Laver les fruits et les légumes avant de les manger est une habitude d’hygiène importante pour protéger votre santé.
Selon GoodRx (USA), les fruits et légumes peuvent être porteurs de bactéries pathogènes s’ils ne sont pas lavés et stockés correctement.
Cependant, nous ne devons pas éliminer complètement les légumes de notre alimentation, car ils fournissent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à la santé.
Pour éviter les risques d’intoxication alimentaire, Lindsay Boyers, nutritionniste travaillant aux États-Unis, explique comment choisir et laver les fruits et légumes.
Les fruits et les légumes peuvent être porteurs de bactéries pathogènes s’ils ne sont pas lavés et stockés correctement.
L'importance de laver les fruits et les légumes
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis, les fruits et les légumes peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes telles que E. coli, Salmonella et Listeria.
Ces bactéries peuvent se coller à la surface des fruits et légumes pendant la culture, la récolte, le transport ou même directement dans nos cuisines.
Plus dangereux encore, les bactéries peuvent pénétrer profondément à l’intérieur des fruits et des légumes lorsque nous les coupons ou les épluchons.
Par conséquent, laver soigneusement les fruits et les légumes est un moyen efficace d’éliminer les bactéries et autres contaminants, réduisant ainsi le risque de maladies d’origine alimentaire.
Même si vous ne mangez pas la peau, le lavage est toujours important car les bactéries peuvent se propager de la peau à la chair à l'intérieur.
Comment laver les fruits et les légumes
Avant de commencer, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l’eau tiède pendant au moins 20 secondes pour éliminer les bactéries de vos mains.
Ensuite, faites tremper les fruits et légumes sous l’eau courante en frottant doucement leurs surfaces.
Chaque type de légume a ses propres caractéristiques et nécessite des méthodes de lavage différentes.
Pour les légumes dont la peau est recouverte de terre, comme les carottes et les pommes de terre, vous pouvez utiliser une brosse spéciale pour les frotter. Après les avoir lavés, séchez-les avec un essuie-tout propre afin d'éliminer complètement l'eau restante.
Chaque type de légume a ses propres caractéristiques et nécessite des méthodes de lavage différentes.
Les légumes verts sont composés de plusieurs couches de feuilles. Pour éliminer la saleté et les bactéries, retirez les feuilles extérieures et lavez soigneusement chaque feuille à l'eau courante en frottant délicatement.
Pour les fruits mous comme les fraises, vous pouvez les placer dans une passoire et les rincer sous l'eau courante, puis frotter délicatement chaque fruit.
Pour les fruits à peau dure comme les pommes ou les poires, l’utilisation d’une brosse aidera à nettoyer plus efficacement, en aidant à éliminer la saleté incrustée profondément dans la peau.
Il est conseillé de laver les fruits et légumes immédiatement avant de les consommer. Un lavage trop précoce peut favoriser la prolifération des bactéries.
Peut-on éliminer les pesticides des fruits et légumes ?
Bien qu’il n’existe aucun moyen d’éliminer complètement les pesticides des fruits et légumes, nous pouvons néanmoins minimiser la quantité de résidus en utilisant un certain nombre de méthodes.
Tout d'abord, l'épluchage est un moyen efficace d'éliminer la couche externe susceptible de contenir des pesticides. De plus, frotter soigneusement avec une brosse et de l'eau propre aidera également à éliminer la saleté.
Faire tremper les légumes dans une solution de bicarbonate de soude réduit également la quantité de pesticides résiduels.
Pour plus de sécurité, privilégiez l’achat de légumes biologiques, cultivés sans utilisation de produits chimiques.
Source : https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm
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