Comment préparer une délicieuse salade de poisson séché au soleil avec de la papaye

Ingrédient:

- Chimpanzé séché au soleil

- Papaye, mangue verte, coriandre, laitue

Sauce de poisson, tamarin, sauce aux huîtres, sucre, huile de cuisson

- Oignons rouges, ail, cacahuètes

Fabrication:

– Épluchez et lavez la papaye et la mangue, râpez-les, puis faites-les tremper dans un bol d'eau avec quelques glaçons pour qu'elles restent croquantes plus longtemps.

Lavez soigneusement le poisson et égouttez-le. Faites chauffer une poêle à feu doux, puis ajoutez l'huile lorsqu'elle est chaude. Pour éviter les projections d'huile, saupoudrez légèrement le poisson de farine ou de fécule de maïs avant de l'essuyer. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, puis déposez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

– Choisissez et lavez soigneusement la coriandre et la laitue vietnamiennes.

- Placez la papaye et la mangue dans une passoire pour les égoutter, puis transférez-les dans une assiette.

Dans la même poêle ayant servi à frire le poisson, égouttez un peu d'huile et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le ketchup, le jus de tamarin et le sucre, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez à votre goût, puis retirez du feu et versez la sauce dans un bol.

Ajoutez la papaye et la mangue dans la poêle où vous avez préparé la sauce, puis le poisson, la coriandre et nappez le tout de sauce aigre-douce au tamarin. Portez des gants et mélangez bien avant de servir. Parsemez de cacahuètes et d'oignons frits et dégustez !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm