Ingrédients pour poulet vapeur à la sauce de poisson
1 poulet d'environ 1,5 kg, sauce de poisson, ail, échalotes, gingembre, citronnelle, piment, oignons verts, coriandre vietnamienne, coriandre.
Épices : sucre, poivre moulu.
Le poulet cuit à la vapeur avec de la sauce de poisson est un plat nutritif et délicieux. (Photo : BL)
Traitement préliminaire
Poulet : Nettoyez le poulet, frottez-le avec du sel et du gingembre pour éliminer l’odeur. Rincez-le à nouveau et égouttez-le. Vous pouvez le couper en morceaux ou le laisser entier, selon vos envies.
Ail, échalotes, piment : hachés. Gingembre émincé.
Faire mariner le poulet
Mélangez le mélange : 5 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, de l’ail haché, de l’échalote hachée, du piment et du poivre. Versez ce mélange sur le poulet et laissez mariner 60 minutes pour qu’il s’imprègne des épices.
Poulet à la vapeur
Préparez un cuiseur vapeur et disposez du gingembre et de la citronnelle ciselés au fond pour parfumer le poulet. Vous pouvez ajouter quelques échalotes et quelques gousses d'ail. Mettez le poulet mariné dans le cuiseur vapeur. S'il reste de la marinade, versez-la sur le poulet. Baissez le feu, couvrez et faites cuire le poulet à la vapeur pendant 30 à 40 minutes selon sa taille. Lorsque le poulet a la peau brillante et est tendre, il est cuit. Vous pouvez piquer la cuisse avec des baguettes pour vérifier sa cuisson.
Parsemez le poulet cuit d'oignons verts, de coriandre vietnamienne, de poivre et de quelques tranches de piment. Assaisonnez-le de sel, de poivre et de citron ou de bouillon de poulet : tous deux sont délicieux. Vous pouvez le déguster avec du riz chaud, des nouilles ou du pain.
Source : https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
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