Laver les fruits et légumes avant de les consommer est une habitude d'hygiène importante pour préserver sa santé.
Selon GoodRx (États-Unis), les fruits et légumes peuvent être porteurs de bactéries pathogènes s'ils ne sont pas lavés et conservés correctement.
Cependant, il ne faut pas éliminer complètement les légumes de notre alimentation car ils fournissent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à une bonne santé.
Pour éviter les risques d'intoxication alimentaire, Lindsay Boyers, nutritionniste travaillant aux États-Unis, a partagé des conseils sur la façon de choisir et de laver les fruits et légumes.
Les fruits et légumes peuvent être porteurs de bactéries pathogènes s'ils ne sont pas lavés et conservés correctement.
L'importance du lavage des fruits et légumes
Selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les fruits et légumes peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes telles que E. coli, Salmonella et Listeria.
Ces bactéries peuvent adhérer à la surface des fruits et légumes pendant leur culture, leur récolte, leur transport, ou même directement dans nos cuisines.
Plus inquiétant encore, les bactéries peuvent pénétrer profondément à l'intérieur des fruits et légumes lorsqu'on les coupe ou qu'on les épluche.
Par conséquent, bien laver les fruits et légumes est un moyen efficace d'éliminer les bactéries et autres contaminants, minimisant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
Même si vous ne mangez pas la peau, il est essentiel de la laver car les bactéries peuvent se propager de la peau à la chair à l'intérieur.
Comment laver les fruits et légumes
Avant de commencer, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude pendant au moins 20 secondes afin d'éliminer toute bactérie.
Ensuite, faites tremper les fruits et légumes sous l'eau courante en frottant délicatement leur surface.
Chaque type de légume possède ses propres caractéristiques, nécessitant une méthode de lavage différente.
Pour les légumes dont la peau est encore pleine de terre, comme les carottes et les pommes de terre, vous pouvez utiliser une brosse spéciale pour les nettoyer. Après le lavage, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant propre afin d'éliminer toute trace d'eau.
Chaque type de légume possède ses propres caractéristiques, nécessitant une méthode de lavage différente.
Les légumes à feuilles vertes sont composés de plusieurs couches de feuilles. Pour éliminer la saleté et les bactéries, retirez les feuilles extérieures puis lavez soigneusement chaque feuille à l'eau courante en la frottant délicatement.
Pour les fruits tendres comme les fraises, vous pouvez les placer dans une passoire et les rincer sous l'eau courante, puis les frotter délicatement un par un.
Pour les fruits à peau dure comme les pommes ou les poires, l'utilisation d'une brosse permettra de les nettoyer plus efficacement, en éliminant la saleté profondément incrustée dans la peau.
Il est conseillé de laver les fruits et légumes juste avant de les consommer. Un lavage trop rapide peut favoriser la prolifération des bactéries.
Est-il possible d'éliminer les pesticides des fruits et légumes ?
Bien qu'il soit impossible d'éliminer complètement les pesticides des fruits et légumes, nous pouvons néanmoins minimiser la quantité de résidus grâce à plusieurs méthodes.
Tout d'abord, peler le produit est une méthode efficace pour enlever la couche extérieure qui peut contenir des pesticides. Ensuite, un brossage minutieux à l'eau claire permet également d'éliminer les saletés.
Faire tremper les légumes dans une solution de bicarbonate de soude permet également de réduire la quantité de résidus de pesticides.
Pour plus de sécurité, privilégiez l'achat de légumes biologiques, cultivés sans produits chimiques.
Source : https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm
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