Ma famille mange souvent des loches, car beaucoup pensent qu'elles sont riches en nutriments et en calcium, et surtout qu'elles améliorent la santé. Est-ce vrai ? (Tuan, 43 ans, Hanoï )
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En médecine orientale, la loche est considérée comme du « ginseng aquatique » en raison de ses nombreux effets nourrissants et physiologiques. Elle contient beaucoup de lysine, un composant essentiel à la formation des spermatozoïdes. Par conséquent, sa consommation contribue non seulement à augmenter la quantité, mais aussi la qualité des spermatozoïdes.
De plus, la loche est riche en calcium. Selon le tableau de composition des aliments vietnamiens, 100 g de loche apportent 109 mg de calcium, ainsi que des protéines et d'autres nutriments. Sa teneur en calcium est six fois supérieure à celle de la carpe et environ dix fois supérieure à celle du calmar, ce qui contribue à prévenir le rachitisme chez les enfants et à renforcer les os chez les personnes âgées. Vous pouvez la cuisiner avec du tofu pour augmenter son apport en calcium.
Manger de petits poissons avec arêtes permet d'absorber le plus de calcium. Pour une qualité optimale, il est conseillé d'acheter des loches fraîches, encore très agiles, au corps imposant, aux yeux clairs, à la peau brillante et aux branchies rouge vif. Vous pouvez consommer ce type de poisson régulièrement, mais il est conseillé de diversifier son alimentation et de ne pas en consommer continuellement.
De plus, il est déconseillé de consommer de la loche au vinaigre, des tomates ou de la viande de chien, en raison des risques d'intoxication et de troubles digestifs. Cuisez-la bien et évitez de la consommer crue pour prévenir les infections parasitaires.
Médecin généraliste Bui Dac Sang
Association de médecine orientale de Hanoi
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