Gros plan sur le tiramisu de 440 mètres de long à Londres - Photo : The Telegraph
Selon le Telegraph , les 25 et 26 avril, à l'hôtel de ville de Chelsea (Londres), plus de 100 chefs italiens ont collaboré pour créer un tiramisu de 440,6 mètres de long, officiellement reconnu par le Guinness World Records comme le plus long tiramisu du monde .
Le tiramisu record a été confectionné et assemblé directement à l'hôtel de ville de Chelsea, conformément au règlement du Guinness World Records. Des mesures et des contrôles ont été effectués sur place avant l'homologation officielle.
Il a fallu deux jours pour réaliser ce tiramisu record.
Ce dessert a été réalisé en deux jours ouvrables consécutifs grâce à la collaboration de plus de 100 chefs italiens. Ces derniers ont été répartis en équipes afin de garantir la constance et l'homogénéité de chaque portion de tiramisu.
Les ingrédients utilisés comprennent plus de 50 000 biscuits à la cuillère, plus de 3 000 œufs, ainsi qu’une grande quantité de mascarpone, de café et de cacao en poudre. Chaque couche de biscuit est imbibée de café puis garnie de crème au mascarpone selon une recette traditionnelle. Les biscuits sont ensuite assemblés pour former un ruban de tiramisu continu.
Des dizaines de bénévoles ont travaillé ensemble pendant deux jours pour battre le précédent record du monde du plus long tiramisu. – Photo : The Telegraph
Conformément au règlement établi lors de la préparation, le plat de tiramisu devait respecter une hauteur minimale d'environ 8 cm et une largeur minimale d'environ 15 cm pour être admissible à la prise en compte des records.
Une condition essentielle était que la structure reste uniforme et ne soit pas divisée en parties distinctes. Les juges du Guinness World Records étaient présents sur place pour superviser l'ensemble du processus.
Le projet est dirigé par le chef Mirko Ricci, qui détenait auparavant le record du monde du plus long tiramisu en 2017 en Italie avant d'être surpassé par une autre équipe en 2019 à Milan.
L'événement londonien a marqué son retour pour reconquérir le titre. Lors de son intervention, Mirko Ricci a déclaré que le tiramisu est l'un des desserts les plus emblématiques que la cuisine italienne ait jamais offerts au monde.
Ce tiramisu record était également décoré de détails emblématiques, notamment un motif de couronne et un message de gratitude à la famille royale britannique.
Des juges officiels du Guinness World Records ont personnellement vérifié les mesures sur place tout au long de l'événement - Photo : The Telegraph
En plus d'établir un record, l'événement était ouvert au public. Des portions de tiramisu de différents poids étaient vendues, une partie des bénéfices étant reversée à une œuvre caritative.
Le tiramisu, qui signifie « remonte-moi le moral », est un dessert composé de café, de biscuits à la cuillère, de mascarpone, de cacao en poudre et de liqueur.
D'après le Telegraph , l'origine du tiramisu fait l'objet de nombreux débats et aucun consensus n'a été établi. Il existe de nombreuses théories quant à la date et au lieu d'apparition de ce dessert.
Certains pensent que le tiramisu a été créé au XVIIe siècle en l'honneur d'un grand-duc de Toscane. Une autre théorie suggère que ce dessert est né à Turin au XIXe siècle, comme cadeau pour le premier ministre italien, Camillo Cavour.
Dans le nord-est de l'Italie, une théorie plus répandue attribue la création du tiramisu aux années 1970 par Ada Campoel, propriétaire d'un restaurant de Trévise spécialisé dans la restauration, dans le but de créer un dessert permettant de récupérer de l'énergie après l'accouchement.
Source : https://tuoitre.vn/chiec-banh-tiramisu-440m-lap-ky-luc-guinness-20260428123544364.htm
