soupe de feuilles de bétel par une journée ensoleillée

Le soleil de midi tapait fort. J'ai branché le cuiseur à riz et jeté un coup d'œil autour de moi sur la véranda. J'ai aperçu un pot rempli de feuilles de bétel d'un vert luxuriant. Tiens, pourquoi ne pas préparer une soupe de feuilles de bétel pour apaiser ma gorge, me rafraîchir et ajouter une touche de poésie à la vie ?

J'ai donc décongelé le bœuf. J'ai pris une brassée de feuilles de bétel et les ai toutes coupées dans un bol. J'ai choisi les feuilles les plus fraîches et les plus vertes. Je les ai lavées et finement hachées. J'ai maintenant un panier de feuilles de bétel au goût prononcé et rustique, en plein cœur de ma maison. Quant au bœuf, je l'ai coupé en morceaux. J'ai fait bouillir de l'eau, j'y ai ajouté le bœuf et je l'ai laissé mijoter. Ensuite, j'ai ajouté le panier de feuilles de bétel au bouillon. J'ai assaisonné avec de la sauce de poisson selon mon goût et j'ai ajouté un peu de poivre.

Et voilà, la soupe aux feuilles de bétel est prête ! D'un vert éclatant et incroyablement parfumée, elle mêle à merveille les arômes riches des feuilles de bétel, du bœuf frais et de la sauce de poisson. Elle est servie avec un petit bol de sauce chili à l'ail. Commencez par une demi-portion de soupe. Ajoutez ensuite le bœuf et les feuilles de bétel en accompagnement, ainsi que la sauce chili à l'ail. Après le riz, reprenez une portion de soupe. Une autre portion de riz, et vous serez rassasié. Pour faciliter la dégustation, vous pouvez verser la soupe aux feuilles de bétel sur votre riz. Si vous préférez, vous pouvez également accompagner la soupe de nouilles.

Étonnamment, les feuilles de bétel, consommées crues, ont une saveur particulièrement forte et piquante. En revanche, cuites en soupe, elles dégagent un arôme doux et parfumé. Chaque gorgée est vivifiante et soulage instantanément la chaleur et l'inconfort. À défaut de bœuf, les feuilles de bétel peuvent être cuisinées avec du porc, du poulet, du calamar, des crevettes ou du poisson – le résultat est tout aussi délicieux.

Après quelques recherches, j'ai découvert que les feuilles de bétel peuvent soigner de nombreux maux. Les personnes en bonne santé peuvent savourer une soupe de feuilles de bétel, à la fois délicieuse et fortifiante. C'est une façon simple et pratique de les utiliser. Les feuilles de bétel entrent dans la composition de la soupe aigre. Enveloppées autour de viande grillée, elles sont également excellentes. Certains les cueillent même pour les consommer crues, comme un légume.

Cultiver des feuilles de bétel est très facile. Il suffit de couper quelques branches, de les planter en terre, de les arroser régulièrement, et les feuilles de bétel deviendront luxuriantes et vertes. Dans les jardins ruraux, le bétel se propage librement et pousse abondamment. Les graines mûres tombent et donnent naissance à de nouvelles pousses. De nombreux foyers doivent en éliminer une partie pour faire place à d'autres légumes.

Source : https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/