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La farine de riz est soigneusement pétrie, puis coupée en filaments, prête pour l'étape de transformation suivante.

La soupe de nouilles au crabe est unique car son ingrédient principal est le crabe de mer Ca Mau , réputé pour sa chair ferme et sucrée. Les crabes sont soigneusement sélectionnés, cuits à l'eau bouillante, puis la chair et les œufs sont séparés. Les nouilles sont préparées à partir d'une farine de riz gluant parfumée et cuites dans un riche lait de coco. Lorsque les nouilles sont presque cuites, la chair et les œufs de crabe sont ajoutés, assaisonnés harmonieusement, créant ainsi une saveur inoubliable.

Des crabes soigneusement sélectionnés sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis la chair et les œufs sont séparés ; ce sont les ingrédients principaux d'un délicieux bol de soupe de nouilles au crabe.

L'alliance parfaite de la douce saveur du crabe, de l'onctuosité du lait de coco et du subtil arôme de la farine de riz confère à ce plat un charme irrésistible. La soupe de nouilles au crabe est encore plus savoureuse servie avec une sauce nuoc-mâm salée et des piments émincés, pour un véritable festival de saveurs.

L'alliance parfaite entre la douce saveur du crabe, l'onctuosité du lait de coco et le subtil arôme de la farine de riz confère à ce plat un charme irrésistible.

Le plat de soupe de nouilles au crabe Ca Mau a été sélectionné par des artisans pour être présenté lors du 5e Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam en 2025.

Non seulement la soupe de nouilles au crabe Ca Mau est un plat familier pour les locaux, mais elle constitue également une expérience culinaire incontournable pour les touristes. Récemment, elle a eu l'honneur de figurer parmi les 100 meilleures spécialités culinaires du Vietnam, confirmant ainsi sa place et son importance dans le paysage gastronomique vietnamien.

Interprété par Mong Thuong

Source : https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html