Des inspections surprises devraient être mises en place.

À partir de demain, 1er novembre, la ville de Thu Duc (Hô-Chi-Minh-Ville) entamera un mois intense d'inspections surprises des fournisseurs de repas en pension, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration scolaire de la ville de Thu Duc.

À l'intérieur d'une entreprise fournissant des repas en pension complète qui a fait l'objet d'une inspection aléatoire menée par l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc, à Hô Chi Minh-Ville, fin octobre

ÉQUIPE D'INSPECTION DES FOURNITURES

VÉRIFIER LA SÉCURITÉ ET LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES REPAS

Conformément au plan d'inspection surprise du respect de la loi sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration scolaire de la ville de Thu Duc pour l'année scolaire 2023-2024, publié hier après-midi 30 octobre par le Comité populaire de la ville de Thu Duc (Hô-Chi-Minh-Ville), de nombreux points seront contrôlés. L'équipe d'inspection interdisciplinaire effectuera des contrôles inopinés dans toutes les cuisines collectives, cantines et services de restauration scolaire de la ville de Thu Duc ; les établissements fournissant des repas dans les écoles ; les établissements produisant, transformant et commercialisant des matières premières, des additifs, des emballages, etc., utilisés dans la transformation des aliments dans les cuisines collectives de la zone ; les établissements dont les normes de sécurité alimentaire ont été relayées par les médias ; et les établissements ayant fait l'objet de plaintes ou de réclamations concernant la sécurité alimentaire.

Les inspections surprises mentionnées ci-dessus seront réalisées durant la période de pointe, du 1er au 30 novembre. Plus précisément, l'équipe interdisciplinaire effectuera ces inspections sans préavis. Passé ce délai, elle continuera d'appliquer les plans d'inspection interdisciplinaires et spécialisés établis et proposera des plans complémentaires adaptés à chaque période.

Le contenu des inspections des établissements de restauration, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration scolaire de la ville de Thu Duc comprend : les procédures de transformation des aliments ; les certificats d'enregistrement des entreprises ; le certificat de sécurité alimentaire (pour les établissements qui sont tenus d'en posséder un) ; les contrats de vente, les factures d'achat, les dossiers de déclaration/autodéclaration des produits, les documents relatifs aux matières premières, aux aliments, aux additifs alimentaires, etc.

La délégation a notamment vérifié la qualité nutritionnelle des repas, testé l'eau utilisée pour leur transformation, ainsi que le livret relatif à la mise en œuvre du régime d'inspection des aliments en 3 étapes et au stockage des échantillons.

LE DIRECTEUR UTILISE LES REPAS EN PENSION POUR ÉVALUER LA QUALITÉ

De nombreuses unités qui commandent des repas auprès d'entreprises fournissant des repas aux étudiants disposent de méthodes scientifiques pour contrôler et surveiller ces fournisseurs.

Une délégation de l'école primaire Nguyen Truong To, du 4e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, et des représentants des parents ont inspecté le prestataire de repas de l'internat.

L'ÉCOLE FOURNIE

Par exemple, à l'école primaire Nguyen Truong To, dans le 4e arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville, M. Phan Anh Tuan, directeur de l'établissement, explique que l'équipe d'inspection de l'école, composée de représentants de l'établissement, du personnel médical et de représentants des parents d'élèves, effectue des contrôles réguliers et inopinés auprès du fournisseur de repas. En cas de contrôle inopiné, l'équipe appelle l'entreprise et se rend sur place 30 minutes plus tard pour procéder à l'inspection. L'équipe porte une attention particulière à l'origine et à la provenance des aliments, aux reçus, aux documents, etc. « Après l'inspection, les représentants des parents retournent à l'école pour goûter les repas servis aux enfants. Les parents choisissent au hasard un plateau-repas afin d'en évaluer la qualité », précise M. Tuan.

Par ailleurs, selon M. Tuan, chaque jour à 10 heures, le directeur ou le directeur adjoint responsable de l'internat goûtera les repas avant qu'ils ne soient servis aux élèves et donnera son avis. Le personnel médical effectuera un test en trois étapes et conservera l'échantillon.

À l'école primaire Dinh Tien Hoang, dans le 1er arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville, en plus des inspections régulières des fournisseurs de repas, le conseil scolaire et les représentants des parents d'élèves effectuent chaque année des contrôles inopinés. Chaque jour, deux personnes sont présentes à l'école pour déjeuner avec les élèves. Le premier est un membre du personnel médical, qui doit manger 30 minutes avant les élèves afin de vérifier la salubrité et l'hygiène du repas, ainsi que sa couleur et son odeur. Le second est le directeur, qui mange après les élèves pour évaluer la qualité du repas.

AMÉLIORER LA QUALITÉ DES REPAS DES ÉTUDIANTS

S'adressant à un journaliste de Thanh Nien , Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice adjointe du département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc, a déclaré qu'au 30 octobre, 6 écoles de la ville de Thu Duc avaient temporairement cessé d'organiser des repas en internat jusqu'à ce qu'elles trouvent un nouveau fournisseur de nourriture.

Des parents déjeunent avec leurs enfants lors de la « journée portes ouvertes » à l'école primaire Dinh Tien Hoang, dans le district 1 (Hô-Chi-Minh-Ville), une initiative permettant aux parents de contrôler les repas scolaires.

Mme Hien a déclaré que le Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc travaille avec les écoles et les représentants des parents pour examiner les dossiers et évaluer la capacité réelle des entreprises de restauration scolaire afin de trouver des partenaires réputés, garantissant ainsi la fourniture de repas sains aux élèves, pour que ces derniers puissent étudier en toute tranquillité et que les parents puissent travailler en toute sérénité.

Dans le même temps, Mme Hien a indiqué que le ministère de l'Éducation et de la Formation recueillera régulièrement des informations, prendra des notes et améliorera la qualité des repas scolaires. Le ministère collaborera avec l'équipe d'inspection interdisciplinaire afin de renforcer la supervision et le contrôle de toutes les entreprises fournissant des repas aux élèves internes, ainsi que des cuisines, des cantines et des services de restauration dans les établissements scolaires. Le ministère de l'Éducation et de la Formation a adressé une note officielle à tous les établissements scolaires, entreprises de restauration, cantines, etc., afin que ces entités se conforment à la loi et améliorent leurs pratiques en matière de fourniture de repas aux écoles de la région.

Plus de journées portes ouvertes

Ces deux dernières semaines, de nombreuses écoles de Hô Chi Minh-Ville, comme l'école primaire Dinh Tien Hoang et l'école primaire Nguyen Binh Khiem, toutes deux situées dans le 1er arrondissement, ont organisé des journées portes ouvertes, voire des semaines entières pour certaines. L'école a adressé des lettres d'invitation aux parents, leur a ouvert ses portes et leur a permis d'assister aux cours de leurs enfants, de visiter la cantine (l'école en possède une), d'observer la réception du riz (lorsque l'école fait appel à un traiteur), d'observer l'organisation des repas et de goûter aux repas de l'internat avec leurs enfants. Cette initiative a été très appréciée des parents pour sa transparence, et ils souhaitent qu'elle soit reproduite dans d'autres écoles.

M. Vo Manh Hien, parent d'un élève de CP à l'école primaire Nguyen Binh Khiem (district 1), a déclaré : « Lorsque l'école invite les parents à venir déjeuner avec leurs enfants, cela montre qu'elle se soucie réellement de leurs avis, car récemment, beaucoup s'inquiétaient de la qualité des repas scolaires. En invitant proactivement les parents, l'école affirme également son sens des responsabilités, sa transparence et sa clarté quant à l'organisation des repas et des activités éducatives , ce qui rassure tout le monde. »

Améliorer la sécurité alimentaire dans les écoles

Hier après-midi, le 30 octobre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc (Hô-Chi-Minh-Ville) a publié un communiqué officiel visant à améliorer la sécurité alimentaire dans les écoles, demandant au ministère de l'Éducation et de la Formation et aux secteurs concernés de le mettre en œuvre d'urgence afin de renforcer la santé des élèves, en réponse aux articles de presse faisant état des préoccupations des parents concernant les repas scolaires de leurs enfants.

Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a demandé au Département de l'éducation et de la formation de la ville d'ordonner d'urgence aux écoles disposant de cuisines et de cantines collectives de procéder régulièrement à des auto-contrôles de leurs pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'appliquer rigoureusement ces pratiques. Il a également demandé aux écoles sous sa tutelle de collaborer étroitement avec les équipes d'inspection de la sécurité alimentaire et de suivre scrupuleusement leurs instructions. Parallèlement, le Département de l'éducation et de la formation est tenu de rendre compte des résultats de ces contrôles au Comité permanent du Comité populaire de la ville de Thu Duc et au Département de l'éducation et de la formation, conformément à la réglementation.

Lien source: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm