Une méthode simple pour préparer des brioches vapeur

Les brioches vapeur sont un petit-déjeuner courant pour beaucoup ; cependant, tout le monde ne sait pas comment les préparer. Découvrons ensemble comment réaliser ce type de viennoiserie.

Ingrédients pour la préparation de brioches vapeur

Pour la pâte brisée : 300 g de farine, 50 g de sucre, 5 g de levure, 150 ml de lait frais non sucré ou d'eau tiède, 10 ml d'huile de cuisson, 1/4 de cuillère à café de sel.

Pour la farce, nous préparerons une farce de porc haché et d'œufs de caille : 200 g de porc haché, 10 œufs de caille durs, 20 g de champignons noirs trempés et finement hachés ; échalotes, oignons verts, sel, sucre, poivre et poudre d'assaisonnement.

Les ingrédients pour faire des brioches vapeur sont simples. (Photo : D.MX)

Comment faire des brioches vapeur

Étape 1 : Préparer la pâte.

Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait et pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. Ajouter un filet d’huile et pétrir encore 5 minutes.

Pour faire lever la pâte : couvrez hermétiquement le bol contenant la pâte avec du film alimentaire ou un linge humide. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Préparer la garniture.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez les champignons noirs et les oignons verts, puis assaisonnez de sel, de poivre et de sucre selon votre goût.

Une fois la farce refroidie, divisez-la en petites boules contenant chacune 1 à 2 œufs de caille.

Façonnage et cuisson à la vapeur des raviolis. (Photo : BL)

Étape 3 : Façonner la pâte

Une fois la pâte levée, pétrissez-la délicatement et divisez-la en portions égales (environ 40 à 50 g chacune). Étalez chaque portion en un disque plat. Déposez la farce cuite au centre, refermez la pâte bien serrée et façonnez-la en ravioli.

Étape 4 : Cuire le gâteau à la vapeur

Préparez un cuiseur vapeur et tapissez le fond de papier sulfurisé pour éviter que les petits pains ne collent. Portez l'eau à ébullition, puis faites cuire les petits pains à la vapeur à feu moyen pendant environ 20 minutes. Une fois cuits, la croûte sera moelleuse, gonflée et d'un blanc éclatant.

Les brioches vapeur sont cuites à la perfection et ont une saveur délicieuse. (Photo : D.MX)

Conseils pour la préparation des brioches vapeur

Pour que les brioches vapeur soient d'un blanc éclatant, ajoutez quelques gouttes de vinaigre à l'eau de cuisson. La garniture peut être végétarienne ou salée, selon vos préférences.

Si vous n'avez pas de levure, vous pouvez la remplacer par de la poudre à lever, mais le pain sera moins moelleux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm