Quatorze équipes de trois membres chacune participaient à la compétition. Chaque équipe devait préparer un festin pour huit personnes, avec un budget maximal d'un million de dongs (VND). Le repas comprenait du riz ou des nouilles et au moins trois plats de leur choix, le ragoût de poisson étant obligatoire en plat principal. Chaque équipe disposait de 90 minutes pour concourir (cuisson, décoration et mise en place de la table comprises).

Les équipes participantes ont présenté leurs plats de manière attrayante et appétissante.

Potée de sauce poisson
Pâte de poisson frite - 2 plats délicieux et appétissants à base de « pâte de poisson ».

Ce concours vise à encourager la créativité des passionnés de cuisine, notamment dans la préparation du ragoût de poisson fermenté. Il offre aux participants l'opportunité d'échanger, d'apprendre et de développer leur créativité dans la création de plats à base de sauce de poisson fermenté. Ce faisant, il contribue à la promotion de ce plat auprès des touristes, qu'ils soient locaux ou internationaux. Parallèlement, il participe à la préservation et à la valorisation du patrimoine culinaire , en particulier des plats traditionnels du Sud-Vietnam en général, et de la région d'U Minh, province de Ca Mau, plus spécifiquement.

À cette occasion, l'Association des détenteurs de records du Vietnam et l'Organisation des records du Vietnam ont décerné des certificats de reconnaissance au plat de fondue à la sauce de poisson U Minh et au produit cadeau au miel de forêt U Minh pour avoir « établi 100 plats vietnamiens distinctifs et 100 cadeaux de spécialité vietnamiens en 2020-2021 dans le cadre du voyage de découverte et de promotion des valeurs et spécialités culinaires du Vietnam ».

M. Duong Duy Lam Vien, directeur exécutif de l'Organisation des archives du Vietnam, a remis le certificat de reconnaissance pour le plat de fondue au poisson U Minh et des cadeaux de miel de forêt U Minh.

Les délégués ont visité l'espace d'exposition présentant des images des produits phares d'U Minh, tels que : les mûriers de Cai Tau, la récolte de poissons d'eau douce, la récolte de miel et la fabrication de sauce de poisson...

Selon les informations disponibles, l'organisation du concours et des autres activités de la série d'événements « Le parfum de la forêt d'U Minh » a permis de garantir la sécurité dans la prévention et le contrôle de la pandémie de Covid-19 ; la cérémonie d'ouverture a été raccourcie au maximum ; et les équipes ont assuré la sécurité et l'hygiène alimentaires.

Les visiteurs du concours culinaire ont dû se soumettre à un contrôle de température, se désinfecter les mains, porter des masques et remplir des formulaires de déclaration de santé .

Bang Thanh


Source : https://baocamau.vn/dac-sac-mon-an-tu-mam-a1333.html