moulu ou les sachets de thé.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 3. — La transformation du café de nid d'hirondelle est toujours strictement contrôlée afin de garantir sa qualité et la sécurité alimentaire des consommateurs.

M. Khiem a ajouté que le nid d'hirondelle Phu Yen est déjà un produit de grande qualité, reconnu sur le marché. La fusion de Dak Lak et Phu Yen a donné naissance à la marque de café au nid d'hirondelle Phu Yen, contribuant ainsi à développer et à protéger la marque pour les deux gammes de produits distinctes.

Source : https://thanhnien.vn/ca-phe-yen-sao-dak-lak-co-gi-la-ma-khien-nhieu-nguoi-to-mo-185260420170319079.htm