Comment faire des boulettes simples

Les raviolis sont un plat de petit-déjeuner familier pour beaucoup, mais tout le monde ne sait pas comment les préparer. Voyons comment réaliser ce type de gâteau ci-dessous.

Ingrédients pour faire des boulettes

Croûte : 300 g de farine, 50 g de sucre, 5 g de levure, 150 ml de lait frais non sucré ou d'eau tiède, 10 ml d'huile de cuisson, 1/4 cuillère à café de sel.

Pour la garniture, nous préparons une garniture à base de viande hachée et d'œufs de caille : 200 g de porc haché, 10 œufs de caille bouillis, 20 g de champignons d'oreille de bois trempés dans l'eau, hachés ; échalotes, oignons verts, sel, sucre, poivre, poudre d'assaisonnement.

Ingrédients simples pour faire des raviolis. (Photo : D.MX)

Comment faire des boulettes

Étape 1 : Préparez la pâte à croûte

Mélanger la pâte : Dans un grand saladier, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Continuer à ajouter le lait au mélange de farine et pétrir à la main ou au batteur jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. Ajouter un peu d’huile de cuisson et pétrir encore 5 minutes.

Levée : Couvrez le bol de pâte d’un film plastique ou d’un torchon humide. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Préparez la garniture

Ajoutez l'huile de cuisson et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez les champignons de Paris, les oignons verts et assaisonnez de sel, de poivre et de sucre selon votre goût.

Laissez refroidir la garniture, divisez-la en petites boules, chaque boule contenant 1 à 2 œufs de caille.

Façonnage des raviolis et cuisson à la vapeur. (Photo : BL)

Étape 3 : Mouler le gâteau

Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement et divisez-la en portions égales (environ 40 à 50 g chacune). Étalez la pâte en un morceau plat et rond. Déposez la garniture cuite au milieu, enveloppez-la et façonnez-la en un petit pain.

Étape 4 : Cuire le gâteau à la vapeur

Préparez un panier vapeur et recouvrez le fond de chaque gâteau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Portez de l'eau à ébullition, puis faites cuire le gâteau à la vapeur à feu moyen pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, la peau sera tendre et d'une belle couleur blanche.

Les petits pains cuits ont une saveur attrayante. (Photo : D.MX)

Conseils pour faire des boulettes

Pour des raviolis blancs et beaux, ajoutez quelques gouttes de vinaigre à l'eau bouillante. Vous pouvez varier la garniture : végétarienne ou non, selon vos préférences.

Si vous n'avez pas de levure, vous pouvez la remplacer par de la levure chimique, mais le gâteau sera moins moelleux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm