Guide de voyage de Hoa Binh

Située à environ 80 à 140 km de Hanoï , selon la destination, Hoa Binh est la porte d'entrée du Nord-Ouest de l'Inde. Elle séduit les visiteurs par la diversité de ses paysages : rivières, lacs, sources minérales, parcs nationaux et la richesse culturelle des ethnies H'Mong, Muong, Dao et Thaï. Ces dernières années, Hoa Binh a encore renforcé son attrait grâce à l'apparition de nombreux complexes hôteliers misant sur la détente et le bien-être.

Le lac Hoa Binh est l'un des plus grands lacs artificiels d'eau douce du Vietnam depuis la construction de la centrale hydroélectrique de Hoa Binh. Photo : Doan Manh

Quelle est la plus belle saison à Hoa Binh ?

Avec son immense superficie et ses nombreux sites pittoresques, Hoa Binh offre une grande variété d'expériences aux visiteurs, quelle que soit la saison. Les Hanoïens privilégient généralement l'été à Hoa Binh pour profiter de la fraîcheur de nombreuses destinations comme Mai Chau et Thung Nai. Mai Chau et juin sont particulièrement prisés pour leurs rizières dorées, tandis que de mai à août, les eaux cristallines de la rivière Da à Thung Nai se dévoilent pleinement. Il ne faut pas oublier de visiter les sources thermales de Kim Boi en hiver ni Lung Van au printemps, lorsque les fleurs éclosent et que la brume enveloppe les maisons de l'ethnie Muong, nichées à flanc de montagne.

Se déplacer

Depuis Hanoï, les touristes peuvent prendre un bus aux gares routières de My Dinh, Giap Bat ou Yen Nghia pour environ 60 000 VND l'aller simple. Les bus-limousines offrent plus d'intimité et de confort, à partir de 220 000 VND l'aller simple. Parmi les compagnies de bus recommandées, citons Mang Kien, Xuan Trang et Anh Dung, qui déposent les passagers dans les complexes hôteliers de Mai Chau. Pour les touristes qui préfèrent conduire, la route vers Hoa Binh est facile à trouver et offre de beaux paysages. L'itinéraire le plus populaire et le plus pittoresque depuis Hanoï est celui qui emprunte l'autoroute Hoa Lac directement jusqu'à Hoa Binh (nouvelle route nationale 6). Une autre option consiste à tourner à gauche sur la route nationale 21 après l'autoroute Hoa Lac et à passer par Xuan Mai (ancienne route nationale 6). Selon leur destination, les touristes peuvent choisir l'itinéraire le plus adapté. Pour les motos, le plus simple est de suivre la rue Nguyen Trai (Hanoï), de traverser Ha Dong, puis de prendre la route nationale 6.

Hôtels, complexes hôteliers

La province de Hoa Binh regorge d'hébergements de charme et très prisés, principalement situés dans les districts de Mai Chau, Kim Boi et Luong Son. À Mai Chau , le paisible Avana Retreat, niché dans le hameau de Panh, commune de Bao La, attire de nombreux touristes. Les prix y sont très attractifs : à partir de 4 millions de VND la nuit en semaine et jusqu'à 6 millions de VND la nuit le week-end ou les jours fériés.

Saison des récoltes de riz à l'écolodge Mai Chau. Photo : Resort

Le Mai Chau Ecolodge, à Na Chieng (district de Na Phon), séduit les touristes par son charme rustique. Niché au cœur des rizières, il offre un panorama exceptionnel sur les champs de riz dorés. Les séjours y sont proposés à partir de 1,1 million de VND la nuit. Le Mai Chau Hideaway, situé sur une presqu'île au milieu du lac Hoa Binh, bénéficie d'un cadre verdoyant exceptionnel. Les prix varient de 1,6 à 3,6 millions de VND la nuit en semaine et de 2,2 à 4 millions de VND la nuit le week-end (vendredi et samedi). Non loin de là se trouve le Bakhan Village Resort, perché à flanc de colline et offrant une vue imprenable sur la vallée verdoyante et le lac Hoa Binh. Les prix y sont disponibles à partir de 1,1 million de VND. Le district de Kim Boi est réputé pour ses sources thermales, ce qui rend ses complexes hôteliers accessibles en toute saison. Le Serena Resort Kim Boi, situé dans le hameau de Khai Doi, commune de Sao Bay, s'inspire de la beauté et de la culture du Nord-Ouest de l'Inde. Construit en pierre, bois, bambou et toits de chaume, il offre une harmonie parfaite avec la nature. Vous y trouverez des bains onsen traditionnels japonais, ainsi que des bains thermaux intérieurs. Les tarifs des chambres commencent à 1,8 million de VND par nuit. Les touristes peuvent également se renseigner sur le VResort à Kim Boi.

Bassin à carpes koï du complexe hôtelier de Satoyama.

Dans le district de Luong Son , le complexe hôtelier Fragrant Grass Hill Resort, situé dans le hameau de Ram, commune de Cu Yen, est une option recommandée aux touristes. Il propose des villas modernes et luxueuses nichées sur des collines verdoyantes. Parmi ses équipements, on trouve des piscines extérieures, des bains à remous et des bains traditionnels aux herbes de l'ethnie Dao. Le Satoyama Village, également situé dans la commune de Cu Yen, a ouvert ses portes en début d'année. Ce complexe hôtelier, construit dans un style vietnamien-japonais, dispose d'un sauna et de bains thermaux (onsen) de style japonais. Les prix des hébergements commencent à 2 000 000 VND par nuit.

Où jouer

Hoa Binh compte 177 sites pittoresques et vestiges historiques. Voici quelques suggestions de lieux à visiter par région, ainsi que les attractions les plus célèbres. À Mai Chau , le col de Thung Khe, également connu sous le nom de col de Da Trang, situé sur la route nationale 6, entre Tan Lac et Mai Chau, est un site incontournable. Ce massif calcaire, formé par la construction de la route, est souvent enveloppé de nuages, créant un paysage brumeux évoquant un hiver enneigé. Il est conseillé aux visiteurs de s'y rendre par temps ensoleillé afin de prendre de superbes photos et d'éviter les dangers de la circulation.

Pour découvrir la culture locale, ne manquez pas Bản Lác , village aux centaines de maisons sur pilotis, dont certaines datent de 700 ans. Vous y trouverez également d'immenses rizières et des maisons sur pilotis où séjourner. Bản Lác se situe à environ 3 km du Mai Châu Ecolodge et se visite facilement à vélo. La cascade de Gò Lào , aussi appelée cascade de Gò Mu, est proche du Mai Châu Hideaway et du Bakhan Village Resort. Haute d'environ 20 mètres, elle offre un déferlement d'eau vive et un lac en contrebas, formé de gros rochers. La baignade y est particulièrement agréable en cette saison ; profitez-en pour vous promener dans l'air frais et prendre des photos au milieu des remous. Si vous visitez Mai Châu en groupe, ne manquez pas le lac Hòa Bình, la baie de Ngòi Hoa, Ao Tiên et le temple Bà Chúa Thác Bờ. L'embarcadère est situé à l'extrémité du village de Suối Lốn.

Kayak sur le lac Hoa Binh. Photo : Mai Chau Hideaway

La commune de Lung Van, dans le district de Tan Lac, attire les touristes grâce à sa fraîcheur et ses paysages brumeux et mystiques. Située à 1 200 mètres d'altitude, elle préserve de nombreux éléments culturels et architecturaux du peuple Muong. Au printemps, les visiteurs peuvent admirer les forêts verdoyantes et les pêchers en fleurs. Lung Van est également un lieu idéal pour observer les nuages ​​de février à avril. À cette période, les nuages ​​blancs dérivent paresseusement au-dessus des rizières en terrasses, créant un paysage enchanteur. Thung Nai , aussi appelée la « baie d'Ha Long miniature », se trouve sur la route qui précède l'entrée de la ville de Hoa Binh. On peut y louer un bateau pour admirer le paysage du fleuve Da et ses îles, grandes et petites, qui parsèment les eaux bleues et limpides du lac. Prévoyez des en-cas et une natte pour vous asseoir et profiter de la vue. N'oubliez pas de ramasser vos déchets avant de partir et de vous protéger du soleil, car il s'agit d'un espace ouvert sans arbres. Le temple Ba Chua Thac Bo est situé dans la commune de Vay Nua, dans le district de Da Bac. Le temple est situé sur les rives d'un grand lac au centre du lac Hoa Binh, derrière lequel s'étend un vaste réseau de grottes à stalactites. En 2009, la grotte de Thac Bo a été classée monument national. Le temple est dédié à deux femmes guerrières : Dinh Thi Van, une femme Muong, et une femme Dao, qui, jadis, ont aidé le roi Le Loi en lui fournissant des vivres et des bateaux pour traverser la cascade de Thac Bo et marcher jusqu'à Muong Le, dans le district de Son La, afin de réprimer la rébellion de Deo Cat Han. Après leur mort, les habitants leur ont conféré le titre de « Dames de Thac Bo » et ont érigé un temple en leur honneur, croyant qu'elles béniraient la région en lui accordant un climat favorable et des récoltes abondantes. De janvier à mars, de nombreuses festivités y sont organisées chaque année. Les visiteurs, après avoir déposé de l'encens, se rendent à l'embarcadère de Thung Nai, puis louent un bateau pour rejoindre le temple. L'itinéraire prévoit la visite successive du temple Trinh et du temple Chua.

Sur la route qui ramène de Thung Nai vers la ville, vous croiserez plusieurs vergers de bananes, d'orangers et de maïs. Parmi eux, le verger d'orangers Cao Phong, sur la droite, attire les voyageurs avec ses coteaux en pente douce et ses oranges juteuses. Les oranges coûtent 20 000 VND/kg. Vous pouvez en acheter en souvenir et prendre des photos librement dans le verger. La centrale hydroélectrique de Hoa Binh, à Tan Thinh, est un monument historique du Vietnam et un symbole de la ville de Hoa Binh. Actuellement, le prix d'entrée est de 20 000 VND pour les visiteurs de la zone extérieure uniquement. Si vous souhaitez visiter la zone technique et les machines, vous pouvez acheter un billet à 50 000 VND. Autre étape incontournable lors de votre visite de la ville : la statue du président Hô Chi Minh sur la colline d'Ong Tuong. De gauche, les visiteurs peuvent profiter d'une vue panoramique sur la ville. De droite, on peut admirer la majestueuse centrale hydroélectrique vue d'en haut.

Centrale hydroélectrique de Hoa Binh. Photo de : Trung Nghia

Spécialité

Le lac Hoa Binh regorge de spécialités savoureuses, notamment diverses espèces de poissons comme le poisson-chat, la carpe, le tilapia et la carpe herbivore. Le poisson grillé en brochettes sur des braises de bambou est un mets très apprécié sur la route de la grotte de Thac Bo. Les petits poissons comme le « tieu » et le « ngao » sont nettoyés, vidés, assaisonnés de sel et de poivre, puis grillés. Ils sont ensuite servis sur des feuilles de bananier vertes, accompagnés de jeunes feuilles de « sấu », de « mơ » et de feuilles de bétel. La chair du poisson est ferme, douce et parfumée, avec un arôme de grillade au charbon de bois et de subtiles notes de banane et de bambou.

Le poulet cuit aux pousses de bambou aigres et aux graines de dổi est une autre spécialité de Hoa Binh. Les pousses de bambou fraîches sont cueillies en forêt, coupées, lavées et salées pour une fermentation naturelle. Elles sont jaune clair, parfumées et issues d'élevages en plein air. Le poulet généralement choisi pour cette soupe est un poulet fermier, à la chair ferme et parfumée. Après avoir été nettoyé, il est coupé en morceaux et sauté avec des oignons et du saindoux jusqu'à ce qu'il soit ferme. Il est ensuite mijoté avec les pousses de bambou aigres et les graines de dổi, qui lui confèrent une saveur piquante et aromatique caractéristique. La viande de buffle cuite aux feuilles de lồm , une spécialité du peuple Muong, est également très appréciée. La viande de buffle est rôtie, grattée, puis braisée jusqu'à tendreté. Une fois cuite, elle est coupée en morceaux et placée dans une marmite en terre cuite pour mijoter longuement. Les feuilles de lồm, au goût acidulé, sont écrasées et mélangées à du riz concassé pour mijoter avec la viande de buffle. On maintient la chaleur jusqu'à ce que le riz brisé gonfle et épaississe. La viande de buffle, mijotée jusqu'à tendreté, s'imprègne de la saveur acidulée des feuilles de lồm et de l'arôme parfumé du riz, ce qui la rend agréable à déguster.

Porc rôti de Hoa Binh. Photo : Hoa Qua Son

Le porc fermenté offre aux visiteurs une expérience unique, mêlant saveurs des herbes et de la forêt. Ce plat est préparé avec soin et agrémenté de diverses feuilles sauvages. Toutes sont facilement disponibles et reconnues pour leurs propriétés médicinales, comme les feuilles de cannelle, de jacquier et de bétel. Dès l'arrivée chez les Muong, on est accueilli par un plateau de porc fermenté accompagné d'un panier de feuilles. Pour le déguster, il faut envelopper la viande dans les feuilles et la mâcher lentement : c'est un mets riche, parfumé, sucré et unique. Le sanglier de Hoa Binh est maigre, croustillant et légèrement sucré. On peut le faire bouillir, le rôtir ou le griller en brochettes. Il s'accompagne du fameux riz gluant de Hoa Binh, cuit dans des tubes de bambou, parfumé et moelleux grâce à sa composition à base de riz gluant de montagne. Ces spécialités sont à découvrir au restaurant Muong Kitchen ou Hoa Qua Son à Kim Boi. À Mai Chau, vous en trouverez au restaurant Hop Thuy, dans le sous-district 2, ou dans les restaurants du complexe Mai Chau Ecolodge. Oranges de Cao Phong : Sur la route qui ramène de Thung Nai vers la ville, vous croiserez plusieurs plantations de bananes, d’oranges et de maïs. Parmi elles, une orangeraie de Cao Phong, sur la droite, attire les voyageurs avec son coteau en pente douce et ses oranges juteuses. Les oranges coûtent 20 000 VND/kg. Vous pouvez en acheter en souvenir et prendre des photos librement dans le verger.

Les orangers commencent à donner des fruits fin octobre et, selon la période de floraison, la saison de récolte des oranges Cao Phong peut durer jusqu'en avril de l'année suivante. Photo : Trung Nghia

Lan Huong

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