Une occasion en or de promouvoir la culture et la gastronomie.

Terre d'une longue tradition culturelle, Vinh Phuc préserve près de 400 festivals uniques, véritables ciments pour la communauté. Ces festivités, perpétuées chaque année, contribuent à faire rayonner la richesse culturelle et la gastronomie traditionnelle de Vinh Phuc auprès des visiteurs de tous horizons, attirant ainsi les touristes et stimulant le développement du tourisme.

Le riz gluant aux cinq couleurs, plat unique de l'ethnie Cao Lan de la commune de Quang Yen (district de Song Lo), a été présenté aux touristes lors du Festival de la plantation du riz. Photo : Kim Ly

Le festival Tay Thien (Tam Dao) est célébré chaque année au cours du deuxième mois lunaire pour commémorer et exprimer la gratitude envers la reine mère Tay Thien - Lang Thi Tieu, qui a aidé le roi Hung VII à combattre les envahisseurs et à protéger les frontières.

Le camarade Do Quoc Trong, président du conseil de gestion de la zone touristique de Tay Thien, a déclaré : « L’attrait principal du festival de Tay Thien pour les touristes réside dans le mélange unique du culte de la Déesse Mère et de la culture bouddhiste. Le jour principal du festival sera marqué par plusieurs rituels, tels que la procession du palanquin de la Déesse Mère nationale, l’offrande d’encens et le culte de la Déesse Mère, ainsi que par des activités culturelles, sportives et artistiques traditionnelles, comme les chants Van et Chau Van évoquant les Trois Royaumes et le culte de la Déesse Mère de Tay Thien, un festival de chants folkloriques et des jeux traditionnels comme le tir à la corde, le lancer de bâtons, les combats de coqs, la course en sac, la pêche à l’anguille et la lutte traditionnelle… »

Outre ses rituels uniques, le site du festival est également attrayant grâce à la culture distinctive du groupe ethnique San Diu, exprimée à travers les costumes traditionnels et les représentations de chants folkloriques Soong Co.

Le festival de cette année comprend également une foire commerciale présentant les produits locaux du programme OCOP (Une commune, un produit), faisant découvrir l'artisanat traditionnel, les produits agricoles, les boissons et les spécialités locales renommées de la province, créant ainsi un atout majeur pour attirer les touristes.

Lors du festival Tay Thien, les visiteurs peuvent déguster de nombreux plats typiques de la région. Mme Nguyen Thi Nguyet, propriétaire du restaurant Van Hoa dans le quartier résidentiel de Den Thong, à Dai Dinh, explique : « Pendant le festival, le restaurant accueille entre 100 et 200 clients par jour. Nous mettons un point d’honneur à améliorer la qualité de notre service et à promouvoir nos spécialités et produits locaux, tels que la chayote, le sanglier, le poisson-chat, l’esturgeon, le riz gluant cuit dans des tubes de bambou, le gobie de rivière, les pousses de bambou, le vin de riz gluant, les gâteaux de riz gluant bossus et les plats végétariens. Nous privilégions toujours la sécurité et l’hygiène alimentaires et pratiquons des prix attractifs afin de satisfaire les touristes . »

Le stand de restauration de l'ethnie Cao Lan, dans la commune de Quang Yen, lors du Festival des plantations de riz, a attiré de nombreux habitants et touristes venus de tous horizons pour déguster les spécialités locales. Photo : Kim Ly

Célébré chaque année en janvier, le festival « Descendre aux champs » (également connu sous le nom de festival « Long Tong ») est une belle tradition culturelle de l'ethnie Cao Lan de la commune de Quang Yen (district de Song Lo). Ce festival ancestral symbolise les vœux de prospérité, de récoltes abondantes, de bonne santé pour tous, ainsi que de paix, de chaleur et de bonheur pour toutes les familles.

Le festival se compose de deux parties : la cérémonie et les festivités. La cérémonie comprend la présentation des offrandes, l'offrande d'encens et la prière pour une bonne récolte. Les offrandes sont préparées avec soin et comprennent du riz gluant, du poulet de cérémonie, des fruits, des gâteaux en forme d'oiseau et de souris. Ces gâteaux, ainsi que le riz gluant aux cinq couleurs, sont des plats typiques de l'ethnie Cao Lan. Les gâteaux en forme d'oiseau, confectionnés à partir de riz gluant des hauts plateaux et enveloppés dans des feuilles de pandan sauvage, sont finement travaillés et possèdent un arôme et une saveur uniques.

D'après M. Tran Van Quan, chef du village de Xom Moi, commune de Quang Yen, les gâteaux en forme d'oiseau et de souris sont très appréciés des touristes assistant à la Fête des plantations de riz. Nombre d'entre eux découvrent également les légendes qui entourent ces gâteaux et apprennent à les confectionner auprès des habitants.

Outre sa cuisine typique, le festival « Down to the Fields » propose des festivités animées avec des danses et des chants folkloriques traditionnels, ainsi que de nombreux jeux traditionnels. L’organisation annuelle de ce festival contribue à préserver et à valoriser le riche patrimoine culturel des communautés ethniques minoritaires.

Au-delà de leur signification purement religieuse, les festivals créent un espace d'activités culturelles communautaires, contribuant à la transmission des valeurs traditionnelles aux jeunes générations, renforçant leur lien avec leurs racines et instaurant un mode de vie civilisé et cultivé. La promotion des valeurs culturelles et culinaires de ces festivals dynamisera le développement du tourisme et augmentera les revenus des populations locales.

Pour accroître l'attrait touristique, il est nécessaire d'innover constamment dans les méthodes de promotion et de présentation de la culture culinaire unique ; de renforcer l'application des technologies de l'information à la restauration, à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles traditionnelles ; et de développer diverses approches pour présenter aux touristes les caractéristiques et les produits culturels locaux afin d'exploiter efficacement le potentiel et les atouts de la région.

Quynh Huong

Source : https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/124370/Co-hoi-vang-quang-ba-van-hoa-am-thuc