« Épargne » à Ta Nang

Le pilier économique des groupes ethniques

À Ta Nang, le matin s'ouvre sur le tintement des cloches qui résonne entre les collines enveloppées de brume. Tandis que les groupes de randonneurs se préparent à conquérir « la plus belle route du Vietnam », dans les villages des Churu, des Nung et des K'ho, un tout autre rythme de vie s'installe : les buffles et les vaches sont conduits paître dans les pâturages.

Dans sa modeste maison du village de Tuo Neh, Ya Thuong, un homme de 63 ans appartenant à l'ethnie Churu, remplit tranquillement son panier d'eau et de repas, se préparant à aller rassembler ses buffles. Sa vie est intimement liée aux rizières, aux plantations de café et… à son troupeau de buffles. En 1995, alors que sa famille connaissait encore des difficultés financières, il a commencé l'élevage de buffles. D'une poignée de têtes au départ, son troupeau compte aujourd'hui entre 15 et 20 individus.

M. Ya Thuong a expliqué que l'élevage de buffles ne vise pas à les vendre chaque année, mais plutôt à les préserver. Lorsqu'il a besoin d'argent pour les études de ses enfants, la construction d'une maison ou un événement familial important, il en vend quelques-uns.

Le troupeau de buffles de M. Ya Thuong donne naissance à deux ou trois veaux par an. Outre une source de revenus directe, il permet à sa famille de réaliser d'importantes économies sur les coûts de production. Auparavant, il utilisait ses buffles pour labourer ses champs ; désormais, il s'en sert comme engrais pour ses cultures et en vend même une partie aux familles voisines.

Les revenus de sa famille proviennent également d'un hectare de plantation de café et de quelques hectares de rizières. La superficie étant réduite, il parvient à cultiver un hectare d'herbe pour compléter l'alimentation de son bétail et utilise la paille après la récolte du riz. La plupart des travaux sont effectués par les membres de la famille. L'agriculture et l'élevage forment un cercle vertueux, permettant de réduire les coûts et d'optimiser la valorisation des sous-produits agricoles .

Pour M. Ya Thuong, le troupeau de buffles représente non seulement son plus grand atout, mais aussi un « legs » qu'il transmet à ses enfants lors de leur mariage, une manière très particulière d'accumuler des richesses parmi les populations locales.

Non loin du village de Tuo Neh, M. Ya Phin, du village de Ma Bo (commune de Ta Nang), est considéré comme un éleveur exemplaire de la région. Il a commencé l'élevage de buffles et de bovins en 2009, et son troupeau familial a compté jusqu'à plus de 50 têtes. « À certaines périodes, j'élevais beaucoup plus de bêtes, mais je devais bien gérer mon élevage et veiller à ce qu'il reste adapté à mes moyens », explique M. Ya Phin. Actuellement, sa famille possède 10 vaches et 13 buffles. Six de ses bufflonnes et vaches sont sur le point de vêler. L'année dernière, il en a vendu cinq, empochant près de 100 millions de dongs.

Outre l'élevage, M. Ya Phin possède 1,5 hectare de caféiers, produisant environ 3,4 tonnes par récolte. Le fumier de ses buffles et de ses vaches sert à fertiliser les caféiers, réduisant ainsi le coût des engrais chimiques. Sa famille cultive également 4 sao (environ 0,4 hectare) de rizières, fournissant à la fois du riz pour la consommation et de la paille pour nourrir le bétail. Depuis de nombreuses années, M. Ya Phin considère l'élevage de buffles et de vaches comme sa source de revenus la plus stable et la moins risquée, comparée aux cultures, notamment face aux conditions climatiques de plus en plus difficiles.

L'élevage de buffles et de bovins, pratiqué par MM. Ya Thuong et Ya Phin, est une méthode courante pour accumuler des richesses et faire face aux aléas saisonniers et aux fluctuations du marché au sein de nombreux ménages des minorités ethniques de Ta Nang. Dans cette région, les buffles et les bovins se reproduisent en pâturage naturel environ tous les 15 à 20 mois.

D'après les éleveurs et les analyses de marché, les buffles et les bovins élevés en pâturages naturels et bénéficiant d'une activité physique suffisante présentent une musculature ferme, un persillage bien défini, une couleur rouge intense et une faible teneur en matières grasses. Leur viande possède une saveur naturellement douce et riche, ainsi qu'un arôme distinctif, différent de celui des animaux nourris aux aliments industriels.

La viande de buffle et de bovin élevés naturellement attire de plus en plus les consommateurs grâce à sa qualité supérieure et à ses valeurs nutritionnelles. Consciente de cet engouement, l'entreprise agroalimentaire Ta Nang - Phan Dung a investi avec audace dans des machines et des équipements pour produire du bœuf séché aromatisé au café. Cependant, malgré la certification OCOP 3 étoiles et la forte reconnaissance du marché pour la qualité et la saveur de ce produit, la demande reste encore instable. Ceci souligne la nécessité de solutions complémentaires pour favoriser la consommation, promouvoir le produit et développer le marché, afin que cette spécialité locale puisse pleinement exploiter ses atouts et sa valeur.

La plus grande zone de pâturage de la région.

D'après les statistiques, la commune de Ta Nang possède actuellement un cheptel de près de 9 000 buffles et bovins, dont 2 577 buffles et 6 270 bovins. De par son ampleur, Ta Nang est considérée comme une importante zone d'élevage de buffles et de bovins, comparativement à de nombreuses régions voisines. Ces dernières années, les autorités communales ont soutenu et collaboré avec la population pour prévenir et contrôler les maladies saisonnières affectant les buffles et les bovins. Grâce à ces efforts, les éleveurs peuvent désormais pratiquer l'élevage en toute confiance.

M. Nguyen Tien Dien, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Ta Nang, a indiqué que l'élevage à grande échelle a été identifié par la commune comme l'un des piliers de son économie et inscrit dans ses résolutions de gouvernance. S'appuyant sur les atouts des prairies sous la canopée forestière et sur une superficie relativement importante d'environ 1 500 hectares propice à l'élevage, la commune prévoit de créer des zones d'élevage intensif et encourage les entreprises à investir sur des exploitations de 20 à 50 hectares, voire plus, afin de favoriser les échanges entre la population et les entreprises.

Ta Nang a suscité l'intérêt de plusieurs grandes entreprises d'élevage, faisant naître l'espoir de voir se développer des modèles d'élevage à grande échelle en partenariat avec les populations locales. Toutefois, l'élevage familial reste actuellement prédominant, adapté aux pratiques et aux conditions de production des communautés ethniques minoritaires.

L'élevage à Ta Nang se distingue par son intégration étroite entre la culture des plantes et l'élevage. Le bétail fournit non seulement de la viande et des reproducteurs, mais aussi du fertilisant, contribuant ainsi à un cycle de production fermé qui aide les populations locales à améliorer leur quotidien.

Pour de nombreux visiteurs, Ta Nang est une terre de collines verdoyantes et d'une mer de nuages cotonneux à l'aube. Avec 78 % de sa population appartenant à des minorités ethniques, c'est aussi une terre de buffles et de bovins, et de familles qui, au fil des ans, ont bâti tranquillement leurs moyens de subsistance.

Ta Nang se transforme progressivement en une zone d'élevage spécialisée, où les moyens de subsistance traditionnels deviennent un moteur de développement, soutenant l'écotourisme et contribuant à façonner un modèle de développement harmonieux entre les populations, les forêts et les marchés.

À Ta Nang, les agriculteurs tirent l'essentiel de leurs revenus de la production agricole, cultivant environ 6 088 hectares de terres. Parmi celles-ci, on compte plus de 2 500 hectares de café, 1 050 hectares de riz et environ 400 hectares de cultures à cycle court.

Source : https://baolamdong.vn/cua-de-danh-o-ta-nang-414773.html