Les bonbons végétaux Kera contiennent de l'édulcorant sorbitol, mais celui-ci n'est pas mentionné sur l'étiquette du produit - Photo : THU HIEN
Auparavant, l'Institut national de sécurité alimentaire et d'hygiène avait annoncé les résultats des tests pour les bonbons végétaux Kera, ce produit contient l'édulcorant sorbitol avec une teneur de 33,4 g/100 g.
Cependant, cet ingrédient n'est pas mentionné sur l'étiquette du produit, contrairement à ce qui est requis. Alors, qu'est-ce que le sorbitol, un édulcorant, et quelles sont ses applications dans la vie quotidienne ?
Comment l’édulcorant au sorbitol est-il utilisé au Vietnam ?
Le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ) a déclaré que le sorbitol est un composé organique de type alcool de sucre avec la formule chimique C6H14O6.
Le sorbitol est un liquide blanc, inodore et au goût sucré, entièrement soluble dans l'eau et l'alcool. Il appartient au groupe des édulcorants et est autorisé dans les aliments. Il a également pour effet de faire briller les aliments et de les conserver humides.
Dans la nature, cette substance est souvent extraite de fruits et légumes tels que : le maïs, la citrouille, la pomme, la poire, la fraise des bois, la pêche, le pruneau...
Au Vietnam, le sorbitol est considéré comme l'additif alimentaire le plus populaire aujourd'hui. Il s'agit d'une substance appartenant au groupe des édulcorants, dont l'utilisation dans les aliments est autorisée aux doses autorisées.
Étant donné que le sorbitol a une douceur similaire à environ 60 % du sucre de canne avec une douceur fraîche, il peut être ajouté aux confiseries, aux aliments et au chocolat pour empêcher les aliments de sécher et de durcir par l'humidité avec une bonne stabilité.
D'autre part, il conserve l'arôme et ne s'évapore pas.
Une caractéristique importante du sorbitol est qu'il est sucré mais absorbé lentement, il n'augmente donc pas les niveaux d'insuline comme le sucre, ne provoque pas de carie dentaire, est utilisé dans les bonbons hypocaloriques et dans de nombreux autres aliments et est également utilisé pour détoxifier le foie, blanchir la viande et le poisson lors de la transformation...
En particulier, le sorbitol peut être utilisé comme laxatif, tonique ou comme excipient dans la production de médicaments contenant de la vitamine C et de comprimés oraux.
Cette substance est certifiée sans danger pour les personnes âgées, bien qu'elle ne soit pas recommandée sans l'avis d'un médecin.
Que se passe-t-il si vous consommez trop d’édulcorant au sorbitol ?
Selon le Département de la sécurité alimentaire, outre ses bienfaits, le sorbitol présente également des effets secondaires en cas de consommation excessive. Une consommation supérieure à 10 g/jour peut entraîner des diarrhées et des douleurs abdominales, mais leur incidence est faible.
Consommé en excès, notamment au-delà de 50 g par jour, le sorbitol peut provoquer des effets laxatifs, des troubles digestifs, entraînant des diarrhées et un déséquilibre intestinal.
On constate que, bien que largement utilisé dans l’alimentation et les produits pharmaceutiques, le sorbitol n’est pas totalement inoffensif s’il est consommé en excès.
Par conséquent, la FDA recommande aux consommateurs de lire attentivement les ingrédients sur les étiquettes des produits, de contrôler la quantité de sorbitol consommée et de consulter un professionnel de la santé en cas de signes inhabituels.
Le docteur Ha Van Thieu - Hôpital pour enfants 2 (HCMC) - a déclaré que le taux de constipation augmente dans la communauté et les familles, en raison des habitudes de paresse, de consommation de peu d'eau, de faible consommation de fibres... Chez les adultes, la pression de la vie et le stress psychologique entraînent également une augmentation du taux de constipation.
La constipation entraîne de nombreuses conséquences telles que des hémorroïdes, des fissures anales, un prolapsus rectal, provoquant des troubles psychologiques ou une irritabilité affectant la vie.
Par conséquent, de nombreuses personnes ont tendance à rechercher des aliments fonctionnels qui complètent les fibres et préviennent la constipation.
Selon le Dr Thieu, le traitement actuel de la constipation consiste en une intervention diététique (fibres, suffisamment d’eau), des changements de comportement et un ajustement des habitudes intestinales pour assurer des selles normales et une excrétion optimale des selles.
Source : https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm
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