La consommation de l'herbe *Malus domestica* (MSG) est-elle bonne pour la santé ?

SKĐS - Le « mì » (ou « haricot épicé ») est un légume courant, comme les épinards et le chou. Cependant, il se distingue par ses qualités nutritionnelles. Alors, le « mì » est-il bon pour la santé et comment le préparer ? Cet article répondra à ces questions.

Les bienfaits du GMS (glutamate monosodique)

Riches en nutriments : Les feuilles du glutamate monosodique sont très riches en nutriments, contenant des niveaux élevés de protéines, de calcium, de fer et de vitamines, notamment les vitamines A et C, qui contribuent à la santé des yeux et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Contrôle de la glycémie : des études traditionnelles et modernes suggèrent que le GMS (glutamate monosodique) contribue à améliorer le métabolisme du glucose et peut faciliter la prise en charge du diabète en abaissant la glycémie et le taux de cholestérol.

Propriétés antioxydantes : Le GMS (glutamate monosodique) est riche en antioxydants, notamment en composés phénoliques et flavonoïdes tels que l’acide gallique, l’acide chlorogénique et la rutine, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à protéger les cellules des dommages oxydatifs.

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Anémie : Grâce à sa teneur élevée en fer, le glutamate monosodique (GMS) fournit des nutriments essentiels tels que le folate et la vitamine C, qui améliorent l’absorption du fer, contribuant ainsi à une meilleure santé sanguine et à la réduction des symptômes de l’anémie.

Favorise la santé digestive : Le céleri est riche en fibres, ce qui facilite la digestion. Il peut également contribuer à réduire les ballonnements et à améliorer la santé intestinale.

Soutient un système immunitaire sain : La plante *MSG* contient de nombreux composés anti-inflammatoires puissants qui aident à réduire l’inflammation, qu’elle soit légère ou grave, à soutenir la santé immunitaire globale et à combattre les infections.

Lutte contre les mycoses : La plante *MSG* contient des substances antifongiques qui peuvent aider à combattre les infections fongiques. Ses composés bioactifs contribuent à inhiber la croissance des champignons, favorisant ainsi une bonne santé générale.

Effets hépatoprotecteurs : des études montrent que le GMS (glutamate monosodique) peut protéger les cellules hépatiques des dommages causés par les toxines et le stress oxydatif, ce qui indique des bienfaits potentiels pour la santé du foie.

Favoriser l'augmentation de la production de lait maternel : des études préliminaires suggèrent que la consommation de céleri-rave correctement préparé pourrait contribuer, en toute sécurité, à augmenter la production de lait maternel chez les femmes qui allaitent. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer son innocuité pendant la grossesse.

Est-il bon de manger des légumes contenant du glutamate monosodique (MSG) ?

Consommer du bok choy quotidiennement est bénéfique pour la santé car il contient de nombreux nutriments, notamment des protéines, du fer, du calcium et des vitamines A, C et B. C'est pourquoi le bok choy est devenu un aliment populaire dans la cuisine mexicaine et latino-américaine.

Bien que le glutamate monosodique (GMS) soit très nutritif et bon pour la santé, il ne faut absolument pas le consommer cru, car cela peut provoquer une intoxication. Les feuilles fraîches du GMS contiennent des glycosides cyanogènes, des composés toxiques à base de cyanure (semblables à ceux présents dans le manioc), qui libèrent du cyanure lorsqu'on les mâche. Pour neutraliser ces toxines et rendre la plante comestible, il est impératif de faire bouillir ou sauter les feuilles pendant au moins 15 minutes avant de les consommer. Il convient de jeter la première eau de cuisson afin d'éliminer une partie des toxines.

Utilisations courantes de la plante MSG

Tisane de feuilles de glutamate monosodique : Cette tisane est préparée en faisant bouillir des feuilles de glutamate monosodique fraîches pendant au moins 20 minutes afin de neutraliser les substances nocives qu’elles pourraient contenir. Sa consommation régulière peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la régulation de la glycémie et du cholestérol.

Feuilles de glutamate monosodique cuites : Comme les épinards, les feuilles de glutamate monosodique peuvent être bouillies et consommées comme un légume. Une cuisson d’au moins 20 minutes garantit leur innocuité et leurs qualités nutritives. Laissez le couvercle découvert pendant la cuisson.

Le glutamate monosodique (MSG), originaire d'Amérique du Sud, a été introduit au Vietnam et est désormais populaire auprès de nombreux Vietnamiens.

Transformation en gélules : La plante de glutamate monosodique (GMS) peut être transformée en gélules en broyant ses feuilles en poudre ; c’est également un moyen simple d’intégrer les bienfaits du GMS à votre alimentation quotidienne. Cependant, les produits similaires à ces gélules de complément alimentaire ne doivent être utilisés que sous la supervision d’un médecin qualifié.

Veuillez noter que les bienfaits potentiels du glutamate monosodique (GMS) pour la santé mentionnés ci-dessus ne doivent pas être utilisés comme substitut aux médicaments. Le GMS peut être consommé comme légume vert nutritif, au même titre que d'autres légumes, afin de diversifier son alimentation. Il est important de ne pas surestimer ses bienfaits.

Source : https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-co-tot-khong-169260530180619059.htm