Le sorbitol a un effet laxatif ; quelles sont les limites de son utilisation ?

Le sorbitol est largement utilisé au quotidien comme édulcorant, dans l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique. Son usage excessif a-t-il des conséquences sur la santé ?

Les bonbons aux légumes Kera contiennent du sorbitol, mais cela n'est pas indiqué sur l'étiquette. - Photo : THU HIEN

Auparavant, l'Institut national pour la sécurité et l'hygiène des aliments avait annoncé les résultats des tests effectués sur les bonbons aux légumes Kera, révélant que le produit contenait de l'édulcorant sorbitol à une concentration de 33,4 g/100 g.

Cependant, cet ingrédient ne figure pas sur l'étiquette du produit, comme l'exige la réglementation. Alors, qu'est-ce que le sorbitol et à quoi sert-il ?

Comment le sorbitol est-il utilisé comme édulcorant au Vietnam ?

Le Département de la sécurité alimentaire ( Ministère de la Santé ) indique que le sorbitol est un composé organique appartenant à la classe des alcools de sucre, de formule chimique C6H14O6.

Le sorbitol est un liquide blanc et inodore au goût sucré, totalement soluble dans l'eau et l'alcool. Il appartient à la famille des édulcorants et son utilisation est autorisée dans l'alimentation. Il contribue également à donner de la brillance aux aliments et à maintenir leur humidité.

Dans la nature, cette substance est couramment extraite de fruits et légumes tels que le maïs, la citrouille, les pommes, les poires, les baies sauvages, les pêches et les pruneaux secs.

Au Vietnam, le sorbitol est considéré comme l'additif alimentaire le plus couramment utilisé. Il appartient à la famille des édulcorants et son utilisation est autorisée dans les aliments, dans certaines limites.

Le sorbitol, grâce à son pouvoir sucrant similaire à environ 60 % du sucre de canne et à sa douceur rafraîchissante, peut être ajouté aux confiseries, aux aliments et aux gâteaux au chocolat pour empêcher les aliments de se dessécher et de durcir en retenant l'humidité et en leur conférant une bonne stabilité.

En revanche, il conserve son parfum et empêche celui-ci de s'évaporer.

Le sorbitol présente la particularité d'être un édulcorant à absorption lente, ce qui évite l'augmentation du taux d'insuline comme le sucre, ne provoque pas de caries dentaires, est utilisé dans les confiseries allégées et dans de nombreux autres aliments, et sert également à la détoxification du foie et au blanchiment de la viande et du poisson lors de leur transformation.

Plus précisément, le sorbitol peut être utilisé comme laxatif, tonique ou comme excipient dans la production de médicaments et de comprimés oraux contenant de la vitamine C.

Cette substance est certifiée sans danger pour les personnes âgées, bien qu'elle ne soit pas recommandée sans avis médical.

Que se passe-t-il si vous consommez trop d'édulcorant comme le sorbitol ?

Selon l'Agence américaine de sécurité sanitaire de l'alimentation, outre ses bienfaits, le sorbitol peut également entraîner des effets indésirables en cas de consommation excessive. À partir de 10 g par jour, certaines personnes peuvent souffrir de diarrhée et de douleurs abdominales, bien que ces symptômes soient rares.

Consommé en excès, notamment à plus de 50 g par jour, le sorbitol peut provoquer des effets laxatifs, des troubles digestifs, entraînant diarrhée et déséquilibre intestinal.

Comme on peut le constater, bien que largement utilisé dans l'alimentation et les produits pharmaceutiques, le sorbitol n'est pas totalement inoffensif s'il est consommé en excès.

Par conséquent, la FDA conseille aux consommateurs de lire attentivement la liste des ingrédients figurant sur les étiquettes des produits, de surveiller leur consommation de sorbitol et de consulter un professionnel de la santé en cas de symptômes inhabituels.

Le Dr Ha Van Thieu, de l'hôpital pour enfants n° 2 (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré que la constipation est de plus en plus fréquente dans la population et les familles en raison de la sédentarité, d'une hydratation insuffisante et d'une faible consommation de fibres. Chez les adultes, le stress et les pressions de la vie quotidienne contribuent également à cette augmentation.

La constipation peut entraîner de nombreux problèmes tels que des hémorroïdes, des fissures anales, un prolapsus rectal et provoquer de l'irritabilité, affectant ainsi la vie quotidienne.

C’est pourquoi de nombreuses personnes se tournent vers les compléments alimentaires qui apportent des fibres et aident à prévenir la constipation.

Selon le Dr Thieu, le traitement actuel de la constipation comprend des interventions diététiques (fibres, hydratation suffisante), des changements de comportement et des ajustements des habitudes intestinales afin d'assurer une motilité intestinale normale et une excrétion optimale des selles.

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Source : https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm