Dois-je manger du riz gluant au petit-déjeuner tous les jours ?

Ma famille mange souvent du riz gluant au petit-déjeuner. C'est simple, rapide, sain et nourrissant. Est-ce bon de manger du riz gluant tous les jours ? (Nga, 29 ans, Hanoï )

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Le riz gluant est un plat courant, souvent choisi au petit-déjeuner pour sa praticité : il tient facilement dans la main, contrairement à la nourriture avec de l'eau. De plus, il est moins cher que les autres plats du petit-déjeuner. En manger beaucoup permet de rester rassasié longtemps, c'est pourquoi les travailleurs le consomment souvent. Cependant, il ne doit pas être consommé régulièrement et certaines personnes le déconseillent au petit-déjeuner.

Le riz gluant est un plat à base de riz gluant, préparé de diverses manières. Il peut être servi avec du riz gluant blanc, du riz gluant aux haricots, mais aussi avec de nombreux autres aliments comme du riz gluant avec des brochettes, du riz gluant aux œufs, du riz gluant à la viande braisée… D'un point de vue nutritionnel, une portion de riz gluant contient actuellement 400 à 600 kcal, ce qui représente un apport énergétique supplémentaire pour le petit-déjeuner, supérieur à celui d'une miche de pain, d'un bol de nouilles ou de pho. Par conséquent, une consommation régulière de riz gluant peut facilement entraîner surpoids et obésité. Si vous essayez de perdre du poids, il est préférable de limiter votre consommation de riz gluant.

De plus, bien qu'il procure une sensation de satiété durable, il est déséquilibré en nutriments. Le riz gluant ne contient presque que des glucides. Associé à la viande, aux œufs et à la viande de porc, il est plus riche en protéines et en lipides, mais manque de vitamines et de minéraux provenant des légumes et des fruits, voire pas du tout. Par conséquent, il ne faut pas en consommer tous les jours, mais seulement deux fois par semaine, en quantité suffisante à chaque fois.

Le riz gluant doit être combiné avec d’autres aliments tels que la viande, les haricots, les œufs et les légumes pour fournir des nutriments adéquats et le petit-déjeuner doit être régulièrement remplacé par d’autres plats pour plus de variété.

Dr Tu Ngu
Association vietnamienne de nutrition

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