Spécialité de bœuf aux fourmis

Le bœuf cru aux fourmis est un plat unique de l'ethnie San Diu, dans le district de Tam Dao. Cependant, il est rarement préparé au quotidien, car il est complexe et prend du temps. Certains restaurants et hôtels de la région l'ont ajouté à leur carte, contribuant ainsi à la richesse de la cuisine de Vinh Phuc. En 2022, la Vietnam Record Organization – Vietnam Record Association a classé le bœuf cru aux fourmis de Vinh Phuc parmi les 100 meilleures spécialités vietnamiennes.

Les ingrédients utilisés pour préparer ce plat de bœuf rongé par les fourmis sont soigneusement sélectionnés, et aucun bœuf élevé avec des aliments favorisant la croissance n'est utilisé. C'est la clé pour créer un plat de qualité et garantir sa fraîcheur.

Les tranches de bœuf sont préparées en 1 à 2 cm d'épaisseur, marinées avec des épices spéciales avant d'être séchées au soleil.

Après séchage au soleil, la surface de la viande se resserre.

La meilleure façon de manger du bœuf avec des fourmis est de le griller sur des charbons ardents.

La viande saignante est rose et finement tranchée.

Le plat de bœuf mordu par les fourmis est servi avec du sel de fourmis (un type de sel fabriqué à partir de fourmis jaunes de la forêt), créant un arôme riche et une saveur unique pour le plat.

Le bœuf cru aux fourmis est un plat choisi par de nombreux touristes lorsqu'ils viennent à Tam Dao, car c'est un plat étrange avec un goût sucré et aromatique caractéristique.

Le restaurant Thien Cam, dans la ville de Hop Chau (Tam Dao), a transformé et emballé le plat de bœuf mordu par les fourmis pour répondre aux besoins des clients et comme cadeau touristique .

Quiconque a déjà mangé du bœuf cru avec des fourmis se souviendra à jamais de la saveur unique de cette spécialité.

Série de photos de Kim Ly

Source : https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot