Comment faire des boulettes simples

Les boulettes sont un plat de petit-déjeuner familier pour de nombreuses personnes, cependant, tout le monde ne sait pas comment préparer des boulettes. Voyons ci-dessous comment réaliser ce type de gâteau.

Ingrédients pour faire des boulettes

Croûte : 300 g de farine, 50 g de sucre, 5 g de levure, 150 ml de lait frais non sucré ou d'eau tiède, 10 ml d'huile de cuisson, 1/4 cuillère à café de sel.

Pour la garniture, nous préparons une garniture de porc haché et d'œufs de caille : 200 g de porc haché, 10 œufs de caille durs, 20 g de champignons oreilles de bois trempés dans l'eau, hachés ; échalotes, oignons verts, sel, sucre, poivre, assaisonnement en poudre.

Ingrédients simples pour faire des boulettes. (Photo : D.MX)

Comment faire des boulettes

Étape 1 : Préparez la pâte

Mélanger la pâte : Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger. Continuez à ajouter du lait frais au mélange de farine, en utilisant vos mains ou un batteur pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle, lisse et non collante. Ajoutez un peu d’huile de cuisson et pétrissez encore 5 minutes.

Levée : Couvrir le bol de pâte d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparez la garniture

Ajoutez de l’huile de cuisson pour faire revenir les échalotes, ajoutez la viande hachée et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajoutez les champignons oreilles de bois, les oignons verts et assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre au goût.

Laissez refroidir la garniture, divisez-la en petites boules, chaque boule contenant 1 à 2 œufs de caille.

Façonnez les boulettes et faites-les cuire à la vapeur. (Photo : BL)

Étape 3 : Mouler le gâteau

Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement et divisez-la en portions égales (environ 40 à 50 g chacune). Roulez la pâte en un morceau plat et rond. Mettez la garniture cuite au milieu, enveloppez-la hermétiquement et façonnez-la en boulette.

Étape 4 : Cuire le gâteau à la vapeur

Préparez un panier vapeur, tapissez le fond de chaque gâteau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Faites bouillir de l’eau, puis faites cuire le gâteau à la vapeur à feu moyen pendant environ 20 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, la croûte va ramollir et avoir une belle couleur blanche.

Les petits pains cuits à la vapeur ont une saveur délicieuse. (Photo : D.MX)

Conseils pour faire des boulettes

Pour rendre les boulettes blanches et belles, ajoutez quelques gouttes de vinaigre à l’eau fumante. Les garnitures végétariennes ou non végétariennes peuvent être variées selon les préférences.

Si vous n'avez pas de levure, vous pouvez la remplacer par de la levure chimique, mais le gâteau sera moins moelleux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm