Prévenir les risques liés à la sécurité alimentaire

Dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire), les installations de production alimentaire augmentent leur capacité pour répondre à la demande du marché, ce qui accroît le risque de problèmes de sécurité alimentaire.

L'équipe d'inspection du ministère de l'Agriculture et du Développement rural (MARD) chargée de l'approvisionnement en produits agricoles pour le Têt 2025 a effectué une visite de terrain à Hô Chi Minh-Ville et a travaillé avec le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville le 20 janvier.

Le contrôle doit être renforcé.

Lors d'une inspection du MM Mega Market An Phu (ville de Thu Duc), l'un des plus grands supermarchés de Hô Chi Minh-Ville proposant une quantité importante de produits agricoles et aquatiques, l'équipe d'inspection a constaté plusieurs infractions aux normes d'hygiène alimentaire, notamment en raison de l'augmentation du volume de marchandises pendant les fêtes du Têt. Par exemple, dans la zone de conditionnement du porc et du bœuf, les employés ne respectaient pas les règles relatives aux équipements de protection individuelle et ne portaient pas de gants. Dans la zone de préparation des aliments, des produits alimentaires personnels et des batteries de voiture étaient entreposés dans des endroits présentant un risque de contamination croisée. Par ailleurs, la zone de stockage des produits en attente de mise au rebut (principalement des produits frais ne répondant plus aux normes de qualité) était désorganisée et la distinction entre les produits consommables et impropres à la consommation était floue, ce qui entraînait facilement des confusions.

Au rayon des germes de soja, un seul produit était de marque distributeur. Lorsqu'un membre de l'équipe d'inspection a scanné le code QR sur l'emballage, un certificat VietGAP pour les framboises est apparu. Cependant, après vérification de ses registres, le supermarché a constaté une erreur de saisie : le produit était en réalité conforme à la réglementation. Ce produit a fait l'objet d'une attention particulière suite à l'incident impliquant la société Lam Dao Trading Co., Ltd. ( Dak Lak ), qui avait utilisé une substance non homologuée pour faire tremper les germes de soja avant de les vendre dans la chaîne de supermarchés Bach Hoa Xanh.

Suite à plusieurs infractions, M. Ngo Hong Phong, directeur du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés au sein du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, a rappelé au supermarché MM Mega Market An Phu l'importance de renforcer les contrôles de sécurité alimentaire, notamment compte tenu du volume de marchandises exceptionnellement élevé. Concernant le problème des germes de soja, M. Phong a insisté sur la nécessité d'une saisie de données précise, les consommateurs n'ayant pas les moyens de vérifier les informations comme le font les autorités, et toute incohérence dans les données est susceptible d'éveiller les soupçons. Par ailleurs, les certifications VietGAP, GlobalGAP et biologiques ont une portée limitée ; tous les produits d'un même établissement ne répondent pas à ces normes.

Inspection de sécurité alimentaire au supermarché MM Mega Market An Phu (ville de Thu Duc, Hô Chi Minh-Ville)

Prenant en compte les retours reçus, M. Nguyen Duc Toan, directeur commercial du réseau MM Mega Market, s'est engagé à mettre en œuvre immédiatement des solutions correctives afin d'offrir le meilleur service possible aux consommateurs. Il a ajouté que le pouvoir d'achat durant les fêtes du Têt de cette année a progressé de 6 % par rapport à la même période l'an dernier, les produits les plus prisés étant les produits d'origine vietnamienne et les produits bénéfiques pour la santé.

Inquiétudes concernant les points de vente non autorisés.

En collaboration avec le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, M. Tran Thanh Nam, vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, a souligné que les inspections sanitaires des aliments devaient être menées de pair avec des campagnes de sensibilisation et de rappel auprès du public. Face au grand nombre d'établissements de production alimentaire et au nombre limité d'inspecteurs et de contrôleurs, le vice-ministre a insisté sur la nécessité d'une gestion coordonnée entre les provinces et les villes, centres de production, et Hô Chi Minh-Ville, centre de consommation, afin de résoudre rapidement les problèmes grâce à une action conjointe. Il a également souligné l'importance d'étendre le modèle de contrôle alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement, en désignant un interlocuteur unique responsable des inspections.

Le vice-ministre Tran Thanh Nam a salué le modèle de « label de responsabilité » mis en place par les principales enseignes de distribution à Hô Chi Minh-Ville, qui contribue à renforcer la responsabilité des fabricants et des fournisseurs envers les consommateurs. Ce modèle repose sur la signature, par les fournisseurs, d'engagements avec les supermarchés : si un supermarché constate une infraction à la réglementation sur un produit, toutes les enseignes retirent simultanément ce produit des rayons du fournisseur concerné.

S'adressant à la presse en marge de la réunion, Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que son département concentrait désormais ses efforts sur l'inspection de la distribution après celle de la production. Mme Lan s'est inquiétée du fait que, dans un contexte économique difficile, certains consommateurs privilégient les produits bon marché et s'approvisionnent donc auprès de points de vente informels et non réglementés, présentant un risque élevé de problèmes de sécurité alimentaire.

« Les consommateurs devraient acheter leurs produits auprès de vendeurs agréés par les autorités compétentes et soumis à des inspections et à un contrôle. Après l'achat, il convient de veiller à la conservation des marchandises, en évitant de gaspiller et d'utiliser des produits qui ne répondent plus aux normes de qualité », a conseillé Mme Lan.

Concernant les boissons, le directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a conseillé à la population de ne pas consommer d'alcool d'origine inconnue car il pourrait être mélangé à de l'alcool industriel, ce qui peut provoquer un empoisonnement mortel.

47 établissements ont été reconnus coupables d'infraction, ce qui a entraîné des amendes totalisant près de 64 millions de VND.

Selon un rapport du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, pendant le Nouvel An lunaire 2025, 316 équipes d'inspection à tous les niveaux ont effectué des inspections dans 1 692 établissements, découvrant 47 établissements en infraction et imposant des amendes totalisant 63,8 millions de VND.

Le contenu de l'inspection comprend les conditions physiques des installations de production et de transformation des aliments ; les conditions de sécurité alimentaire des établissements de restauration ; l'origine des marchandises ; l'enregistrement des déclarations/autodéclarations de produits ; l'étiquetage ; la publicité, etc.

Source : https://nld.com.vn/chan-nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-196250120221052681.htm